海鲜煲做法？ 海鲜煲饭做法？

一、海鲜煲做法？

工具/原料

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沙虫干 (10克)

虾 (半斤)

螃蟹 (2只)

大米 (1杯)

生抽 2毫升

盐 2克

葱 1两

姜 1块

步骤/方法

1/6分步阅读

虾，蟹清洗处理好。沙虫需要剪开细心清洗。

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沙虫清洗干净后，用过干焙一下水份。

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放入适量的大米，合适的水份。接着把所有食材倒入。可以用电饭锅，也可以用沙锅来煲煮。

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姜块加上。注意水份不能过多，过多水份也熬不出鲜香的粥汤。

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电饭锅2个小时，用煮粥功能。

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可以炒一碟咸菜来佐粥。起锅的粥用盐，生抽几滴调味。撒上葱点缀。

二、海鲜煲饭做法？

海鲜煲仔饭做法如下

大米倒入锅中，加入适量清水，水开后煮3分钟，倒出大米沥干水份。这一步水份尽量沥干，以防止炸脆米时溅油。

铁锅中倒入250ml大豆油，开大火，油温升高到九成热时，倒入大米，改中火炸制。这一步火太大容易将大米炸焦，用中火慢慢炸，期间不断用锅铲滑动米粒，以保证受热均匀。

米粒炸成金黄的米花，漂浮到油面上就算炸好了，捞出来放入平底盘里均匀铺开，晾凉备用。

锅中留少许油，油热放入姜片爆香，倒入虾壳虾头煎出虾油后淋少许花雕（或料酒）爆香，再加入番茄瓤和一小勺番茄酱（可不加）炒香后倒入适量清水，水开改小火煮10分钟。

捞出虾壳虾头弃之不用，再倒入虾仁、菜心和芹菜粒煮至断生，适量的盐和糖调味，一小勺鱼露提鲜，再把底汤倒入剩饭中，表面撒上金黄的脆米。

三、海鲜煲是什么？

海鲜煲是用海鱼或海虾海蟹煲成的

四、乳猪海鲜煲做法？

乳猪海鲜煲材料主材：熟虾12只左右，解冻，大扇贝肉8粒左右，解冻，中个洋葱1个，去皮切丁，青椒1个，去籽切片，玉米笋8条，切块，冻贻贝8只，解冻去壳，汁料：份量仅供参考，泰国绿咖哩膏1汤匙，椰汁500毫升，奶120毫升，可选，九层塔叶15片，柠檬叶10片，

腌料：盐、白胡椒粉、玉米粉少许做法1.先将扇贝肉切一半，虾去壳，连同贻贝肉，用少许盐、白胡椒粉、玉米粉腌20分钟，快火下1汤匙油起锅，将海鲜料炒熟，沥渣备用。将九层塔和柠檬叶用手搓烂，放入椰汁在锅中用大火煮滚，再中火煮5分钟，将椰汁沥渣备用。2.快火下油(1汤匙)起锅，先爆香洋葱用半茶匙盐炒软，再加咖哩酱同炒，再加入玉米笋和青椒略炒。加入椰汁和奶，汁料一开转中火，加入海鲜料炒匀，装盘即成。

五、法国海鲜煲做法？

材料

"洋葱 1颗","甜椒 1颗","蕃茄 2颗","娃娃菜 适量","甘蓝 适量","透抽(大只) 1只","淡菜 适量","大白虾 适量","柠檬 适量"

做法

step1

1: 依序将洋葱、甜椒均匀放入锅中。

step2

2: 再将娃娃菜、甘蓝铺放至铁锅中，倒入些许的橄榄油。

step3

3: 盖上锅盖，开火煮至锅缘冒烟，蔬菜软嫩

六、田螺海鲜煲做法？

1.

田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。

2.

春笋用淡盐水烧开,去涩味。

3.

先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。

七、牛肉海鲜煲做法？

准备酱汁：酱油4勺，辣椒粉3勺，辣椒酱1.5勺，白糖2勺，梅汁1勺，蒜蓉1勺，胡椒粉适量，搅拌均匀。

八爪鱼去除内脏，用粗盐清洗表面的黏液。

再用面粉搓揉一会，清洗干净。

清洗干净的八爪鱼切断，用酱油1勺，辣椒粉1勺，白糖1勺，蒜蓉半勺腌制一会。

牛肉用酱油2勺，烧酒1勺，白糖2勺，香油1勺，蒜蓉1勺腌制一会。

锅中放入准备好的青菜，调好的酱汁，腌制好的八爪鱼和牛肉，再加入高汤（也可用水代替）。

煮沸后加入泡面，葱花，青红椒，金针菇。

八、霸王海鲜煲做法？

步骤：

1.先准备好食材

海参、鱿鱼、牛百叶

青口、蛏子、梭子蟹

大虾、蛤蜊、金针菇

海带、木耳、多宝鱼

2.先处理梭子蟹：在放了姜片和料酒的水中将梭子蟹煮好捞出待用。

3.再处理多宝鱼：锅内放适量油，将夺宝乐翻炒下，倒点料酒，注意不要炒太过，轻微炒一下即可。

4.这步是重点，制作汤底，好吃不好吃在此一举了：首先找个大锅，最好容量大一点方便放菜，倒入足量的油，油一定要足，然后依次放入姜片，蒜头，干辣椒，花椒，辣椒酱汁，翻炒出香味后，倒入足量的水。

5.汤烧开后，依次放入各类食材，放的次序是难熟的先放，易熟的后放，亦可以变煮边放蔬菜喔，煮一下，就可开涮了！

6.一锅霸王海鲜锅就完成了

九、西瓜海鲜煲做法？

主料

活虾三两

蛤蜊三两

鱼丸适量

鱼豆腐适量

蟹肉棒适量

菜花一碗

辅料

小葱二根

盐三勺

海鲜什烩西瓜盅的做法步骤

步骤1/9

西瓜一个切上半个口子挖去瓜肉备用;

步骤2/9

虾洗净剪去头尾硬壳,蛤蜊洗净,鱼丸鱼豆腐蟹肉棒备用;

步骤3/9

菜花切成小块备用;

步骤4/9

锅内倒水加鱼丸鱼豆腐和蟹肉棒煮五分钟;

步骤5/9

加入菜花同煮;

步骤6/9

菜花七成熟时滴入几滴酱继续煮开;

步骤7/9

倒入蛤蜊和鲜虾同煮;

步骤8/9

煮至虾红蛤蜊熟;

步骤9/9

勾芡后撒上葱花即可关火.

十、粉丝海鲜煲做法？

【所需食材】

花蛤 300克 虾 10只 娃娃菜 1颗 海鲜菇 100克 金针菇 100克 龙口粉丝 1捆 蒜 20克 香菜 15克 小米辣 3根 葱 15克 料酒 2汤匙 蚝油 1汤匙 生抽 2汤匙 盐 半茶匙 糖 1茶匙 油 适量

【烹饪方法】

1、娃娃菜洗净切成条状；金针菇切去根部洗净，分成小束；海鲜菇切去根部洗净；蒜剁成蓉；葱切葱白段和葱花，香菜切碎；小米辣切小圈待用。

2、花蛤在盐水中静养，吐尽泥沙，用清水多冲洗几遍。

3、虾剪去虾须，挑去虾线洗净待用。

4、龙口粉丝提前用清水浸泡至软，粉丝太长用剪刀剪开。

5、准备好料汁。料碗中加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1茶匙糖、半茶匙盐，再加小半碗清水调匀待用。

6、锅中加清水和1汤匙料酒，煮至水沸，放入花蛤焯至开口，捞出。

7、锅中加油烧至四五成热，放入蒜蓉、葱白，煸炒至蒜变金黄色，关火。

8、趁热将调好的酱汁倒入锅中拌匀，盛出待用。

9、锅中先铺好一层娃娃菜、再将海鲜菇和金针菇铺在上面。

10、粉丝不用沥水，捞出后直接铺在菌菇上面。

11、然后将大虾和花蛤均匀铺在最上面一层。

12、把调好的蒜蓉酱汁均匀淋在大虾和花蛤上。

13、大火烧开、转中火焖5-6分钟，煮至食材都熟软。

14、最后关火撒上葱花和香菜碎，吃的时候拌一拌即可。美味的海鲜粉丝煲就完成了！