海鲜砂锅粥特色？ 海鲜砂锅的做法？

一、海鲜砂锅粥特色？

海鲜砂锅粥里面海鲜味道鲜美，肉质嫩光滑爽口

二、海鲜砂锅的做法？

现在海鲜产品很丰富，很多人都喜欢吃海鲜，可以自己学习海鲜的的烹饪方法，把自己喜欢的海鲜用砂锅一起烹饪。

　　海鲜砂锅食材准备

主料

虾10克 海带100克

白菜300克

辅料

油适量 盐适量 葱姜适量

生抽少许 料酒适量

　　海鲜砂锅家常做法步骤

　　1.把白菜叶洗净，撕成块状，沥净水分

　　2.海带泡发后洗净切块

　　3.把虾剪掉虾枪、虾爪、虾包，去掉虾线，洗净

　　4.然后加葱姜、少许盐、料酒，拌匀腌渍5分钟

　　5.热油，放入葱姜炒香

　　6.放入白菜叶煸炒

　　7.炒制到白菜叶塌秧，加盐、一点点生抽调味

　　8.把调好味的白菜叶盛入砂锅

　　9.把切好的海带放在上

　　10.把腌渍好的虾放入锅中煎制变色

　　11.将其放入砂锅海带的上面

　　12.砂锅盖盖，烧开上汽后，小火煲制10分钟

　　13.把砂锅放在隔热盘中，即可上桌品味

　　海鲜砂锅做法小贴士

　　1、因为虾腌渍后有底味，白菜已经调味了，所以砂锅不宜再放盐。

　　2、白菜溢出的水分就够了，砂锅不宜再加水。

　　海鲜砂锅的营养价值

　　一般情况下，与畜禽肉相比，鱼肉的组织柔软，易消化。就消化率而言，固形物为95%，蛋白质为97%，脂肪为91%。尤其是蛋白质含所有必需氨基酸，与酪蛋白。鱼肉以外的的低等水产动物，其蛋白质的营养价值与鱼肉无大差别，如前所述，只是贝类的必需氨基酸含量略低些，营养价值也略低些。

　　鱼脂肪易消化吸收，但氧化酸败后呈毒性，必须引起注意。鱼卵与鸡蛋的蛋白质相似，而且各种维生素的含量也较高。

　　海鲜冷冻时，营养价无显著变化，蛋白质营养价良好，维生素也基本相同。海鲜类的干制品因水分的减少而增加了保存性，在海鲜制品中占有重要地位。一般情况下，在海鲜水分低于35%时细菌很难繁殖。而鱼酱之类的发酵制品，因蛋白质分解成大量的氨基酸，营养有所提高

三、南宁海鲜砂锅做法？

南宁海鲜砂锅是一道以海鲜为主料，加入砂锅烹制而成的美食。首先将海鲜（如虾、蟹、贝类等）清洗干净，备好配料（如姜、蒜、辣椒等）。

然后将砂锅加热，放入适量油，爆香配料后加入清水、盐、料酒和鸡精，煮至沸腾后加入海鲜，煮约5分钟即可。最后撒上葱花和胡椒粉即可食用。这道菜品汤汁鲜美，海鲜鲜嫩可口，是一道深受南宁当地人喜爱的传统美食。

四、舟山海鲜砂锅做法？

梭子蟹洗干净剪成6块＋蟹脚＋蟹盖，虾去掉虾线虾头，虾头保留（很关键）。梭子蟹和虾用姜丝、料酒腌着去腥。芹菜茎切成粒状，芹菜叶留几片就够了，出锅装饰用的。拍照的时候香菇已经放进锅里了😂大米用水泡着。

步骤 3

虾头用纸巾吸干水分，不粘锅加适量油，放入虾头，小火慢慢煎出虾油（这个很关键），有一点香味出来就差不多了。放入香菇，香菇稍微在油里煎一下。

步骤 4

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这个砂锅不能用大火，所以煎虾油的同时，砂锅里放了开水开始煮，水开入大米、虾油、香菇、虾头。

步骤 5

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大概煮20-30分钟左右，因为放了虾油，家里到处都闻得到香味。

步骤 6

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最后放入虾、蟹（腌的汤也倒进去）、芹菜茎，大概煮5分钟左右都熟了，虾和蟹煮太久不好吃，熟了就行。放入适量盐调味，出锅！

步骤 7

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砂锅全程基本是这么操作的。

步骤 8

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开了以后用最小火慢炖，砂锅聚热效果很好。

步骤 9

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我水放得比较多，不喜欢喝太浓的粥，这个看个人喜好可以调整水量。

五、海鲜砂锅煲做法大全？

主料：虾10个鱼丸6个圆白菜200克豆腐皮100克

辅料：盐8克味精2克葱姜适量

做法：

步骤1主辅料： 青虾、鱼丸、圆白菜、干豆腐

步骤2把青虾剪去虾须、虾爪、虾箭、剔除虾线

步骤3干豆腐切条、鱼丸切两半备用

步骤4圆白菜掰成块，洗净沥干水分

步骤5先把圆白菜铺在砂锅里

步骤6再放干豆腐条

步骤7放入适量的葱姜、盐

步骤8再把虾和鱼丸放在上面

步骤9放入适量的鲜汤或清水，把砂锅放在炉灶上烧开

步骤10盖上锅盖，小火烧制10分钟左右

步骤11然后再根据自己的口味，用盐、味精最后调味

步骤12即可上桌品味

六、海鲜砂锅粥的做法？

备用食材：鲜虾250克，花甲120克，瑶柱50克，大米200克，生姜1块，胡椒粉适量，香菜3根，香葱少许，芝麻油适量；

制作过程：

第一步，首先需要将大米准备出适量，将其淘洗干净后，重新加上清水，浸泡1个晚上的时间，最少也需要4个小时，瑶柱准备出适量，清洗干净后，同样需要浸泡4个小时以上的时间；

第二步，鲜虾去头，剥掉虾壳，并且用牙签将虾线挑出，清洗干净后，用刀将其从虾背对切成两半，然后放入一个容器中，生姜1小块洗净后切成丝，放入容器中，同时再加上胡椒粉和食盐；

第三步，用手将其抓拌均匀后，静置腌制一会，花甲适量，清洗干净，在锅中添上水，冷水放入花甲，煮至其开壳的状态，捞出来后用清水冲洗干净，浸泡好的大米取出来，将其放入在锅中；

第四步，接着放入少许姜丝，加上点芝麻油，同时加上没过大米一指节的清水，开始煮粥，待将其煮至黏稠的状态，加入之前泡好的瑶柱，继续煮8分钟，然后放入花甲和腌制好的虾；

第五步，同时加上适量的芝麻油、食盐和胡椒粉，大火煮5分钟后即可关火，最后撒上些许点葱花和香菜做点缀，美味的海鲜粥即可盛出食用啦！

七、好爸爸海鲜砂锅做法？

食材清单

鲜虾 300g 、 娃娃菜 200g 、 金针菇 150g 、 青椒 一个 、 龙口粉丝 30g 、 葱 一颗 、 姜 一块 、 蒜 两瓣 、 油 适量 、 盐 少许 、 生抽 少许

做法步骤：

步骤1/8

娃娃菜、金针菇洗干净，青椒切块，葱切段，姜切丝，蒜切片，粉丝用水泡着，将鲜虾洗干净，去头尾开背（也可不开），然后加少许油和生抽拌匀备用

步骤2/8

将娃娃菜，金针菇放入砂锅

步骤3/8

取锅烧热，倒入适量的油，将葱白、姜蒜爆香，放入虾和青椒翻炒

步骤4/8

加少许盐

步骤5/8

翻炒片刻后倒入适量的开水

步骤6/8

将炒好的虾和汤汁倒入砂锅，煮5分钟

步骤7/8

然后加入粉丝再煮两三分钟，撒上葱段就可以出锅了

步骤8/8

一道美味的海鲜粉丝砂锅煲就完成了

八、海鲜砂锅米线做法及配方？

汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体。 浓汤用料：排骨300g、鲜鸡（最好是土鸡）1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g） 米线配料（1大碗量）：熟米线200g（要酸浆米线，干浆亦可，味稍差，甚至干米线也可，用水发开）、鲜草鱼80g（挑刺，切成薄片）、鲜里脊肉片两三片60g（片状稍大，要生的）、生猪肝片两片（和猪肉一样，越薄越好）、豆皮5片30g 、 鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）

浓汤做法：1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入大砂锅，加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。3.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

米线做法：1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、猪肝片（不爱吃猪肝的可以不放）、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。3.放置2分钟后，如果喜欢海鲜味的就加入海鲜粉即可。

再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。

九、海鲜砂锅粥为什么好吃？

海鲜是鲜味煮出来的粥都特别鲜甜

十、满窝海鲜砂锅粥做法？

虾头和虾身完全分离，并去掉虾线，清洗干净，虾头不要扔掉，留着备用。在此过程中，把香菇泡发，如果是湿香菇就不用泡了，清洗干净就可以的，泡发后完成小丁，香葱洗干净切成葱花。

2. 熬制虾油，虾头充分控干水后，炒锅放少于菜籽油，烧八成热把虾头放入锅中翻炒，直到把虾头完全炒脆，锅里的油在翻江倒海的冒泡，可以关火捞出虾头，下面的油就是虾油。

3.大米提前泡30分钟，泡过以后用水清洗干净，放进电饭锅里加入适量清水，大概20分钟煮开，煮开后放入虾油、姜丝、香菇丁、干贝，接着再焖20分钟后放入虾再煮15分钟，一般一个海鲜粥需要话花费50-60分钟，家里有做饭快的锅可能只需要40分钟，最后把香菜、葱花、食用盐、蚝油撒在里面搅拌均匀，即可食用。