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东山岛海鲜大排档推荐?

2024-06-18 19:57:46海鲜1

1、油焖小管

提到小管,和鲍鱼一样也总能与东山岛联系起来,几乎是东山的“头号网红”!品质上乘的东山小管产于东山岛的特定海域,横纵范围不超过15海里,这里寒暖流交汇,汇集了肥美丰富的海洋生态资源,成为了东山小管的天然牧场。

相较于其他地区的出品,东山小管口感鲜甜爽脆,肉质也更为细腻鲜嫩,深受老饕们的喜爱。尤其小管本身营养价值就挺突出,高蛋白低脂肪,多吃不胖,有益健康。

岛上居民偏爱白灼和油焖的做法,前者鲜甜本味,后者浓油赤酱,更具镬气,一下就打开了夏天寥寥的胃口!

2、酱油水杂鱼

我也是长大后才知道,原来不是所有地方的人,吃海鲜都用酱油水做法,甚至“酱油水”这个称呼,出了福建就会让人一头雾水。酱油水杂鱼是闽南地区的家常菜代表之一,吃的不仅是滋味,更带了份“赶海淘宝”的趣味,很多时候你和家长也不知道它们是哪类杂鱼,只顾着一顿囫囵下锅,但因足够新鲜,鲜美滋味始终是有保障的!

3、虾仁炒米粉

又是一道闽南人特别钟情的主食,算是南方人一日三餐对面食的稍微妥协。闽南炒米粉别看做法简单,里头的料可真不少,基础款就包括了高丽菜、红萝卜、鸡蛋、猪肉丝、香菇,东山岛水产资源丰富,自然没少往里头搁猛料,海鲜顶配拉满必不可少!

这其中虾仁与米粉的适配性尤为突出,东山岛常见的是南美白对虾,壳薄体肥,肉质鲜美,含肉率高,营养丰富。

4、椒盐鲍鱼

众所周知,鲍鱼本身是没太多味道的,吃的是口感和调味赋予的滋味。从这点来看,烧烤的重口味是料理鲍鱼的一大出路,各种香料的加持遮盖了部分食客不喜的腥气,烤至恰到好处的鲍鱼更能突显本身Q爽弹牙的肉质。

虽说9月才是鲍鱼最肥美的季节,但每年七八月份,因水温升高,鲍鱼为繁殖就已经朝浅海移动,算是赶上了夏天的尾巴。被称为“中国鲍鱼岛”的福建东山县,夏无酷暑,冬无严寒,秋季更是气候温和,潮流通畅,水域洁净无污染,由此培育出的东山鲍鱼品质自然无需多虑。

5、苦瓜花蛤汤

都知道广东人爱煲汤,其实闽南人的餐桌上汤品也是必不可少的,除了老火靓汤外,时令海鲜的快手现烫汤同样大受欢迎。尤其在夏天,这么热的天气,一碗苦瓜花蛤汤苦苦地进肚,清热除烦,消渴促食欲,对身体大有益处

自然,东山岛的特色食谱可远不止如此,像是白灼章鱼、炒沙虫、炸丝丁鱼等等,都是靠海吃海的直观体现,欢迎家人们前来觅食,感受这座南方海滨小城的夏日魅力。

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