白玉菇和海鲜菇的区别？

一、白玉菇和海鲜菇的区别？

      白玉姑和海鲜菇的区别有:外观不同、味道不同、处理方式不同。

      1、外观不同。海鲜菇的菌盖比较大，为半球形，菌盖颜色比较多样，一般有灰褐色、 白色、 乳白色，有些也会有斑纹或斑点分布，其菌柄呈白色。而白玉菇的菌盖比较小，整体都为洁白色，看起来更有光泽。

      2、味道不同。海鲜菇肉质比较厚实，很有韧性，比较有嚼劲，且味道极其鲜美，因此也被称为蟹味菇。白玉菇肉质滑嫩，味道鲜脆，但处理不好则会有苦涩感。

      3.处理方式不同。白玉菇在制作前需要用热水焯或在清水中浸泡二十分钟左右，可以除去其中的苦涩感。而海鲜菇清洗之后即可煮制。

二、白玉菇和海鲜菇的区别的做法？

步骤/方式1

白玉菇炒辣椒，白玉菇洗干净

步骤/方式2

青椒红椒各一个，切成长条，用来配色。泡好的木耳一小块，切成条，一起放入盆中，蒜子几粒切成蒜片

步骤/方式3

起锅烧水，加入1勺食盐增加底味，水开后下入白玉菇，15秒后下入青红椒和木耳，继续焯水10秒钟倒出控水。

步骤/方式4

另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香

步骤/方式5

再倒入白玉菇和配菜，快速翻炒片刻，起锅撤火开始调味

步骤/方式6

出锅

步骤/方式7

海鲜菇炒鸡蛋

海鲜菇洗净切段。

步骤/方式8

鸡蛋打入碗中搅散。

步骤/方式9

胡萝卜切片，小葱切段。

步骤/方式10

油热炒鸡蛋，炒熟备用。

步骤/方式11

锅里油热倒入胡萝卜翻炒几下

步骤/方式12

倒入海鲜菇大火快速炒出水，加入适量盐和胡椒粉调味炒匀

步骤/方式13

倒入鸡蛋炒匀。

步骤/方式14

倒入小葱。翻炒均匀，出锅

三、白玉菇和海鲜菇区别？

海鲜菇一般是丛生的，每丛有15-50株不等的海鲜菇，其菌肉是白色的，质地较为脆。菌柄是圆柱形的，长度在3-12厘米之间，一般伞柄的上端较粗，下端较细。白玉菇也是丛生的，每丛的白玉菇也在15-50株之间。

白玉菇经过三个发育过程，这和海鲜菇是有很大区别的。白玉菇的菌盖直径较小，一般在1.5-2厘米之间，而海鲜菇的菌盖直径较大，一般是2-13厘米。

所以，从外形来看，白玉菇一般叫海鲜菇小。从两者的大小看来，我们也是可以区别海鲜菇和白玉菇的。

四、海鲜菇白玉菇区别？

　一、定义不同

　　1、白玉菇：别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈。

　　2、海鲜菇：又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇。

　　二、种类区别

　　1、白玉菇属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透;质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的金枝玉叶。

　　2、海鲜菇隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培。菌盖直径3~15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

　　三、营养不同

　　1、白玉菇：每100克鲜品中含：磷：116 mg，铁：1.1 mg，锌：0.6 mg，钙：6.0 mg，镁：9.4 mg，钠：1.9 mg，钾：423 mg，总氨酸：1.74%，维生素B2：138 ug，维生素B5：1.84 mg，维生素C：0.55 mg，维生素D：9.87 ug，维生素E：95.5 mg。

　　2、海鲜菇：营养丰富，蛋白质占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%;富含 18种氨基酸。

五、海鲜菇白玉菇蟹味菇区别？

蟹味菇，就是原来的品种，颜色是灰色的，菌柄比较短，像这种如果我们是涮火锅或者是炒着吃的话是比较好的，如果你是吃货，比较注重口感，建议你吃蟹味菇。因为它温度低，出来的品种好，还有虾蟹的味道，所以注重口味的话选择蟹味菇。

白玉菇，它和蟹味菇只是差了一个颜色，它的颜色是白色的，菌柄也是短的，如果不太注重口感，喜欢外观好看，可以选择白玉菇。

海鲜菇，它的腿是比较长的，有的人胃肠道不太好，或者年纪比较小，有嚼头，可以选择腿比较长的海鲜菇。它可以促进胃肠道消化。

六、海鲜菇和白玉菇哪种好吃？

海鲜菇好吃

海鲜菇是非常鲜美的蘑菇，有两个品种，白色的叫“白玉菇”，褐色的叫“蟹味菇”。海鲜菇口感很鲜嫩，很多高端菜品中都会用它来搭配。

海鲜菇营养丰富，含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。含有多糖体、蛋白质与多达18种的氨基酸，并含有丰富的矿物质，如铁、钙、磷、钾、锌、镁以及硒等。

七、海鲜菇和白玉菇的图片对比？

白玉菇属于散菌目、口蘑科白蘑属，是一种珍惜的食用菌通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果，在口感表面上更为优越，固体脆嫩鲜滑。海鲜菇质地脆嫩，味道鲜美，具有海鲜味，在日本称之为蟹味菇，海鲜菇

八、火锅白玉菇还是海鲜菇？

　　1、白玉菇

　　属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，口感更佳，是极具品味的美味佳肴!也是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的金枝玉叶。

　　2、海鲜菇

　　海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。

九、白玉菇海鲜菇家常做法？

用肉或者蛋炒西红柿之后放海鲜菇或者白玉菇，就很好吃了

十、白玉菇和海鲜菇有什么区别白海鲜菇怎么炒好吃？

一，白玉菇和海鲜菇的区别：

1、外形不同

白玉菇：白玉菇是丛生的，每丛大概有15-50株之间的白玉菇，菌盖直径较小，一般在1.5-2厘米之间。

海鲜菇：海鲜菇也是丛生，每丛有15-50株不等，菌盖直径较大，一般是2-13厘米，菌肉是白色的，菌柄是圆柱形，长度在3-12厘米之间，伞柄的上端较粗，下端较细。整体比白玉菇要大。

2、味道不同

白玉菇：白玉菇吃起来有些许的涩味，食用的时候需要用热水焯一下再烹饪，这样可以去掉涩味。做出来的白玉菇吃起来也比较脆嫩可口。

海鲜菇：海鲜菇又叫蟹味菇，有一种独特的蟹香味，味道很鲜，肉质较厚，质地坚韧，口感非常好。

二：炒海鲜菇做法：

准备食材：

海鲜菇适量，木耳少许，青红椒适量，葱段适量。

做法步骤：

1，木耳泡发备用，海鲜菇去根备用。

2，海鲜菇木耳焯水煮熟断生。

3，热锅放油下葱段爆香，放入熟海鲜菇和木耳翻炒片刻。

4，放入一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖，半勺鸡精（这里不需要放盐哦）翻炒一会儿。

5，放入青红椒大火炒两分钟即可出锅。