大家分享一道拿手菜吧？

你好!我是延边大姐！

在我记事的时候开始，妈妈就给我们做各式各样的朝鲜族特色小菜，我家姊妹五个，我是我家老大。我妈做小菜的时候，我就经常给她打下手，等我长大了我家做小菜的活我都包了。现在我非常喜欢给家里人做他们喜欢的延边特色小菜，也就成了我拿手的菜了。

第一:朝鲜族辣白菜的配方和做法

配方:白菜一颗，辣椒粉50克，白萝卜50克，韭菜一小柳，生姜一小块儿，苹果1个，梨1个，盐适量，糖两勺，鱼露两勺，虾酱一勺，25克糯米粉，

做法:我们先把白菜的根切掉，然后我们在根部切上一刀，接着用手撕开。一棵白菜分成四掰，一定是在根部切断，用手撕开。准备大一点的盆，把白菜上的每一片叶均匀的撒上一层盐。然后再撒好盐的白菜上加重物压上，泡至八小时左右，最好是晚上把白菜卤上，第二天早晨做。白菜变软了，接着用水冲洗，控干水分备用。

做法(2):把糯米粉熬成湖备用，萝卜擦成丝，韭菜切段，梨，苹果切成小块儿和姜，蒜一起放在搅碎机里打碎，然后把所有的食材加在一起搅拌均匀，把控干水分的白菜用配好的料抹在每一片叶子上，最后把做好的辣白菜整齐的码好放入保鲜盒里盖好盖子，放冰箱发酵一周左右基本就可以吃了。