干锅海鲜锅做法？ 干锅海鲜拼盘做法？

一、干锅海鲜锅做法？

食材：牛肉400克、海鲜200克、白萝卜1个、青蒜5棵、鸡精2克、葱1段、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升。

做法：

大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段，牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水。

锅入油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮。牛肉细条入锅中，大火翻炒。

锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，实在炒不干就沥掉一些，加入老抽、料酒、糖和高汤。

倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂，萝卜去皮，切成细条。

待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐，注意不要盖盖子，中小火煮10分钟左右至萝卜入味，吃时转入小火锅内，散上青蒜和鸡精即可。

二、干锅海鲜拼盘做法？

所用材料：基围虾 适量、大葱适量、土豆适量、豆腐适量、黄瓜适量、花蛤适量、干辣椒适量、蒜适量、花椒适量、香辣干锅料适量、盐适量、鸡精 适量、食用油适量、料酒适量。做法步骤：

1、用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；黄瓜、豆腐切条；土豆切圆片；洋葱切段。

2、烧开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。

3、锅里热油，放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。

4、鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。

5、另置一口干净的锅，热油，放入土豆片煎至金黄。

6、放入黄瓜、豆腐后再加一块香锅料。

7、待锅中的食材入味。

8、放入花蛤、耗油、生抽、适量的盐和少量的水，翻炒入味。

9、放入鸡尾虾后再加入大葱翻炒入味。

10、待汤汁收干后放少量的鸡精翻炒起锅。就完成啦。

三、干锅海鲜面的做法？

步骤 1

干锅热油+洋葱炒香

步骤 2

加入鸡肉，翻炒

步骤 3

加入虾，翻炒

步骤 4

加入西红柿，翻炒后➕水

步骤 5

加入面条

步骤 6

最后加入灵魂的生菜，➕调料，试味道

步骤 7

开吃啦

四、潮汕干锅海鲜的做法？

鲜虾、海螺、蛤蜊、章鱼等海鲜洗净后蒸煮十分钟即可，干锅海鲜就是少放水，靠蒸汽蒸煮食材，且时间不宜过长。

干锅海鲜可以按照个人喜好加入辣椒、麻椒、香叶、桂皮等调料。

以上信息仅供参考，建议查阅潮汕干锅海鲜做法书籍或咨询潮汕当地人获取更准确的信息。

五、干锅海鲜大杂烩做法？

步骤/方式一

所用材料：基围虾 、皮皮虾、鱿鱼、花蛤、金针菇 海带 各种丸子、干辣椒、蒜、花椒、香辣干锅料、盐、鸡精 、食用油、料酒。

所有的菜清洗干净，切片、切块，备用。

步骤/方式二

各种海鲜先清洗，后分开炒，分别加入适量的蒜头，盐，耗油，酱油，沙茶酱；炒香出锅备用。

步骤/方式三

各种蔬菜分别焯水或炒熟，再用火锅底料适量冰糖爆香。龙口粉丝热水泡开，用适量火锅底料适量冰糖炒香。

步骤/方式四

蔬菜炒好装盆，

热油加适量冰糖和火锅底料把海鲜一起回锅爆香，铺在蔬菜上。放入粉丝，小火收汁，再撒上白芝麻，放一把香菜。

步骤/方式五

就做好了

六、干锅海鲜的家常做法大全？

用料

莴笋50克，基围虾500克，青红椒块30克，大蒜瓣20克，鱿鱼200克，藕片100克，洋葱、芹菜、干辣椒、香菜、姜片各五克，干青花椒适量，香锅酱适量，鸡精味精适量，香油适量，色拉油适量，料酒适量，红油适量

做法

1.将基围虾的厚背，开出一条口子。

2.鱿鱼改成麦穗花刀

3.油烧至六七成油温。

4.基尾虾炸至皮酥脆。

5.鱿鱼、藕片莴笋青红椒滑油倒出来。

6.炒锅里放红油。

7.下大蒜片姜片，青花椒炒香。

8.干辣椒下入香锅酱炒散。

9.放入藕片，莴笋，鱿鱼，炸好的基围虾，炒香。

10.放入，鸡精，味精香油。

11.出锅放红油，撒上香菜即可。

七、干锅海鲜菇怎么做？

用料

五花肉

海鲜菇

木耳

青椒

泡椒

泡姜

生姜

香葱

花椒

豆瓣

料酒

大蒜

步骤 1

五花肉切片，加入豆瓣和料酒腌20分钟

步骤 2

海鲜菇、青椒洗净，青椒切小段；木耳泡发撕碎

步骤 3

香葱洗净切成中长段，生姜切片，大蒜拍碎，泡姜和泡椒各自切碎

步骤 4

锅中放油加热，放花椒，待泡沫消失，放入生姜和肉片翻炒

步骤 5

肉稍稍有点熟的时候，放泡姜泡椒、蒜末，继续翻炒，让肉入味

步骤 6

加入海鲜菇和木耳，稍稍加点水炖一下，好让泡椒、豆瓣的味道进入到蘑菇和木耳里边

步骤 7

海鲜菇和木耳入味得差不多的时候，放入青椒段，收汁，起锅

步骤 8

菜装盘之后，将葱段随意地摆在最上边

八、干锅海鲜大杂烩的做法？

骤/方式一

所用材料：基围虾 、皮皮虾、鱿鱼、花蛤、金针菇 海带 各种丸子、干辣椒、蒜、花椒、香辣干锅料、盐、鸡精 、食用油、料酒。

所有的菜清洗干净，切片、切块，备用。

步骤/方式二

各种海鲜先清洗，后分开炒，分别加入适量的蒜头，盐，耗油，酱油，沙茶酱；炒香出锅备用。

步骤/方式三

各种蔬菜分别焯水或炒熟，再用火锅底料适量冰糖爆香。龙口粉丝热水泡开，用适量火锅底料适量冰糖炒香。

步骤/方式四

蔬菜炒好装盆，

热油加适量冰糖和火锅底料把海鲜一起回锅爆香，铺在蔬菜上。放入粉丝，小火收汁，再撒上白芝麻，放一把香菜。

步骤/方式五

就做好了

九、干锅海鲜小咖的做法大全？

用料:

你喜欢的海鲜 适量

配菜 适量

豆瓣酱 2勺

干辣椒 2个

花椒 一小把

生抽 适量

蚝油 适量

白糖 适量

葱姜蒜 适量

干锅海鲜小咖的做法步骤:

步骤 1  干锅需要准备的食材参考 海鲜：虾，鱿鱼，花蛤。配菜：莲藕，黄瓜，洋葱，土豆，金针菇，胡萝卜，香菜

步骤 2   锅中水开，加一点油 把配菜烫熟，大概2-3分钟 顺序是金针菇，莲藕，黄瓜，最后花蛤，鱿鱼

步骤 3  锅里放适量的油，七八层热下土豆胡萝卜炸一下

步骤 4  炸到这样土豆表面金黄，已经熟软的状态备用

步骤 5   虾提前开背并去了虾线，也放油锅里炸到金黄酥脆，起锅备用

步骤 6   锅里留底油，下豆瓣酱和葱蒜和花椒爆出香味

步骤 7  下所有配菜和海鲜，加入调味料，如果觉得太干可以➕一点点水煮，这样做好的会更入味喔

十、干锅海鲜粉丝煲怎么做？

大明虾 20只

梭子蟹 2只

花甲15只

料酒 3勺

豆瓣酱 1勺

盐 适量

生抽 2勺

姜片 适量

蒜 4瓣

小米椒 5个

鱼香叶 3片

细粉丝（龙口粉丝） 1把

做法步骤

步骤 1

剪掉虾枪，剪掉虾枪的口子那里正好是虾的沙包，用牙签可以把它挑出来

步骤 2

剪掉虾头的上部分

步骤 3

在靠近虾尾的一节位置牙签挑虾肠

步骤 4

在中间节位置再挑一下就可以把虾肠全部挑出备用。

步骤 5

花蛤洗净吐砂后备用

步骤6

鲜活的梭子蟹处理好，大卸八块，把姜切块，蒜切片，葱切末，小米椒切段，粉丝温水泡发

步骤 7

锅里倒入油，油热下姜，蒜，小米椒，鱼香叶，豆瓣酱爆香，下入虾、花蛤，加入料酒，稍微爆香，再倒入蟹块炒香，加入生抽蚝油，盐炒香

步骤 8

加入一碗水，放入泡好的粉丝，盖好锅盖收汁，加入香葱装盘即可装盘啦