炖饭做法？ 巴伐利亚海鲜饭做法？

一、炖饭做法？

原料：

大米150克、鸡腿2、3个、蘑菇适量、黄甜椒1/4个、红甜椒1/4个、洋葱1/4个、盐1小匙、白胡椒粉少许、料酒1小匙、高汤适量、海鲜酱油2小匙

做法：

1、大米淘洗干净，沥干水分备用。

2、鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁。

3、把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。

4、取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅。

二、巴伐利亚海鲜饭做法？

步骤1/9 准备好需要用到的食材，洋葱洗干净切成小块，番茄用开水烫一下去掉皮剁成碎，葱切段，蒜和姜切成沫。

2/9热锅烧水，水开后放入虾焯水，虾边红以后捞出。

3/9之后在把花蛤放入焯水。

4/9用虾头、虾壳熬一碗海鲜汤备用。

5/9热锅烧油，，油温3层熟，放葱姜蒜煸炒，放西红柿番茄洋葱炒出味。

6/9放入生米，大米要提前浸泡30分钟，泡出的米水用于熬海鲜汤用。

7/9炒几分钟后，放入海鲜汤焖饭，同时把青豆放入。

8/9焖一会儿感觉水快没有的时候放入虾、花蛤。

9/9最后搅拌到一起，出锅。

三、海鲜沸腾饭做法？

1.将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。　　

2.锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。　　

3.煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。　　

4.将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可其他：主料:牡蛎.大虾,有条件的同志可以根据自己口味加.不过正宗的西班牙做法就是这两个为主.配料:青椒,胡萝卜,蘑菇.豌豆(后面两个我用的都是罐头)佐料:盐,番茄酱,我加了一点咖喱,是我在餐厅吃的时候觉得有.据说还有一种西班牙海鲜饭专门的酱,说是超市有买的,不过没有找到.还有辣酱(用德国口味的,不要用亚店的那种)大米:不要用我们平时吃的牛奶米,用美国大米,做的干一些.先炒海鲜,然后下配料,加佐料炒出香味,正常情况会出水的,然后加入米饭,炒到水没有,但是又不是太干就可以了

四、怎样做海鲜饭？

海鲜饭是一道非常美味的饭菜，以下是制作海鲜饭的步骤：所需食材：

1. 米饭

2. 海鲜（虾、蟹、鱼等）

3. 鸡蛋

4. 葱、姜、蒜、干辣椒等调料

5. 菜油

6. 盐、鸡精

制作步骤：

1. 将大米洗净后浸泡半小时，放入电饭煲中，加适量的水煮饭。

2. 在另一个锅中加少许菜油，烧热后放入葱、姜、蒜、干辣椒等调料，炒出香味后加入海鲜，翻炒至熟。

3. 在另一个锅中打鸡蛋炒熟，备用。

4. 汆烫一些菜叶备用。

5. 在一次炒锅中将饭捞出，加入一些盐和鸡精拌匀，再加入海鲜和菜叶，炒至香热。

6. 将鸡蛋块均匀地铺在饭上即可享用。

炒海鲜饭时可以根据个人口味添加辣椒、豆腐等食材，美味口感更佳。

五、海鲜拌饭的做法，海鲜拌饭怎么做？

用料：柴鱼片:1大匙柴鱼片:1小匙去壳虾仁:300g泡发鱿鱼:50g泡发鱿鱼:50g美国玫瑰米:2米杯钮扣香菇:大约十粒左右收起步骤：

1先将美国玫瑰米洗净，用干净的水2米杯泡一个小时备用。

2事前处理：虾仁洗净去除肠泥沥干、泡发干香菇，泡软之后切丝或粒、泡发鱿鱼之后切丝或粒、毛豆洗净沥干备用。

3取一干净的锅加入2.3米杯的水煮到滚之后加入柴鱼片二大匙，烫个五秒就立刻把柴鱼片捞起关火。

4取一石锅或铁锅，加入洗好的米及柴鱼高汤，接着依序加入虾仁、香菇、鱿鱼、毛豆等，最后表面均匀洒上少许盐。

5将整个铁锅或石锅放入电锅蒸（锅外1.5米杯的水）至电锅开关跳起来即可。

六、海鲜煲饭做法？

海鲜煲仔饭做法如下

大米倒入锅中，加入适量清水，水开后煮3分钟，倒出大米沥干水份。这一步水份尽量沥干，以防止炸脆米时溅油。

铁锅中倒入250ml大豆油，开大火，油温升高到九成热时，倒入大米，改中火炸制。这一步火太大容易将大米炸焦，用中火慢慢炸，期间不断用锅铲滑动米粒，以保证受热均匀。

米粒炸成金黄的米花，漂浮到油面上就算炸好了，捞出来放入平底盘里均匀铺开，晾凉备用。

锅中留少许油，油热放入姜片爆香，倒入虾壳虾头煎出虾油后淋少许花雕（或料酒）爆香，再加入番茄瓤和一小勺番茄酱（可不加）炒香后倒入适量清水，水开改小火煮10分钟。

捞出虾壳虾头弃之不用，再倒入虾仁、菜心和芹菜粒煮至断生，适量的盐和糖调味，一小勺鱼露提鲜，再把底汤倒入剩饭中，表面撒上金黄的脆米。

七、海鲜饭家常做法？

食材：

珍珠米200g、白葡萄酒150ml、鸡汤450ml

鱿鱼、虾、西班牙辣肠

红甜椒、番茄、洋葱、欧芹

柠檬、蒜头、黑胡椒

藏红花、海盐、橄榄油

做法：

1.蒜头剁蓉，欧芹切碎，番茄去皮后切丁，洋葱、甜椒同理。

2.西班牙辣肠切片，鱿鱼切圈，虾剥壳去虾线，处理好的海鲜都沥干待用。

3.平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱，洋葱炒得略透明时，下蒜蓉、欧芹一起翻炒。

欧芹碎别全都炒完了，留一点最后摆盘用。

4.番茄和甜椒入锅，炒2分钟至番茄出汁甜椒略软时，放入淘洗好的米翻炒。

5.这时就该放藏红花了。加了它，饭的颜色立马就变成金黄了。

6.倒入葡萄酒，加入西班牙辣肠。

7.翻炒至酒气挥发后，再倒入鸡汤，汤要完全浸没米。鸡汤要提前烧到热而不沸待用。

8.加适量盐、黑胡椒调味，转小火15-20分钟，煮至汤汁大部分被米粒吸收为止。

9.将虾和鱿鱼圈均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压半埋在饭中，继续煮10-15分钟。

10.等汤汁基本收干，锅底开始出现一层薄薄的锅巴时关火，口感是最好的，吃起来软中带脆，很香。最后撒上柠檬、欧芹碎即可上桌了。

八、海鲜焗饭热量？

营养素含量（单位：毫克）

热量187大卡

维生素A2.31ug

蛋白质4.22克

维生素B11.38

脂肪2.82克

维生素B20.06

膳食纤维2.14克

烟酸5.71

碳水化物36.8克

维生素E8.42

钙415毫克

铁4.51

九、海鲜饭的做法？

食材：

珍珠米200g、白葡萄酒150ml、鸡汤450ml

鱿鱼、虾、西班牙辣肠

红甜椒、番茄、洋葱、欧芹

柠檬、蒜头、黑胡椒

藏红花、海盐、橄榄油

做法：

1.蒜头剁蓉，欧芹切碎，番茄去皮后切丁，洋葱、甜椒同理。

2.西班牙辣肠切片，鱿鱼切圈，虾剥壳去虾线，处理好的海鲜都沥干待用。

3.平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱，洋葱炒得略透明时，下蒜蓉、欧芹一起翻炒。

欧芹碎别全都炒完了，留一点最后摆盘用。

4.番茄和甜椒入锅，炒2分钟至番茄出汁甜椒略软时，放入淘洗好的米翻炒。

5.这时就该放藏红花了。加了它，饭的颜色立马就变成金黄了。

6.倒入葡萄酒，加入西班牙辣肠。

7.翻炒至酒气挥发后，再倒入鸡汤，汤要完全浸没米。鸡汤要提前烧到热而不沸待用。

8.加适量盐、黑胡椒调味，转小火15-20分钟，煮至汤汁大部分被米粒吸收为止。

9.将虾和鱿鱼圈均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压半埋在饭中，继续煮10-15分钟。

10.等汤汁基本收干，锅底开始出现一层薄薄的锅巴时关火，口感是最好的，吃起来软中带脆，很香。最后撒上柠檬、欧芹碎即可上桌了。

十、炖饭简单做法？

炖饭是一道非常简单而美味的主食，以下是一种简单的炖饭做法：

材料：

- 大米

- 肉类（例如鸡肉、猪肉或牛肉等）

- 蔬菜（例如胡萝卜、青豆、玉米等）

- 调味料（例如盐、酱油、鸡精等）

步骤：

1. 将大米洗净，浸泡在水中15-20分钟，然后沥干备用。

2. 准备好肉类和蔬菜，将它们切成适合口味的小块。

3. 取一个炖锅或压力锅，加入适量的清水（通常是大米的两倍），将水烧开。

4. 当水烧开后，加入洗净的大米，再加入切好的肉类和蔬菜。

5. 加入适量的调味料，例如盐、酱油和鸡精，根据个人口味来调整。

6. 将火调小，盖上锅盖，炖煮大约20-30分钟，或者根据使用的锅具和米饭的种类来调整时间。

7. 当米饭煮熟后，关火，保持锅盖封闭，静置5-10分钟，让米饭充分吸收汤汁。

8. 最后，用铲子轻轻翻拌一下，使米饭和配料充分混合，即可享用。

炖饭的配料可以根据个人口味和季节变化进行调整，例如可以加入香菇、虾仁、蛋等。同时，炖饭也是一道非常适合利用剩菜剩饭的菜品，可以根据自己的需求和喜好进行变化。祝你炖饭成功，享受美味的一餐！