海白菜海鲜汤的做法? 意式醇香和意式特浓?
一、海白菜海鲜汤的做法?
海白菜海鲜汤做法
需要的食材:冬瓜100克 海白菜50克 蛤蜊150克 姜 葱 胡椒粉 盐 食用油
制做方法:
1、冬瓜洗净去皮切小块备用 。
2、海白菜洗净切小块备用。
3、蛤蜊洗净后下锅加适量清水、姜片、料酒后用大火煮开壳即可起锅,用冷水冲洗干净备用。
4、锅中下油,下姜片爆香后下蛤蜊翻炒约3分钟左右,下冬瓜和海白菜翻炒半分钟。
5、加没过所有食材的开水大火煮开后再煮5分钟。
6、加胡椒粉、盐、葱调味即可出锅。
二、意式醇香和意式特浓?
要看个人喜欢的口味哦,如果你喜欢浓厚的咖啡味,就选意式浓醇;如果喜欢原味,就推荐意式醇香原味。
意式浓醇借由短时间而高压冲煮过程,使得一杯咖啡特有的风味经浓缩后,表现的较其他冲煮器材来为强烈。不过,也因淬取时间短使得咖啡因成分反而较少;醇香原味的话味道是不苦也不是很甜,甜味奶味和咖啡味都中等,味道比较均衡。醇香原味是奶味比较浓的,喝起来有点偏甜,咖啡味比较淡。
三、海竹海鲜汤怎么做?
3、下面开始介绍所需要的食材:
梭子蟹、文蛤、基围虾、鲍鱼、芹菜、生姜、洋葱、番茄
4、先把生姜切片,芹菜切末,洋葱切末,番茄打上十字型花刀,摆在热水中烫一下,烫一两分钟即可捞出,放在冷水中,剥去外皮
5、再把西红柿一个切丁一个切片,梭子蟹的蟹壳掰开,去除里面的蟹胃,去除腮,肚脐不要,蟹钳掰下来,前面的嘴剪去,一切为四
6、基围虾剪去虾须,挑去虾线,把鲍鱼里面内脏去除,再把鲍鱼打上十字型花刀,再把文蛤放入锅中焯水,洗干净里面的泥沙
7、热锅倒油,放入切好的番茄丁,再倒入番茄沙司,炒化以后再放入姜片、洋葱末,然后再放入凉水,这时在放入前面处理干净的所有海鲜,然后盖上盖子大火烧开
8、锅烧开以后再放入番茄片和芹菜末,再放入盐两勺,盐要多一点,然后盖上锅盖再烧两分钟,出锅前再撒上少许白胡椒粉
四、意式浓缩和长意式浓缩的区别?
意式浓缩咖啡和长意式浓缩咖啡(或称为美式咖啡)是两种不同的咖啡制作方法,它们在咖啡豆的选择、研磨度、水量和冲泡时间等方面都有所不同。1. 咖啡豆的选择:意式浓缩咖啡通常使用深度烘焙的咖啡豆,而长意式浓缩咖啡则使用中度烘焙的咖啡豆。2. 研磨度:意式浓缩咖啡需要更细的研磨度,因为它的冲泡时间相对较短(一般在25秒左右),需要高浓度的咖啡。而长意式浓缩咖啡需要较粗的研磨度,因为它的冲泡时间更长(一般在1分钟左右),需要较稀释的咖啡。3. 水量:意式浓缩咖啡冲泡时只需使用约30ml的水量,而长意式浓缩咖啡需要在意式浓缩咖啡的基础上添加更多的水,通常在两倍以上。4. 冲泡时间:意式浓缩咖啡的冲泡时间比长意式浓缩咖啡短,一般在25秒左右。而长意式浓缩咖啡的冲泡时间更长,需要在1分钟左右。总的来说,意式浓缩咖啡的味道更浓郁、更浓缩,适合喜欢浓郁口感的咖啡爱好者;而长意式浓缩咖啡则口感更为柔和,更适合追求更为平衡口感的人群。
五、意式醇香和意式特浓的区别?
意式醇香,是味道特别香醇;意式浓醇,是味道特别浓。在意大利或者欧洲,cafe其实就是我们所说的espresso,意大利特浓咖啡。超级重口味的浓缩咖啡,会带来丰富的味道,犹如泥土般淳朴香味之中夹杂着果仁与水果的幽香,有时候过后会有一些酸味或者蜂蜜的味道。喝意式浓咖啡不能慢慢品,必须2到3口马上喝完,要迅速。建议搭配:
1、鲜柠檬水,因为咖啡很浓,喝之前最好是喝点清水,把味觉清零,至少不能是口渴的状态。
2、布朗尼蛋糕,因为咖啡很苦,所以可以配很甜很甜的布朗尼蛋糕,中和一下口感。
六、海发菜三鲜汤的做法?
主料:发菜20g、冬瓜500g、猪大排300g
调料:食盐适量、葱适量、调和油适量、枣(鲜)适量
1.准备好发菜
2.用水先把发菜泡干净,里面沙很多
3.泡洗干净后沥干备用
4.冬瓜切片
5.红枣备用
6.排骨先在一锅里煮掉一遍
7.倒另一锅里继续熬15分钟左右,再放进冬瓜
8.加红枣
9.放进发菜,加盐调味
10.最后洒上葱就可以了
七、绍式三鲜汤的做法?
绍式三鲜汤是一道以虾仁、鱼丸和馄饨为主要材料的汤,下面是绍式三鲜汤的做法:
材料:
- 鲜虾仁适量
- 鱼丸适量
- 馄饨适量
- 小白菜适量,切段
- 干贝适量,提前泡软备用
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 香菜适量,切碎
步骤:
1. 烧一锅水,加入适量的料酒,将虾仁焯水后捞出备用。
2. 同样的方法,将鱼丸和馄饨焯水后捞出备用。
3. 锅中加入适量的清水,水烧开后加入小白菜和干贝煮熟。
4. 焯好水的虾仁、鱼丸和馄饨放入锅中,煮至熟透。
5. 加入适量的盐和鸡精调味,煮片刻即可。
6. 最后撒上香菜碎即可。
这样做出的绍式三鲜汤清淡爽口,虾仁鲜嫩,鱼丸和馄饨有嚼劲,汤汁鲜美,适合作为一道汤品或主菜搭配米饭食用。
八、意式咖啡介绍?
意式浓缩咖啡(Espresso),是一种口感强烈的咖啡类型,方法是以92摄氏度的热水,借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利,年代始于20世纪初,但直到1940年代中期以前,它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。在发明弹簧瓣杠杆(spring piston lever)咖啡机,并成功商业化,将浓缩咖啡转型成为今日所知的饮品。
从质上面定义,浓缩咖啡有着较滴滤式咖啡浓稠的质感,每单位体积内含有较滴滤式咖啡更多的溶解物质;通常供应量是以“份”(shot)来计算。浓缩咖啡在化学成分上是复杂而善变的,其中许多成分会因氧化或者温度降低而分解。冲制恰当的浓缩咖啡有项特点——咖啡油脂(Crema)的存在,一种红棕色的泡沫,漂浮在浓缩咖啡表面。其由植物油、蛋白质以及糖类所构成。咖啡脂具有乳剂与泡沫胶体两种元素的结合。
借由短时间而高压冲煮过程,使得一杯咖啡特有的风味经浓缩后,表现的较其他冲煮器材来为强烈。不过,也因淬取时间短使得咖啡因成分反而较少。浓缩咖啡常作为掺入其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡饮料基础,例如拿铁咖啡、卡布奇诺、玛奇雅朵以及摩卡咖啡,而不会过度稀释掉咖啡成份。
九、意式肉酱面?
原料:意面二两、猪肉约二两、洋葱二两、独蒜一个、番茄酱一汤勺、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、料酒一大匙、盐适量。
做法
1、肉剁末,洋葱切小丁,蒜剁末,淀粉里加适量水兑成芡汁。
2、锅中放少量油烧至四成热,下肉末炒散至表面发白,盛出待用。
3、锅洗净置火上,放油烧至五成热,下蒜末、洋葱丁炒约半分钟。
4、下肉末、料酒、番茄酱、糖、盐,翻炒匀。
5、加入半杯水,用中火烧沸再改小火烧约两分钟至汤汁将干时,勾芡制成肉酱盛出待用。
6.意面开水煮15分钟,捞出过水后与做好的肉酱搅拌后食用
以上为意式肉酱面做法
十、意式奶油制作?
黄油250克
辅料
•鸡蛋清
3个
调料
•细砂糖
60克
•水
2大匙
意式蛋白奶油霜的做法
1.将细砂糖40克和水2大匙煮至糖融化
2.开始将蛋白(约3个)100克和29克细砂糖打至8分发
3.糖水煮至121度时,立刻冲入打发的蛋白中
4.用高速打至蛋白稍降温
5.黄油室温回软,用电动打蛋器打发
6.再将打发的蛋白加入黄油中搅打均匀
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