海鲜煲怎么做？ 咖喱海鲜煲怎么做？

一、海鲜煲怎么做？

海鲜煲是一道美味的汤菜，味道鲜美，营养丰富。以下是制作海鲜煲的步骤：

材料：

- 大虾、带壳墨鱼、鲜贝等海鲜

- 豆腐、萝卜、青菜等蔬菜

- 姜片、蒜末、葱段等调味品

- 鸡汤或清水

- 盐、鸡精、料酒、胡椒粉等调味料

制作步骤：

1. 海鲜处理：将虾去壳、去虾线，墨鱼清洗干净，切成块状。鲜贝洗净备用。

2. 蔬菜处理：豆腐切成小块，萝卜切成片状，青菜洗净。

3. 热锅凉油：将锅加热，放入姜片、蒜末、葱段等调味品，煸炒出香味。

4. 加入鸡汤或清水：倒入适量的鸡汤或清水，煮沸后放入豆腐、萝卜等蔬菜，煮至蔬菜变软。

5. 加入海鲜：将处理好的海鲜放入锅中，继续煮约5分钟左右。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、料酒、胡椒粉等调味料，搅拌均匀即可。

7. 加入青菜：最后加入洗净的青菜，煮至青菜变软即可关火。

小贴士：

1. 海鲜的烹饪时间不宜过长，以免影响口感。

2. 调味时可以根据个人口味自由调整，但要注意不要过咸。

3. 海鲜煲最好使用砂锅或陶瓷锅，这样可以更好地保持汤的鲜美和营养。

二、咖喱海鲜煲怎么做？

虾 十只

螃蟹 3只

鱿鱼 5只

豆角 一把

葱 姜 蒜 少许

黄油 适量

咖喱块 一盒

盐 少许

酱油 辣椒酱 少许

椰浆 250毫升

咖喱海鲜煲的做法步骤

第1步.咖喱海鲜煲的做法步骤 第1步材料

第2步.黄油加热，加点辣椒酱，酱油爆炒海鲜，炒熟盛起。

第3步.锅里留点油，再下豆角炒，不要放水，两分钟铲起。

第4步.咖喱海鲜煲的做法步骤 第4步先把豆角铺满锅底，后放海鲜，然后倒入一瓶椰浆和一盒咖喱块，煮到咖喱块融，汁水变少，放少许盐，就完成啦！！

三、鸡肉焖海鲜煲怎么做法？

把鸡肉先炒熟，再把海鲜放进去焖，焖熟即可

四、香辣海鲜煲怎么做？

1· 海螺外壳，生蚝壳，虾壳用刷干净，鲍鱼先杀清理黑黑内脏，壳和肉用刷子刷干净，青口壳去除多余的丝后洗净，八爪鱼去除内脏洗净，放入清水浸泡。注意花甲要敲碎一只外壳，看肉是否含沙，买前需要注意，不然一锅美食因沙子全破坏，美好心情马上没有了。

2· 配菜洗净，葱切1.5厘米段，芹菜切同长段，香菜撕成一片一片的。

3· 洋葱切成三角形铺平底锅底。留几片装盘用。

4· 准备好蒜粒，小红辣椒切成小段，姜切成片，花椒，火锅料切成小粒，准备好各种调料。

5· 另起炒锅烧油，8成油温，即少量冒青烟，依次加入姜片，花椒，翻炒变淡黄，立即加入火锅料，翻炒，料炒散，再炒约1分钟

6· 炒到如上程度，加入小红椒，将所有海鲜倒入锅中翻炒

7· 加入酱油，盐，鸡精，翻炒后，加锅盖焖约3分钟,锅盖冒大气即揭开，翻炒均匀，可加入葱节，关火。

8· 将豆皮放于洋葱上后，将海鲜捞出倒入火锅盘中，将汁淋在海鲜上，撒放芹菜节葱节。

9· 准备完毕，开火烧开即翻铲下，防烧焦，多煮约10分钟，味更浓，放入香菜即可。

五、海鲜甲鱼煲怎么做？

6.乌鸡炖甲鱼

【材料】甲鱼500克、花蛤200克。盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克各适量。

【做法】

①将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。

②再放在90℃的水中烫一下捞起。

③刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。

④用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。

⑤锅洗净掺入鲜汤，放入花蛤、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。

⑥拣去姜、葱，调好味即可。

【技巧】

①烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净

②甲鱼与花蛤中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制

③待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可

④这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整

⑤掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。

六、海鲜排骨煲怎么做？

主料 3种

酸菜500克、排骨500克、冻豆腐200克

辅料 8种

对虾5只、河蟹1只、葱1棵、姜几片、蒜两瓣、韭花酱1小勺、盐少许、水适量

1、准备食材:将排骨用水焯一下去除血水，洗净，对虾去头去虾线，酸菜洗净挤干水分，河蟹掰开，葱切段，蒜拍扁，姜切片。

2、将所有食材(除盐外)依次放入砂锅煲中，填入适量水，大火，沸腾后转小火慢炖50分钟即可。

3、加入少许盐即可食用。

七、海鲜粉丝煲怎么做？

做法

1· 菠菜洗净后写成三段，姜切成丝、葱和香菜切成末。

2· 海米用清水洗去浮尘后用半碗清水泡发。

3· 把一小捆粉丝放入清水中浸泡。

4· 看看冷藏室里有什么冰鲜的货能用的就拿出来用，有大虾更好！可惜那天我家没有...

5· 做一锅热水，家里有汤宝的话放半个，然后加入姜丝。

6· 海米和泡海米的水一并倒入。

7· 下入鱼丸大火煮五分钟后，放入已经泡软的粉丝。

8· 放入粉丝后马上放入菠菜，煮开锅后便可以放入盐调味，粉丝不要煮太久，不然会化，就没有口感了，临出锅前滴上几滴香油就可以享用了。

八、海鲜砂锅煲怎么做？

下面开始介绍所需要的食材：

基围虾、蛏子、鲍鱼、膏蟹、鹌鹑蛋、娃娃菜、老豆腐、生姜、料酒、食盐、葱花

先把基围虾虾头摘下来，摘虾头的同时顺便把虾线拉出来。锅控干后倒入色拉油，放入姜丝爆香，再放入虾头来熬虾油，用勺子按压一下把虾油压出来，再倒入热水，盖上锅盖，开大火煮20分钟

5、锅中水烧到冒气泡时，放入蛏子，再放入生姜和料酒，蛏子烫三十秒捞出放在凉水中，这样蛏子肉吃起来更加鲜嫩。再把蛏子肉剥下来，旁边的黑膜给它去除。剥好清洗干净备用

6、再沿着壳把鲍鱼杀掉，去除内脏，打上花刀，放入盘中备用。膏蟹先把蟹钳子掰下来，再用清洁球把蟹旁边刷干净。再把蟹盖打开，蟹肚脐去除，蟹鳃也去除，蟹嘴巴剪掉，蟹胃拉掉，蟹钳外面的壳太硬给它拍碎，等会吃的时候更方便，放入盘中备用

7、准备一个干净的砂锅，放入自己喜欢的配菜，我们这里放了娃娃菜、鹌鹑蛋、豆腐，两片姜。虾头汤已经熬的非常浓了，过滤掉虾头，虾汤倒入砂锅中，再把膏蟹、鲍鱼放进去，盖上盖子，烧五分钟

九、海鲜豆腐煲怎么做？

做法

1. 豆腐切块，下锅煎

2. 煎到两面金黄色

3. 捞起放一旁备用

4. 虾仁和蚌肉备用

5. 虾仁先用盐和料酒腌制5分钟，然后下锅爆炒两分钟

6. 出锅备用

7. 锅里放少许黄油

8. 切适量洋葱放进锅里爆香

9. 把蚌肉倒进锅里炒

10. 炒大概四五分钟

11. 出锅，放一旁备用

12. 腐竹用温水泡开

13. 配菜还准备了海带、金针菇和娃娃菜

14. 烧一锅水，锅里放平菇和少许枸杞，

15. 汤烧开后，把娃娃菜放进去煮熟

16. 煮熟的娃娃菜捞起来放在砂锅的最底层

17. 把腐竹和虾仁以及蚌肉放进去煮（腐竹煮久一点，先放进去的）

18. 然后把豆腐放进去煮

19. 最后把金针菇放进去煮

20. 煮好的金针菇先捞起来放砂锅里

21. 其他材料煮熟后也可以倒进砂锅里，稍微煮个3分钟

22. 淋上海鲜酱，再加盐和鸡精调味

23. 海鲜豆腐煲就做好了。

十、煲怎么做好吃，海鲜煲的家常做法？

1、食材：沙虫干10克、虾半斤、螃蟹2只、大米1杯、生抽2毫升、盐2克、葱1两、姜1块。

2、虾，蟹清洗处理好。沙虫需要剪开细心清洗。

3、沙虫清洗干净后，用过干焙一下水份。

4、放入适量的大米，合适的水份。接着把所有食材倒入。可以用电饭锅，也可以用沙锅来煲煮。

5、姜块加上。注意水份不能过多，过多水份也熬不出鲜香的粥汤。