我想问一种海鲜，它生长在50～60米的海底？

我是一个生食海鲜爱好者，

在我的观念里海鲜生吃是特别有营养，而且生活在海中的食物不会有寄生虫，所以生吃是比较放心的。其实对许多老饕来言，吃海鲜生吃更能尝出它的原汁原味，极会吃的日本人就对生食海鲜的文化有着自己独到的见解，在日料中，三文鱼、绸鱼、金枪鱼、希鲮鱼、甜虾、北极贝、章鱼、河豚、象牙蚌等等都可以作为餐桌的美食，在一众刺身中，往往能被普罗大众所接受的便是三文鱼，肉质爽滑，肥而不腻，而又以鱼腩部红白相间的肉质口感最佳。

除了口感细腻绵柔的三文鱼以外，希鲮鱼也是日料餐座上的常客，作为刺身的鲱鱼可是一大美味，它带着黄色或者橘红色籽的鱼块，不仅带着籽，还带着银灰色的鱼皮，口感爽脆。

日料中的刺身多以进口鱼类作为食材，在中国境内，在某些地区也有生食海鲜的习惯。

1、海蛎子

俗称蚝，蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称，肉可生吃，最原汁原味的吃法是直接将海边附着在石头上的海蛎子凿开，挑出肉生吃，味甜鲜美。南方人十分喜爱生吃生蚝，但生吃的选材同样讲究，应选用水域干净、新鲜的生蚝进行开壳取肉。

2、海胆

想真正的尝到原汁原味的海胆鲜味，不是把肉挑出来。而是：吃的时候，在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，小心地取出海胆的内脏，留下完整的海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁，拿起海胆轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周后，用小勺舀起吃，冰凉爽滑没一点腥呛味，非常鲜美。在海南地区，可以品尝到当地产的新鲜海胆，相比炖蛋等其他烹饪方式，当舌尖接触到新鲜海胆的瞬间，那种如扯掉花瓣飘飏在微风中的自然感受，一定会让你相信，只有这种吃法，才是亲近、极限鲜味和赞美自然最热烈的方法。

3、海人参（沙虫），很多人对它有误解，沙虫并非昆虫,而是高档海鲜。虽然沙虫其貌不扬,外形像一根肠子,呈长筒形,体长约10～20厘米,且浑身光滑，具有鲜、甜、脆、美味可口的特点而享有盛名，它生长在沿海滩涂，因为对生长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有“环境标志生物”之称。所以它的肉质干净，口感极佳，全国能吃到刺身的地方极少，而全球最好的品质，出自于广西北海，我非常喜欢这种海鲜，对于它的甜鲜，真的可以说是一绝，没有尝过的人可能，可能是被他的外貌拒之门外，一旦尝试你将会被它的滋味深深吸引，令人欲罢不能，真的向各位海鲜食生爱好者强推这个物种。

4、蟹，在江浙地区，也同样流行着生吃螃蟹的吃法，相比简单处理后的原汁原味，浙江沿海一带发明的菜，蟹都是选用东海里产的蟹，在刚刚打捞上来的时候，就把它洗净腌起来，用黄酒和盐水腌一个星期左右，取出切开下饭。味甜，有些许腥味，肉质绵柔，得到大家的喜爱。

在众多海鲜里，论食用刺身，我还是喜欢三文鱼刺身和家乡的海人参，家乡的海人参出了生食以外，两广食客还喜用它煲汤，其营养价值和药用价值其高，随着近年的抓捕和生态环境影响，产量不断下降，市场上干货价格节节高升。

其实，它丑萌丑萌的，还蛮可爱的啊