即食海鲜怎么做好吃？ 海鲜撑着怎么做好吃？

一、即食海鲜怎么做好吃？

麻辣小龙虾

原料：

小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

做法：

将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。

锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

 炒螺丝

原料：

小尖螺500克。酱油75克，白糖50克，小葱10克，生姜10克，味精5克，盐20克。

做法：

小螺蛳放在缸内加清水，放少许盐、滴几滴油在水中，养12小时，待其爬在缸边上，吐净泥沙，取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分。

起油锅放进葱、姜炝锅，随即将螺蛳下锅翻炒，烹入黄酒，加酱油、糖、味精，翻炒几下即好出锅装盆。

 辣炒蛏子

原料：

蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少许、青红椒

丝少许（我没有，就没放）、盐适量、油3大匙。

做法：

蛏子买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。

准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝

热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。

大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。

出锅前加入葱丝翻炒几下（加了豉油不放盐啦，海鲜味道要淡点突出鲜味），辣炒蛏子就做成啦。

 炒花甲

原料：

花甲700克；大葱一只躲碎；生姜切丁备用；大蒜掰好备用；干辣椒切段备用10克；花甲5克；辣椒酱10克；酱油一茶匙；生抽一茶匙；老醋二茶匙；胡椒半勺；鸡精一勺；盐一勺；蚝油少许；白糖一勺；料酒3茶匙

做法：

将泡好的花甲飞水洗好备用，配料放入碗内备用，调料放入碗内调制成汁。

锅内放油，倒入配料爆香，然后倒入花甲翻滚30秒，锅热后放入料酒去腥，锅热后放入调制好的汁爆炒，加水收汁即可。

二、海鲜撑着怎么做好吃？

海鲜撑着作汤最好喝，也可以拌着吃

三、海鲜面怎么做，好吃？

主料1人份

面条(虾蓉面)150克

西红柿1个

西兰花15克

青口5个

虾6只

高汤1碗

辅料

精盐2克

生姜1片

葱1根

生抽1茶匙

海鲜面#苏泊尔第二季晋级赛#步骤1

贻贝和虾洗净，虾要去掉虾线，西红柿切块，西兰花掰成小朵，生姜切丝，葱切小段

步骤2

电磁炉先烧开水，然后下入面条，将面条煮熟

步骤3

煮熟的面条加入少许花生油防止粘连

步骤4

利用煮面的水将西兰花煮熟

步骤5

苏泊尔中华电砂锅旋转至红烧肉功能，将锅预热

步骤6

锅里放少许花生油，下入姜丝和葱段

步骤7

煸炒出香味后再下入西红柿翻炒

步骤8

然后放虾和贻贝，翻炒均匀

步骤9

加入一碗高汤，如果没有高汤放清水也可以

步骤10

水烧开后调入盐和少许生抽调味。将面条放入碗中，浇入海鲜和汤即可食用

烹饪技巧

面条煮好后最好放少许油拌均匀，以防止粘连

放入高汤味道更加浓郁，如果没有直接放清水也很鲜

四、海鲜荸荠怎么做好吃？

第一步：准备好所有的食材，海荸荠买回家可以放在盐水中两到三个小时吐泥沙。我们这里买回家基本上都是吐好泥沙的，只需要清洗干净即可。

第二步：锅中加水想入洗净的海荸荠，加入适量的料酒，煮开后再煮两分钟就可以捞出来备用。

第三步：葱切成葱花，姜成切片，蒜成切片。锅中放油，加入花椒粒爆香，接着加入葱花，蒜片和姜片爆香。

第四步：加入一勺甜面酱，一勺黄豆酱爆香。

第五步：接着加入焯好水的海荸荠继续翻炒。

第六步：加入适量的糖继续翻炒均匀。最后撒上葱花就可以装盘上桌啦！

五、冰冻海鲜怎么做好吃？

将虾给放到凉水中清洗干净，再剪去虾脚还有虾须，虾线也拔掉，葱姜蒜切成丝备用。

(2)热锅下油，然后将油给烧热之后，放入大虾进行干煸，等虾壳已经变硬，便可以加入番茄酱进行翻炒了。

(3)最后加入少量的料酒，与着盐与糖进行调味，等汤汁变浓便可以起锅撒上葱花进行食用了。

2.辣炒蛏子

(1)将蛏子给养在盐水里面吐几个时辰的沙，等它们吐好之后，用清水给清洗几遍，将蛏子给捞起来沥干。

(2)锅中放入适量的油，然后加入花椒炒出香味，再放入干辣椒，生姜丝与葱花炒好。

(3)接着加入一小勺的豆瓣酱，炒出红油，然后再开大火，将清洗干净的蛏子给加进去进行翻炒。

(4)适量的加入一些料酒，等蛏子炒至开壳，加上一些葱花便可以起锅了。

六、海鲜菇怎么做好吃？

主料：虾仁150克、海鲜菇1盒、彩椒适量

辅料：小葱1棵、蚝油1大勺、花生油少许

1、准备好食材。

2、海鲜菇去掉根部，一根根清洗干净，然后沥干水分待用。葱切丝，彩椒切丝待用。

3、炒锅下入花生油，烧热后下入虾仁，煎至虾仁变成红色，盛出待用。

4、不用换锅，煎过虾仁的锅刚好留有底油，下入葱末翻炒出香味。

5、再加入海鲜菇和彩椒翻炒。

6、大约30秒就会变软。

7、翻炒变软之后，加入一勺蚝油调味，再加入刚才煎好的虾仁。

8、翻炒均匀之后，这个菜就做好了。

9、成品。

注意事项：

1、这是个快手菜，大火翻炒就可以。

2、蚝油很鲜美，和这个菜特别配，鲜上加鲜，好吃的不得了。

七、海鲜蚝油怎么做好吃？

主料：

耗油适量

辅料：

食用盐适量，食用油适量，香菇5朵，青菜6颗，十三香1勺大葱半根，红萝卜1/4根，料酒1勺

烹饪步骤

步骤1/5

青菜洗净剥成一个叶一个叶的，备用。香菇洗净，切片，备用。红萝卜洗净切片，备用。

步骤2/5

起锅烧油，油热放入大葱，炒出香味。

步骤3/5

放香菇，红萝卜。

步骤4/5

翻炒，香菇变软，放蚝油，料酒，十三香。翻炒均匀，放青菜。放盐。

步骤5/5

青菜炒软，关火

八、海鲜榛子怎么做好吃？

放入各种海鲜，各种疏菜放入榛子，各种乱炖特好吃？

九、死海鲜怎么做好吃？

蛤蜊一类的要煮，蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味，就像烤的一样，要看着锅，不然泡沫会溢出来。时间要短，开口就好了。或者听到锅里没有哗啦哗啦的响声就关火。

扇贝（夏贻贝）不能煮，要蒸，开口就熟了，时间长了就不嫩了。

夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉，在贝丁上画上十字花刀，锅内放一点点油，放蒜茸爆香，加一点酱油，盐鸡精一点点糖，加少量的水，下入煮烂的细粉丝，一点点水淀粉，然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上，蒜茸蒸夏贻贝成了。

十、海鲜汤怎么做好吃？

主料：干贝30克、冬瓜300克

配料：蛋清1个、芹菜50克、葱5克

调料：清水1500克、料酒5克、姜水30克、盐5克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）、淀粉50克

制作过程：

1、干贝的前期处理、泡发、蒸制特别关键。特别是每条干贝的一侧各有一条肌柱，韧性特别强，一定要剔除，这点被很多人忽略。选用干贝30克，放入碗内，倒入小半碗温水，浸泡至少2小时，把干贝浸足泡透。

2、把浸泡好的干贝捞出沥水，放入碗内，下入姜片5克、葱段5克、料酒5克。锅内倒入适量清水，干贝上锅，水沸后再蒸制20分钟。这一步主要目的是进一步泡发干贝，同时去除一下干贝的腥气，把鲜味提出来。

3、冬瓜300克，清洗干净后，削皮去瓤，切成0.3厘米见方的冬瓜小丁。芹菜选用嫩尖部分，约50克，清洗干净后，也切成与冬瓜小丁差不多大小的芹菜丁。切细葱花5克，鸡蛋1个，只选用蛋清，搅打成均匀细腻的蛋清液。薄姜片5克，倒入清水约50克，反复抓捏，浸泡成浓姜水。把蒸好的干贝放凉后，撕成干贝细丝。

4、选用砂煲或不锈钢锅来做这款干贝冬瓜羹，才不会被其他味道所浸染，成菜后清香淡雅、冰清玉洁。砂煲内倒入清水约1500克，下入撕好的干贝丝、冬瓜小丁、细葱花，调入料酒5克、姜水30克、盐5克、白糖5克。大火烧沸后，中小火继续煲煮约10分钟，把各种鲜香味道充分激发出来。

5、干淀粉50克，调入150克清水，调成3比1的水淀粉，淋入汤汁中。略煮沸腾后，调成最小火，保持微沸状态，调入味精或鸡粉2克（可选），撒入芹菜小丁，把蛋清液分散洒入，微沸后立即停火。

6、这款清香淡雅的干贝冬瓜羹就制作完成了，盛入汤盂，趁鲜上桌享用。