古代的海鲜大全？ 海鲜大全图片及名称？

一、古代的海鲜大全？

古代当然有海鲜，所谓山珍海味，其中海味就指的是海鲜。当然，对于交通运输不便的古代，山珍海味都是以干货为主，河鲜蔬菜肉类才能吃到新鲜的。

最为名贵的海味是“鲍参翅肚”，鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚，因为是干货，所以需要技艺高超的厨师料理。

现代虽然这些也都有新鲜的，但海货在制干的过程中，会吸收太阳的能量，慢慢发酵变化出丰富的口味，因此海鲜干货仍然是最高级料理的代表。

另外，古代作为山珍的有，“动物八珍”（即熊掌、象鼻、鹿筋、驼峰、猩唇、鹿尾、猴脑、豹胎）和“植物四珍”（即竹荪、燕窝、香菇、银耳），而且会根据时代变迁而变化。其中不少食材，如今已经不用了，比如猴脑等。

二、海鲜大全图片及名称？

1、中国明对虾又称东方对虾，旧称中国对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。过去常因成对出售，故称对虾。中国对虾，海捕对虾、偏黄色对虾为雄性对虾，偏青色对虾为雌性对虾，海捕非养殖的中国对虾一般在30克-50克，规格越大越稀少；用此虾做的油焖大虾乃经典名吃之最，壳薄虾肉香酥绵软，回味绵延。

2、蛤蜊又叫做花蛤、文蛤、西施舌、杂色蛤仔，为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。蛤蜊味道鲜美，人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。蛤蜊营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分。

三、海鲜调料大全？

鲜味汁、蒸鱼豉油、陈醋各30克，红油50克、辣鲜露5克、盐2克、白糖10克，鸡精、蒜末、小米椒碎、熟芝麻、香菜末、芥末油各3克，混合调匀即可。

将蔬菜水5千克、酱油1瓶、蚝油半瓶、冰糖500克、老醋2瓶、鸡精100克，味精、鲜味宝、蘑菇精各20克混合即成捞汁，可制作高档海鲜捞拌菜。

四、海鲜品种大全？

1.活海鲜

活海鲜有黄花鱼、鲅鱼、小嘴鱼、鲈鱼、多宝鱼、鳝鱼、海黑鱼、鲫鱼、先生鱼、小姐鱼、甲鱼等等。

2.冰海鲜

冰海鲜有沙鱼、大海鳝、三文鱼、黄花鱼、沙丁鱼、昌鱼、梭鱼、刀鱼、胖头鱼、金枪鱼、 八爪鱼等等。

3.贝类海鲜

贝类海鲜有夏夷贝、红扇宝、海螺、百花贝、虎皮贝、玻璃贝、赤贝、北极贝、香螺、香波螺、尖波螺、青口贝等等。

4.虾类海鲜

虾类海鲜有龙虾、皮虾、青虾、卢姑虾、竹节虾、小河虾等等。

5.肉类海鲜

肉类海鲜有蛤肉、蛎肉、扇贝肉、黄鳝肉、毛蚬肉、蛰头、蛰皮、先生鱼肉等等。

6.蟹类海鲜

蟹类海鲜有毛蟹、青蟹、梭子蟹、红蟹等等。

7.藻类海鲜

藻类海鲜有海带、龙须菜、海木耳、裙带菜等等。

五、海鲜鱼类大全？

答：鲨鱼、黄鱼、金枪鱼、带鱼、马鲛鱼、海鳗、鲑鱼、雕鱼、米鱼、海虾、螃蟹等等。海水鱼、养殖海水鱼。理想产地包括沙巴、菲律宾、南沙群岛、西沙群岛等，而较危险的是来自新机内亚，因当地部分的海藻含毒素。

选购时应挑选皮肤光润，鳞片完整不脱落，肉色透明，肉质坚挺有弹性，鳃色鲜红，眼珠光亮有透明，腹部有弹性，无伤痛及红色焗部瘀血，且无腥臭异味；如选购大型鱼肉需经分切出售的鱼肉，注意其鱼肉组织及血红组织须分界清晰，肉色鲜明并具有光泽。

六、海鲜锅做法大全？

海鲜锅这样做

主料

螃蟹二只 鱿鱼一只 活虾三两 贻贝三两

蛏子三两 鲜猪肉二两

辅料

盐三勺 辣子一个

步骤

1.将螃蟹,鱿鱼,活虾,贻贝洗净备用;

2.螃蟹却盖及须后每只一切为四,鱿鱼去内脏切成小圈,虾去头上的尖刺,蛏子背后划一刀;

3.将处理好的海鲜放入砂锅内;

4.锅内倒油加热至六成加入辣子煸出味;

5.锅内加清水煮开;

6.将肉片加入汤内煮片刻;

7.将煮好的汤倒入装有海鲜的砂锅内;

8.大火煮至海鲜熟透加盐调味即可.

七、潮汕海鲜做法大全？

准备好食材:珍珠蚝(个头小的生蚝)、鸡蛋、薯粉、葱

2.

蚝内加入盐,不加水揉搓(注意力度不能把蚝弄破)

3.

用流动的水冲洗干净沥干

4.

薯粉加入适量的水,搅拌均匀

八、煎海鲜做法大全？

食材清单

新鲜的海蛎小半斤，红薯粉适量，盐适量，蒜叶适量，姜一块，鸡蛋一个。

制作步骤

1、首先我们把买来的新鲜的海蛎放在盆里，用水清洗干净，然后把水分沥干。

2、我们往盆里加入适量的红薯粉和盐，还可以放点白胡椒粉进去，然后用手搅拌均匀。

3、我们把姜切成碎末，把蒜叶切成段，然后加入到一起搅拌均匀。

4、我们要准备一个平底锅，往锅里面倒入较多的油进去，把油烧热，然后把拌好的海蛎糊倒进去，用锅铲摊平，然后转为小火慢慢煎。

5、等到海蛎糊的表面煎得差不多要熟了，我们再把另一面翻过来，继续煎，直到把两面都煎熟。

6、之后我们再往海蛎糊上打上一个搅拌均匀后的鸡蛋，鸡蛋凝固之后就可以把海蛎糊出锅了。

九、海鲜面的做法大全？

海鲜面的做法如下：

用料：面50g，虾20g，花蛤20g，牡蛎 10g，白菜 20g。

做法步骤：

步骤1.先将配菜都洗干净，特别生花蛤，买回来的时候用盐水先浸泡10分钟。

步骤2.锅里起油，放入姜丝和蒜头。然后将切好的白菜放下煸炒，如果家里有鱼露适当放一些。

步骤3.然后加入花蛤一起炒，加入一点的盐和糖、料酒。炒到花蛤开口后加入水。

步骤4.差不多五分钟，水开了之后放入虾和牡蛎，然后再放面条，再加一些调味料。

步骤5.煮上三分钟，面条软掉，再试下味道，那么新鲜美味的海鲜面就出锅了。

十、福建海鲜做法大全？

海鲜的做法很简单，清蒸或者白灼的，原汁原味的就是最鲜美的