温拌海鲜的做法 捞拌小海鲜做法?
一、温拌海鲜的做法
一、温拌的传统做法用蒜末、酱油、醋、香油来调味,我加入了其它调料,增加了辛辣味道,又加入了姜和小米辣,姜有暖胃去寒气的作用,尤其海鲜属于凉性物质,需要姜汁来中和凉性,小米辣增加些许的辣味,既可以遮住腥气,又可以提味
二、捞拌小海鲜做法?
捞拌小海鲜是一道口感清爽、味道鲜美且简单易做的海鲜菜品。以下是一份简单的做法:
所需材料:
- 小海螺
- 蛤蜊
- 青口
- 虾仁
- 蟹棒
- 熟海带丝
- 青葱
- 姜末
- 酱油
- 米醋
- 白糖
- 橄榄油
- 盐
步骤:
1. 将小海螺和蛤蜊浸泡在盐水中半个小时,以去除泥沙。
2. 将青口洗净,用牙签将它们打开,去掉内部的黑色部分。
3. 蟹棒切成小段,姜切成末,葱切成细碎的葱花备用。
4. 在一个大碗中,将酱油、米醋、白糖、橄榄油和盐混合均匀,制成调味汁。
5. 将小海螺、蛤蜊、青口和虾仁放入开水中煮熟,然后捞出备用。
6. 将煮好的海鲜加入调味汁中,加入海带丝、葱花和姜末,拌匀即可。
温馨提示:
- 如喜欢口感更清爽的海鲜,可在调味汁中加入少量柠檬汁。
- 捞拌小海鲜更适合作为凉菜来食用,可冰镇后食用。
三、海鲜捞拌的做法?
用料
虾 300克
蛏子 300克
花甲 300克
蒜瓣 3个
辣椒粉 1勺
白芝麻 1勺
生抽 3勺
老抽 半勺
米醋 2勺
料酒 2勺
白糖 少许
做法步骤
1、将所需食材清洗干净,剪掉虾枪和虾须备用
2、我们先来调个捞拌汁:碗中放入蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻
3、淋入热油炸香+3勺生抽+2勺米醋+半勺老抽+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀备用
4、把花甲、蛏子和虾放入锅中,放入2勺料酒和姜片煮熟
5、海鲜煮熟后把虾头去掉,全部装入盘中
6、浇入调好的捞拌汁,撒入少许香菜末翻拌均匀,即可。
四、海鲜大拌菜做法?
生菜300克,紫生菜70克,紫包菜70克,苦菊75克,荷兰黄瓜80克,三文鱼片十片,北极贝十片,花螺十二个,
以上所有料清理干净,沥干水份,放入碗内,淋上酱汁即可。
五、海鲜拌苦瓜的做法?
1.苦瓜洗净,横切1 厘米厚的段24 个,挖去中间的瓜瓤,入沸水锅氽1分钟取出,用冷水过凉,控干水分
2.虾肉、肥膘肉剁成茸,加上精盐、料酒、葱姜汁、蛋清,搅打上劲后加虾肉,搅拌成馅,分24 等份填入苦瓜,面上拌平,入中火蒸笼蒸15 分钟取出。另将沥出的蒸汁,倒入锅中,加猪油和湿淀粉勾芡淋于苦瓜上,旁边围上西红柿即成
六、海鲜麻辣拌的做法?
做法:
1.扇贝、海螺、海蛎枪和大虾分别焯水后捞出,控干水分备用。
2.黄瓜切成薄片,红洋葱切成薄片备用。
3.老干妈和辣椒面放入碗中,加入适量的食用油,充分搅拌至红油制成酱料。
4.锅中加入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜爆香,加入海鲜炒贝壳,快速翻炒几下,使海鲜入味。
5.将调制好的酱料倒入锅中,翻炒均匀,待酱料充分融合。
6.最后加入黄瓜片和红洋葱片,继续翻炒几下即可。
七、炝拌海鲜的做法?
炝拌海鲜是一道集鲜、香、脆、爽于一体的佳肴,口感极佳。以下是一种简单实用的炝拌海鲜做法:
所需材料:
- 海鲜肉(虾仁、蛤蜊、蟹柳或其他任意海鲜肉类) 适量
- 黄瓜 适量
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 姜末 适量
- 大蒜末 适量
- 醋 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 香菜末 适量
做法:
1. 准备海鲜肉,将之入沸水锅中煮熟后备用。
2. 将黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜洗净切丝,飞水焯熟、控干备用。
3. 热锅凉油,入姜末、大蒜末等调味料,炒出香味后加入适量的醋、老抽、糖、盐、辣椒油一起炒匀,再加入适量的清水烧开。
4. 加入煮熟的海鲜和炒好的蔬菜,翻炒均匀后盛出,撒上香菜末即可。
小贴士:
1. 煮海鲜肉时可以加入适量的姜片煮,以去除海鲜的腥味。
2. 炝拌时以蔬菜起到美化色彩的效果,并且使重口味的口感变得清新可口,更加入味。
3. 各种佐料的用量均可根据个人口味适当调整,重口味可加重酱油和盐的量,喜欢酸辣口味的可以多加入醋和辣椒油。
八、海鲜捞拌做法大全?
海鲜捞拌步骤1.金针菇用水焯一下,捞出沥干水。
2.黄瓜洗净切成丝和焯好的金针菇放在一起。
3.加入泡好、洗净的木耳。
4.干豆腐切成丝备用。
5.海蚬子洗净,焯一下,沥干水备用。
6.放入海蚬子、干豆腐丝和泰椒丝。
7.加入糖。
8.加入美极鲜酱油和鲍汁。
9.加入少许盐。
10.倒入凉开水和苹果醋。
11.调制好捞拌汁,搅拌调匀即可
九、海鲜拌饭的做法,海鲜拌饭怎么做?
用料:柴鱼片:1大匙柴鱼片:1小匙去壳虾仁:300g泡发鱿鱼:50g泡发鱿鱼:50g美国玫瑰米:2米杯钮扣香菇:大约十粒左右收起步骤:
1先将美国玫瑰米洗净,用干净的水2米杯泡一个小时备用。
2事前处理:虾仁洗净去除肠泥沥干、泡发干香菇,泡软之后切丝或粒、泡发鱿鱼之后切丝或粒、毛豆洗净沥干备用。
3取一干净的锅加入2.3米杯的水煮到滚之后加入柴鱼片二大匙,烫个五秒就立刻把柴鱼片捞起关火。
4取一石锅或铁锅,加入洗好的米及柴鱼高汤,接着依序加入虾仁、香菇、鱿鱼、毛豆等,最后表面均匀洒上少许盐。
5将整个铁锅或石锅放入电锅蒸(锅外1.5米杯的水)至电锅开关跳起来即可。
十、拌筒子面的做法?
拌简子面的家常做法:
主料;筒子面200克左右;
调料;香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻
配料;香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。
制作方法:
1、汤锅水开,下入面条煮八成熟捞出,趁热拌入少许香油摊开晾凉;
4、芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀;
5、芝麻酱里再放入榨菜末拌匀,把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀,上面撒少许白芝麻,再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。
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