海鲜汤锅的做法？ 海鲜汤锅锅底的做法？

一、海鲜汤锅的做法？

1. 准备好所有想吃的蔬菜摆盘，葱花香菜蒜放碗里备用，可以调一点麻酱。

2. 少许油葱姜爆炒，放入番茄底料加水煮开。

3. 放入大枣几颗，提前放入杏鲍菇和香菇调味，放入海鲜类煮开。

4. 提前把海鲜捞出，海鲜一煮就熟，时间久了就煮老了。

5. 将剩余食材煮熟后，加入海鲜，加入盐调味，出锅就好，可以用准备好的蒜泥和葱花麻酱调好料碗，调味。

二、海鲜汤锅锅底的做法？

1、首先我们先做火锅底料，准备好材料，筒骨洗净剁成大段。

2、玉米切块，姜切片，葱洗净后打结。

3、砂锅中放入凉水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨。

4、大火烧开持续煮2-3分钟，将血沫用滤网完全去除干净。

5、将玉米，姜片，葱结加入锅中一起煮开。

6、煮开后将火调小，小火炖1.5个小时左右。

7、炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味，火锅汤底就做好了。

三、海鲜酸汤锅正宗做法？

300克姜 5-6片洋葱 半颗虾 400克 剪虾头干辣椒 10-15个蒜 5瓣 切碎鲍鱼 3-4只 切花刀老蛏 半斤蒜蓉辣椒酱 3-4勺青椒 2个红椒 2个花椒 按需酱油 少许香葱 3根 切小葱段料酒 4-5勺蔬知鲜 少许。步骤 1

材料准备好以后，锅加油烧热，丢入姜片、蒜粒、花椒、青红🌶️段、洋葱翻炒出香味，然后倒入剪了虾头的虾（主要是我之前因为虾没剪头被划破嘴，所以建议大家都要剪一下）

步骤 2

翻炒片刻后，倒入老蛏、花蛤、鲍鱼，加入料酒、酱油、干辣椒、继续翻炒，大约翻炒至花蛤开壳

步骤 3

步骤1

倒入蒜蓉辣椒酱继续翻炒，所有食材开壳后，撒入葱花翻炒，再加入一点蔬知鲜

步骤 4

步骤1

最后装盘，搞定～

四、海鲜汤锅配哪些海鲜？

海鲜汤锅配海鱼类、虾类、蟹类、贝类、螺类、软体类等海鲜。

比如黄鱼、鲅鱼、刀鱼、带鱼、梭鱼、海鲈鱼、八爪鱼 、鱿鱼、海参、基围虾、青虾、大海虾、竹节虾、皮皮虾、文蛤、蚶子、蛤蜊、小柽子、笔杆柽、扇贝、 鲜贝、海蛎、梭子蟹、花蟹等海鲜。

五、花甲汤锅的做法？

步骤 1

先把花甲加盐和油，放入水中吐沙2小时。然后将蒜切成颗粒

步骤 2

葱，香菜切成小段备用。

步骤 3

花甲吐完沙，放入电火锅锅中，开口向上，摆放整齐，然后将蔬菜放入中间，也可以放外围边。

步骤 4

然后准备蒜末一半放入碗中，加热油

步骤 5

将油泼的蒜末放在花甲上

步骤 6

小火，热油，加入蚝油，（一定要小火，不然会迸溅），煎至冒泡，加入高汤（能淹没花甲的量），烧开后加两勺料酒生抽调味，倒入花甲中。

步骤 7

撒入葱段，香菜，剩下的蒜末，小米辣

步骤 8

通电，将水烧开，花甲开口就可以吃了

六、牛皮汤锅的做法？

牛皮切块

取一口锅，放入冷水，下入牛皮，加入料酒、姜片、葱然后开火烧涨，去除浮沫，捞出沥干备用

另起一口锅，加入适量的油，冷油放入冰糖，然后小火慢慢把冰糖熬化，熬出焦糖色即可。记得炒糖色全程一定要小火小火小火。

糖色炒好后加入香料和豆瓣酱进行煸炒，然后加入牛皮进行翻炒，接着加入姜片、蒜瓣继续煸炒。

所有主料和佐料煸炒均匀散发出浓郁的香味后，加入适量的开水和葱段，这个时候就又需要换一口锅进行小火慢炖了，我用的是砂锅进行慢炖二小时即可

七、汤锅的家常做法？

1.准备排骨，放入葱、姜，料酒焯一下盛出来，锅中放水，用小火熬汤，这时候里边不用放佐料。

2.炖大概20分钟后，把排骨捞出来，汤留着，加入浓汤，转大火煮，并且均匀搅拌。

3.放入洗好的香菇、葱段和大枣、西红柿，转中火继续熬制。

4.放入干豆腐、鱼丸、金针菇、油麦菜，可以根据个人的口味加入喜欢的食材。

5.加入煮好的排骨，放上火锅底料，中火继续熬制。

6.汤汁熬制好以后，剩到汤锅里，电磁炉打开，加入少许葱花调味，这时放入生菜、油麦菜、茼蒿、香菜，稍微烫一下就可以食用了。

7.熬制锅底烫是很重要的步骤，可以根据自己的喜好放肉或海鲜，等汤汁煮好后放入菜味道就有吃火锅的感觉了。

八、汤锅鹅掌的做法？

1、锅里倒油小火将葱姜蒜豆瓣干辣椒花椒八角炒香；

2、倒入洗净的鸭掌翻炒上色；

3、将翻炒上色的鸭掌倒入高压锅加水，调入料酒，转阀后压30分钟；

4、将高压锅压好的鸭掌倒入火锅盆煮开即可。

九、青椒汤锅的做法？

主料

娃娃菜3颗

辅料

松花蛋1个，咸鸭蛋1个，红椒半个，柿子椒半个，葱适量，蒜适量，高汤适量，水淀粉适量

制作步骤1

娃娃菜洗净，纵向劈4段

步骤2

青椒、红椒、皮蛋、咸鸭蛋切丁，蒜切片，葱切末

步骤3

蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开

步骤4

水开后将娃娃菜放入，皮蛋和咸鸭蛋丁放入，再煮开，转小火煮，煮到娃娃菜变软

步骤5

将娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放如汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾薄芡，浇在娃娃菜上即可

十、特色汤锅的做法？

原料：羊肉（5斤左右）

配料：党参、当归、红枣、白萝卜、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉

制作方法

1、将羊肋条肉洗净，切成大块，投入开水锅（加白萝卜）煮约20分钟，去掉膻味，再用清水洗净；羊骨用水洗净；柿子椒支蒂和籽，洗净，切成小块，放在盆内，加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒；香菜择洗干净，切段；

2、将锅架在火上，先放垫底，再将羊肉块、羊肠、羊肚放上，然后放入料酒、葱段、姜片，烧开不滚，倒入适量清水（要没过肉块），再用旺火烧开，撇净浮沫，滚烧0.5-1小时,汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透，捞出，晾凉后分别撕成小块；

3、食用时，取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热，盛在碗内，舀入热羊肉汤，加入适量的盐、味精调好口味，撒上香菜段，再取出部分盐水椒装入小碗，同时上桌，配合食用。