爆炒海鲜各种做法 贵州爆炒海鲜的做法？

一、爆炒海鲜各种做法

爆炒海鲜的各种做法，比如说爆炒虾仁，先将大虾处理干净，去掉虾线料酒，白胡椒葱姜水入味儿，把虾蒸上点儿，姜加一点水淀粉或者蛋清腌制好，热锅凉油下入葱姜爆香，倒入虾仁爆炒，加一点盐就可以出锅了

二、贵州爆炒海鲜的做法？

主料:海蛎子500克，辅料:葱姜蒜适量，花椒 ，干辣椒适量，油5克，盐5克，醋3克，生抽3克。

1.起锅烧油，油热放入葱姜蒜，花椒，干辣椒爆香。

2.海蛎子提前处理，控一下水分，放入锅中，这一步也要慢慢翻炒。

3.等到海蛎子慢慢膨大，出现汤汁的时候，放盐，生抽，醋调一下味道。

4.最后放入适量葱花翻炒均匀即可出锅。

三、爆炒海鲜荸荠的做法？

主料

荸荠300克

鲜虾200克

辅料

油适量

盐适量

料酒适量

姜适量

葱适量

淀粉适量

胡椒粉适量

鸡精适量

1. 准备食才

2. 鲜虾去头去壳去沙线，洗净.

3. 用料酒，盐，姜，胡椒粉，淀粉搅拌入味

4. 荸荠去皮，洗净，从当中切半

5. 锅里油热，放下荸荠煸炒

6. 倒入小半碗清水煮6分钟左右，盛出

7. 锅里油6分热，放下虾仁煸炒

8. 待虾仁转色，放下荸荠煸炒.

9. 加盐，鸡精，葱花即可

温馨小提示

1.荸荠削好皮，要浸入水中，否则颜色会发黄.

2.炒虾仁的火不用太大

四、爆炒海鲜大杂烩做法？

海鲜大咖

原料：

螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。

1. 所有的材料。

2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。

3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。

4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。

5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。

6. 做法四：就是把所有事先煮熟或蒸熟的食材放入酱料汤中再煮开入味就可上桌了是不是很美味 具体步骤：还是少许底油七成熟下入洋葱、姜蒜末爆香加入酱料；炒出香味添适量的汤下入海鲜煮开 摆造型出锅。其实很简单。

7. 这个我叫它海鲜大盘嘿嘿把蒸煮的一起摆造型拍拍照～我拍照技术有限 但是海鲜真的很美味 希望大家喜欢。

五、爆炒海鲜香辣底料怎么做？

就是加入辣椒，豆瓣酱，香叶等等这些香料炒制而成，每个人口味不一样，加入的材料比较和种类不同

六、爆炒海鲜一锅出怎么做？

主料

八斗鱼500g 花蛤500g

大虾500g 北豆腐500g

韭菜500g

海鲜一锅出的做法步骤

1. 准备原材料，另准备姜一块，生抽，蒸鱼豉油，盐。

2. 放油放姜丝

3. 八斗鱼，虾，翻炒，放生抽，蒸鱼豉油，放水

4. 水开后放豆腐，再开后炖三分钟。

5. 加入花蛤，盖锅盖

6. 花蛤开盖后加韭菜关火出锅

7. 少放大虾，吃猪内脏的加点猪肚、大肠，更美味，放熟的哦。

七、大排档的爆炒海鲜怎么炒?酱是怎么调的？

香辣炒花蛤（海鲜大排档的秘制酱汁）的做法 用料 花蛤 500g 葱姜花椒辣椒 适量 海鲜酱 5勺 韩国辣酱 7勺 花生酱 3勺 海鲜酱油 3勺 胡椒粉 1勺 盐 适量 味精 原方里面有，我没加，已经足够鲜了 花蛤洗净放大量葱姜煮水，水开后下花蛤焯水，花蛤嘴张开就可以捞出炒锅烧热，加油，葱姜花椒辣椒爆香，下秘制酱翻炒，加花蛤继续翻炒两分钟，花蛤全部裹上酱汁关火盛出。小贴士分享一下我清洗花蛤最喜欢用的方法。取一个带盖的大盒子，把花蛤放里面，加水，盖上盖子用力摇晃，这样重复几次，花蛤肚子里的泥沙就会吐得干干净净。

八、海鲜爆炒鸡做法？

步骤 1

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首先我们准备适量的蛤蜊，清洗干净后焯水。 凉水放入锅中淋入一点料酒去腥，煮至开口以后捞出来再次用清水冲洗干净沥水备用。

步骤 2

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准备一只柴鸡，因为买的时候已经让卖家宰杀干净，只需要再次清洗一下，去除鸡脚趾和鸡屁股就可以了。 去除以后把鸡肉剁成均匀小块放入盆中，加入辣椒面、十三香、五香粉、白糖、芝麻、海鲜酱和适量的料酒去腥，抓拌均匀腌制5分钟给鸡肉码底味。配料方面因为每个人口味有轻有重，所以根据个人口味酌情加入。

步骤 3

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开始腌制以后准备一些辅料 香菜一把用清水洗干净然后切开，不需要香菜叶只用香菜梗。 生姜切成片、大葱切成段、红线椒斜刀切成圈、适量的大蒜拍扁、半个洋葱打散后切成宽条备用。

步骤 4

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食材准备好以后开始烹饪，需要热锅凉油。把锅烧热加入植物油滑锅 ，滑好锅以后倒出热油加入凉油，再放入一小块猪油炒化。 放入葱段、大蒜和姜片，开小火爆香后加入豆瓣酱、干锅酱把酱料炒出红油。 然后倒入鸡块煸炒3分钟把鸡块中的水分炒出来。

步骤 5

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鸡块炒香以后加入香叶、白芷、八角、花椒、干辣椒继续翻炒出来料香味，然后沿锅边淋入适量的啤酒，利用酒精挥发去除腥味并起到提鲜的作用。 然后加入十三香、食盐、味精、白糖、胡椒粉、生抽调味翻炒均匀以后盖上锅盖焖煮10分钟。 3.10分钟以后倒入蛤蜊翻炒几下，再放入香菜梗、红椒片继续翻炒均匀，然后直接关火盖上锅盖焖制5分钟。

九、海鲜爆炒鸡爪做法？

鸡爪洗净，处理好鸡爪指甲。一个人吃的话买9-10个即可。

锅中加水煮开，放入鸡爪，再把八角，桂皮，姜片一起放入锅里煮。要是没有这些也可以，直接煮，加点盐。煮到差不多筷子能戳破，然后捞出，过水。煮的目的一是煮烂鸡爪，二是去血水

十、爆炒养殖海鲜的做法？

主料:海鲜500克，辅料:葱姜蒜适量，花椒 ，干辣椒适量，油5克，盐5克，醋3克，生抽3克。

1.起锅烧油，油热放入葱姜蒜，花椒，干辣椒爆香。

2.海鲜提前处理，控一下水分，放入锅中，这一步也要慢慢翻炒。

3.等海鲜慢慢膨大，出现汤汁的时候，放盐，生抽，醋调一下味道。

4.最后放入适量葱花翻炒均匀即可出锅。