比萨面饼的做法？

1/26将披萨饼皮除玉米油外其他材料都放入面包桶，先液体后粉状，盐糖对角，酵母挖个坑放中间。

2/26启动面包机自助和面10分钟揉成团，加入40g玉米油继续揉20分钟。

3/26揉成扩展阶段，揉不揉出膜都可以的。

4/26滚圆放容器里，盖保鲜膜进行基础发酵。

5/26发酵至原来两倍大，手指沾干粉探入不回缩不塌陷即发酵完成。

6/26取出折叠按压排气，称重并分成五等分，每个面团大概168g，滚圆，盖保鲜膜松弛10-15分钟。

7/26取一松弛好的面团用擀面丈擀成边缘厚中间薄的圆形。

8/26移入八寸烤盘按好边缘，用叉子在底部随意叉些孔。最好选择大点的叉子好操作。

9/26披萨饼胚就完成了。

10/26依次完成其他面团。一共做了五个八寸披萨胚。做好的饼胚暂时不吃的用油纸垫好重叠装入保鲜袋放冰箱冷冻，吃的时候取出来解冻后就可以做披萨了。

11/26准备披萨用的食材。五花肉切薄片。（家里没有培根鸡肉海鲜那些了，所以用五花肉代替。）

12/26姜切丝，蒜剁碎。切好的五花肉用生抽，蚝油，料酒，白糖，盐，鸡精，五香粉，胡椒粉，葱姜蒜腌制几小时，在做披萨饼皮前就可以腌制了。

13/26准备材料，披萨酱是买的现成的，莴笋切丝和玉米粒提前焯水，火腿切丁。（材料是随意的家里有什么放什么就行）

14/26披萨饼胚上刷层油。

15/26抹上披萨酱。

16/26撒上少许芝士碎。

17/26送入预热好的烤箱中层上下火200度8分钟。

18/26取出烤盘，此时的芝士碎融化，饼皮略熟。

19/26码上腌制好的五花肉片。

20/26送入烤箱继续烤箱中层上下火200度10分钟。（因为肉是生的，所以先烤制下，当然也可以提前在锅里翻拌几下半熟，这样更省事就可以省略此步骤。）

21/26取出烤盘，边缘刷蛋黄液（只是为了颜色更好看，可以省略此步），撒玉米粒。

22/26撒芝士碎铺莴笋丝。原则就是铺一层菜撒一层芝士碎，马苏里拉芝士碎的量多少个人决定，喜欢吃就多放，反之少放。

23/26撒入火腿肠丁，最后表面上铺一层厚厚的芝士碎。

24/26送入烤箱上下火200度8分钟。

25/26出炉，喜欢芝士焦黄的可以延长一两分钟。

26/26切块享用吧，拔丝效果非常好，饼胚也是外脆里嫩很入口！

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香哈菜谱小贴士

我这个配方做了5个八寸的披萨胚，做好的饼胚用保鲜袋扎好放冰箱冷冻，以后要吃提前几小时拿出冻就行。

当然为了省时，也可以把先把一次发酵做了，再把面团揉好保存，以后用时，再解冻整型成披萨饼胚也行。

总之这样想吃的时候就方便多了，不用揉面发