海鲜锅底做法？ 乌拉火锅海鲜锅底做法？

一、海鲜锅底做法？

1.

首先准备梭子蟹500克，如下图所示。

2.

接着再用刀从中间切开两半。

3.

准备一只大龙虾300克，如下图所示。

4.

接着再把大龙虾切成两半，如下图所示。

5.

摆放在盘子当中。

6.

准备一个干净的锅，里面放入糟粕醋500克，如下图所示。

7.

接着放入椰子汁1000毫升。

8.

然后再放入清水150毫升。

9.

接着放入梭子蟹500克，龙虾300克克，用小火煮十分钟。

10.

十分钟以后直接关火，如下图所示，海鲜火锅锅底就做好了。

二、乌拉火锅海鲜锅底做法？

用料

鲫鱼 1条

鸡架 1个

扇子骨 2个

火腿 150克

生姜 20克

大葱 2根

白胡椒粒 5克

大枣 适量

枸杞 适量

干香菇 适量

海鲜火锅汤底（家庭版）的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净用油煎双面

步骤 2

鲫鱼煎好以后加入开水烧5分钟

步骤 3

同时鸡架、扇子骨焯水备用，火腿洗净、生姜切片、大葱切段备用，撒白胡椒粒

步骤 4

把烧过的鲫鱼汤全部倒进去，加水，没过所有食材

步骤 5

大火煮开以后转小火，慢煨3个小时，期间不定时加水

步骤 6

完全煨好的汤底，非常厚重，呈奶白色

步骤 7

另起一口锅放入葱段、干香菇、枸杞、大枣，加入煨好的底汤

步骤 8

此底汤可以作为海鲜火锅锅底

三、广东海鲜锅底做法？

食材：

大骨汤适当，虾，杜蛎，蟹棒棒，平菇，虾丸，贡丸，红萝卜，小白菜，西蓝花，花菜，油面筋，豆芽菜，粉絲适当。

方式流程

1、将虾清洗去除虾线，杜蛎清洗，西蓝花清洗切片；

2、豆芽菜清洗备用，油面筋备用，平菇清洗切十字刀备用；

3、土豆切片，小白菜清洗备用，粉絲泡开控干，大白菜清洗备用，肉棒虾丸备用；

4、锅中放进枸杞子，添加大骨汤，锅中是煮沸后放进虾煮开，再放进别的海货，蔬菜水果涮烫就可以

四、海底捞海鲜锅底自制？

1、麻辣锅：辣椒酱+泰国椒+豆花酱半勺+盐+干碟+耗油+牛肉粒

 2、蒜香锅：五香牛肉粒+牛肉酱+蒜+香菜+葱+盐+花生+芝麻+麻椒油+耗油

3、泰式辣椒锅：豆花酱+牛肉酱+泰国椒+耗油+盐+花椒面+辣椒油+芝麻调和油+海椒干碟+葱花

4、寿喜锅：清水+两碗耗油+两碗酱油+牛肉粒+葱花+少许糖

5、海鲜锅底：海鲜酱+牛肉粒+芹菜粒+牛肉酱+海鲜酱油+麻油（香菜爱好者也可以加）

6、大酱牛肉锅底：五香牛肉粒+XO酱+豆花酱+牛肉酱+沙茶酱+味精+盐+耗油

五、海鲜锅底料怎么做？

用料

鲫鱼 1条

鸡架 1个

扇子骨 2个

火腿 150克

生姜 20克

大葱 2根

白胡椒粒 5克

大枣 适量

枸杞 适量

干香菇 适量

海鲜火锅汤底的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净用油煎双面

步骤 2

鲫鱼煎好以后加入开水烧5分钟

步骤 3

同时鸡架、扇子骨焯水备用，火腿洗净、生姜切片、大葱切段备用，撒白胡椒粒

步骤 4

把烧过的鲫鱼汤全部倒进去，加水，没过所有食材

步骤 5

大火煮开以后转小火，慢煨3个小时，期间不定时加水

步骤 6

完全煨好的汤底，非常厚重，呈奶白色

步骤 7

另起一口锅放入葱段、干香菇、枸杞、大枣，加入煨好的底汤即可

六、怎么调制炖海鲜锅底料？

炖海鲜锅底料这样做好吃：

材料：虾米适量、蛤蜊适量、扇贝适量、葱姜适量。

制作过程：

1、首先将大葱切段，生姜切片。

2、干贝用水冲洗一下，浸泡在水中。

3、蛤蜊浸泡吐沙后，放在一边备用。

4、干虾米放在油锅中炒至金黄盛出。

5、将所有材料（包含泡干贝的水）倒入锅中，加入适量清水，再加入适量枸杞，大火烧开，海鲜锅底制作完成，直接下食材涮煮即可。

七、清汤涮羊肉海鲜锅底的做法？

1.

200克羊肉切薄片

2.

加50克肥羊肉，肥瘦相间

3.

200克虾开背抽虾线洗净

4.

把虾剁碎，加50克肥肉增加润滑度

5.

在虾滑中加入5克盐，3克白胡椒粉，10ml葱姜水搅拌

6.

再加入一小勺淀粉，搅拌均匀

7.

将200克毛肚改刀切段，100克鸭肠切段放盘中

8.

将100克莴笋，100克海带苗，100克竹荪泡发洗净放盘中

9.

将300克羊骨熬3个小时的汤中放入50克草菇和20克大葱

10.

放入30克蒜末，10克葱花，10克香菜，一勺芝麻酱，一勺腐乳，一勺辣椒油和一勺羊骨汤搅拌均匀

11.

准备好食材后就可以涮羊肉海鲜了

12.

看着都流口水，真的香

八、海鲜锅底涮羊肉怎么做？

首先我们倒入用羊的大腿骨熬的汤（最好是乳白色），放入海米、大虾、枸杞子、少量人参、海参、葱、姜、盐、愿意吃辣的朋友还可以放入用辣椒炸的辣椒油及辣椒若干。

九、酷伟海鲜锅底干料怎么吃？

材料：

鲜虾适量、文蛤适量、鱿鱼适量、料酒1汤匙、海鲜火锅底料1/2包、姜3片

做法：

1、鲜虾去头、去壳，只留虾尾，开背去虾线;鱿鱼去肠切花刀再切成块、文蛤提前用清水浸泡吐沙，再清洗干净待用;将处理好的鲜虾和鱿鱼用料酒和少量盐抓匀腌制片刻。

2、锅中放入适量克清水、姜片，再放入海鲜清汤火锅底料烧开，以此将鲜虾、鱿鱼、文蛤放入煮熟即可。

十、港式海鲜火锅底做法？

 用料

西红柿 2个

洋葱 1个

土豆 1个

铁棍山药 半根

螃蟹 4只

虾 20只

白贝 半斤

花甲 500克

鲍鱼 4只

生蚝肉 200克

干腐竹 2条

玉米 1根

火鸡面（或其他面） 1包

若干青菜 适量

小米椒 5个

葱 5根

香菜 5根

蒜 15瓣

姜 5片

油 适量

盐 适量

酱油 适量

辣椒酱 适量

做法步骤

步骤 1

1.买好材料后，各种海鲜、蔬菜、配菜清洗干净，土豆、淮山、洋葱、玉米、番茄切块，姜切片，蒜拍扁，葱和香菜切段，小米椒切粒，干腐竹浸泡备用； 2.起锅烧油，倒入蒜和姜爆香，然后倒入洋葱爆炒1分钟，再倒入土豆和铁棍山药翻炒至三成熟，加入适量盐、酱油、蚝油，可以多放点，因为火锅还要加水。

步骤 2

加入葱和香菜段翻炒20秒即可出锅

步骤 3

倒入煮火锅的锅中备用

步骤 4

起锅烧油，倒入番茄翻炒

步骤 5

炒至番茄变软、出汁

步骤 6

加入1碗水

步骤 7

大火煮5分钟，让番茄的汁完全融入水中，煮出浓的番茄汤（可以适量加入番茄酱）

步骤 8

将煮好的番茄浓汤倒入火锅锅底中

步骤 9

加入适量的水，放在电磁炉上，就可以开煮啦～