海鲜鱼的7种经典做法，教你如何制作美味佳肴

1. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道非常经典的海鲜鱼菜品，制作简单，口感鲜美。首先将新鲜的鲈鱼洗净，划上几刀，然后将姜蒜切末，撒在鱼身和鱼腹内。接下来，将鱼放入锅中，加入适量的清水、料酒和盐，用大火蒸约10分钟，直到鱼熟透即可。最后，将蒸熟的鱼盛出，浇上热油、酱油和香葱花即可。

2. 红烧鲤鱼

红烧鲤鱼是一道色香味俱佳的海鲜鱼菜品。首先将鲤鱼洗净，用料酒腌制片刻。然后，将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜蒜炒香，再加入鲤鱼煎至两面金黄。接下来，加入适量的酱油、冰糖、料酒和清水，用小火慢炖约30分钟，直到鱼熟透并入味。最后，撒上葱花，烧开后即可装盘食用。

3. 酸汤鱼

酸汤鱼是一道酸辣可口的海鲜鱼菜品。首先将草鱼洗净，切成段。然后，将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜蒜爆炒出香味。接下来，倒入适量的鱼汤，加入番茄酱、白胡椒粉和盐，煮开后放入鱼段，煮至鱼熟透即可。最后，加入醋和米醋，搅拌均匀，撒上香菜末，即可出锅食用。

4. 水煮鱼

水煮鱼是一道四川传统的经典菜品，辣味浓重，麻辣爽口。首先将草鱼洗净，切成薄片。然后将锅烧热，加入适量的食用油，放入辣椒面、花椒粉、豆瓣酱炒至香味出来。接下来，加入适量的清水煮开，放入鱼片，煮至鱼片熟透后捞出。最后，将捞出的鱼片码放在装盘的汤盆中，撒上大葱末、蒜末和花椒粉，再将热油倒在上面，搅拌均匀即可。

5. 烤鱼

烤鱼是一道外焦里嫩、香辣可口的海鲜鱼菜品。首先将草鱼去腮、去内脏，然后在鱼体两侧各划三刀。接下来，将适量的盐、辣椒粉、花椒粉、料酒和酱油调成腌料，涂抹在鱼身内外均匀入味。最后，将腌制好的鱼放入预热好的炉子里，用中小火烤制15-20分钟，至鱼皮略微焦脆即可取出，撒上葱花末装饰。

6. 干煎鳕鱼

干煎鳕鱼是一道西式海鲜鱼菜品，外酥里嫩，口感丰富。首先将鳕鱼洗净，擦干水分，沾上适量的面粉。然后将锅烧热，加入适量的食用油，放入鳕鱼煎至两面金黄，捞出备用。接下来，将锅中的余油倒掉，再倒入适量的黄油，加入姜蒜炝锅，然后倒入适量的白酒，拌匀。最后，将鳕鱼放回锅中，用中小火煎至鱼肉变白，撒上盐和黑胡椒粉即可。

7. 酱香鲫鱼

酱香鲫鱼是一道口味独特的海鲜鱼菜品，香气浓郁，味道鲜美。首先将鲫鱼洗净，晾干水分。然后将锅烧热，加入适量的食用油，放入鲫鱼煎至两面金黄。接下来，加入适量的酱油、姜蒜末、料酒和冰糖，用小火慢炖约15分钟，直到鱼熟透并入味。最后，撒上葱花，再炒匀，即可装盘食用。