海鲜饺子做法？ 海鲜蒸饺做法？

一、海鲜饺子做法？

1、蛤蜊用淡盐水多浸泡冲洗几次，让其把沙吐干净

2、然后在水中加姜丝和黄酒、胡椒粉，然后放入蛤蜊煮，待蛤蜊开口就捞出

3、把贝肉剥出来，再清洗一下，以彻底除沙

4、鲜虾仁用胡椒粉和黄酒抓拌均匀，腌制几分钟，然后剁碎

5、把猪肉馅、蛤蜊肉、虾仁碎全部放入盆里，加盐、胡椒粉、黄酒、黄油和姜末

6、顺一个方向搅拌均匀，让肉上劲儿

7、把韭菜切碎放入，先用油把韭菜拌均匀，以锁住韭菜的水分

8、把韭菜和肉馅拌均匀

9、面和成面团擀皮包饺子

10、煮熟开吃

二、海鲜蒸饺做法？

海鲜蒸饺的做法步骤

第1步.所有海鲜切丁加调料搅拌均匀 。

第2步.再来一份 ：鱿鱼 虾仁 蟹棒肉 海虹肉 巴萨鱼肉 三文鱼肉 豌豆丁 胡萝卜丁 玉米粒 韭菜碎 一个鸡蛋 +调料搅拌均匀 =备用

第3步.饺子皮边缘抹水

第4步.放入适量馅料

第5步.从一边开始捏褶子

第6步.捏好的 ，直接蒸或煮 ，也可以冻起来 ，随时拿出来直接蒸！

三、海鲜扇子做法？

用料

龙口粉丝 一把、扇贝 6个、红彩椒 四分之一个、盐 一小勺、小葱 一根、豉油 1大勺、蒜蓉 25克左右

做法

1扇贝刷干净，清理出多余的部分，留下中心的贝肉即可，处理好后用盐水泡洗半小时，粉丝用热水泡半小时备用；

2将蒜蓉，红彩椒，小葱切粒装好备用；

3烧热油，将蒜蓉小火翻炒两分钟左右，至超出蒜香味乘出，然后用红彩椒，豉油，盐和蒜蓉一起搅拌均匀待用；

4将粉丝切断，围绕贝肉放好，并将搅拌均匀的蒜蓉汁用勺子放上贝肉上方；

5盛盘入烧开水的蒸锅，中火2分钟，小火3～4分钟，关火后稍等2分钟揭盖；

6 起锅后撒上葱花，并浇上热油即可。

四、海鲜棒做法？

1.将海鲜棒棒解冻，切成小段备用。

2.碗中打入3个鸡蛋，搅拌均匀，备用。

3.锅中倒入油，加热倒入鸡蛋，炒成蛋花。

4.将锅中留少许油，加热，放入葱花，翻炒出香味，倒入海鲜棒棒小段，翻炒后，加入炒好的鸡蛋花。

5.将海鲜棒棒和鸡蛋炒均匀，放入盐和味精，翻炒后即可出锅。一道美味的海鲜棒棒炒鸡蛋就做好咯！

五、海鲜肘子做法？

原料

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肘子 (适量)

油 适量

盐 适量

八角 适量

香叶 适量

花椒 适量

葱 适量

老抽 适量

料酒 适量

冰糖 适量

桂皮 适量

鸡精 适量

肉蔻 适量

淀粉 适量

蒜 适量

姜 适量

1/肘子洗干净，用烧开的水对肘子焯水三分钟。

2/捞出晾凉后剔骨。

3/用棉线将肘子肉裹起来，扎紧。

4/腌制：放入3小勺料酒，5小勺老抽，盐，葱姜蒜，鸡精，将肘子整个浸到料汁。大约腌30分钟以上。

5/锅中放入足够水，放入八角，桂皮，香叶，肉蔻，花椒，水烧开放入腌制好的肘子。

6/大火烧开改中小火，慢炖肘子肉软烂，大约1至2小时。

7/炖好的肘子在汤中浸泡12小时更入味。

8/浸好的肘子，去掉棉线。

9/肉切成片，装盘。

10/炖肘子的汤放入适量淀粉，调成浇汁，浇在切好的肘子上，即可食用。

11.美味又好吃的海鲜肘子做法完成开吃了。

六、炝海鲜做法？

用料

#食材 

小八抓鱼/墨鱼仔 50g

鱿鱼 50g

竹节虾 100g

花甲 200g

芹菜 10g

姜片 3片

葱结 一根

料酒 15g

盐 5g

#调味 

雀巢“美极”鲜辣汁 30ml

蚝油 20g

干辣椒 10g

葱丝 10g

香菜 10g

青花椒 1.5g

大蒜 适量

红油 20g

糖 10g

#美极神鲜蘸水 

雀巢“美极”鲜辣汁 25g

小米辣 1个

白芝麻 3g

蒜泥 7g

姜末 7g

植物油 15g

做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

处理小海鲜（鱿鱼去黑膜切鱿鱼圈；虾洗净去虾线；八抓鱼洗净；花甲将外壳刷洗干净）。

步骤 3

锅中倒入清水，放入葱结、姜片、料酒、盐。

步骤 4

水开后先放入鱿鱼圈，煮1-2分钟捞出，再放入八抓鱼，煮2分钟后捞出。最后同时放入花甲和竹节虾，等花甲都张开口后捞出。将所有海鲜和芹菜混合放入盘中。

步骤 5

将“美极”鲜辣汁、红油、蚝油、醋、白糖、白芝麻混合搅拌均，备用。因为“美极”鲜辣汁中本身加入了小米辣和花椒，所以放的花椒和小米椒的量可以减少一些，提个味儿就可以了～

步骤 6

海鲜上面放上干椒丝、葱丝、青花椒、蒜末。小锅里倒入油，烧热，快速浇到小海鲜上，让红椒丝、葱丝、青花椒、蒜末呛出香味。快速盖上一个盖子，闷3分钟。开盖后，浇上刚刚调好的酱汁。

步骤 7

放入香菜碎，搅拌混合均匀即可～

步骤 8

【彩蛋】 作为无辣不欢的云南人，再给大家推荐个快手的美极神鲜蘸水。食材集体照～

步骤 9

【美极神鲜蘸水】将蒜末、姜末、植物油混合，放入微波炉中大火转40秒左右（闻到蒜香味）。

步骤 10

加入”美极”鲜辣汁。

步骤 11

加入切碎的小米辣、白芝麻即可。如果你也爱吃辣，可以用这个这个美极神鲜蘸水搭配炝拌小海鲜，感觉非常过瘾了～

七、海鲜袋子做法？

材料:新鲜大带子2个 大蒜 尖椒适量 葱末胡萝卜适量 豆瓣酱 糖适量

做法:1.将带子壳打开，周围的肠子之物去除洗净

2 准备大蒜，红辣椒等食材

3 将带子片成薄片并用盐抓拿再次清洗干净

4 准备好豆瓣酱，大蒜剁成茸，胡萝卜、墨鱼丸切薄片，香葱和红尖椒切颗粒

5 热锅冷油将蒜蓉爆香

6 加入2小勺的豆瓣酱继续小火爆香翻炒，让蒜蓉和豆瓣酱充分的融合

7 倒入墨鱼丸、胡萝卜片继续翻炒片刻

8 放入带子、少许的糖和清水快速大火翻炒，起锅前撒葱末和红尖椒即可

八、海鲜疙瘩做法？

白菜切成条备用，葱切碎放碗里，放虾皮、虾仁备用，香菜切碎备用，鸡蛋打散，盆里放入面粉，放入蛋液拌成疙瘩备用，热锅里放油，放入葱、虾皮、虾仁炒香，加水烧开，撒入拌好的面疙瘩，边撒边搅拌，撒好煮3分钟，不停搅拌，放入白菜拌匀关火，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放上香菜、香油即可。

九、海鲜锅贴做法？

食材

鲜虾

六只

切片面包

1袋

鸡蛋

一个

植物油

适量

盐

适量

鸡精

适量

黑胡椒粉

适量

淀粉

适量

面粉

适量

葱

适量

方法：

1：剔除鲜虾背部沙筋，然后用蛋清腌制15分钟后再用盐、鸡精、黑胡椒粉腌制20分钟；

2：鸡蛋打至起泡， 与盐、淀粉、面粉、鸡精混合后成酱汁备用； 切片面包去除外边，腌制好的虾开边切后放到切片面包上；

3：将调好的酱汁倒在虾身上，并使之粘牢，然后在虾上摆些葱；

4：开微火，每次放少许油进锅， 先炸虾面，慢慢炸至变红，然后反过来炸，直到金黄为止，逐一炸好后装盘即可

十、海鲜鱿鱼做法？

主料：鱿鱼(350克)

辅料：香菇（鲜）(20克) 冬笋(50克)

调料：小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)

1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；

2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

3、香菇去蒂，洗净，切菱形片；

4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；

5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；

6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；

7、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。