辣椒酱的做法大全家常做法大全？

一、辣椒酱的做法大全家常做法大全？

1、把辣椒洗净晾干水分，用刀切成小块后加盐腌制10分钟后，剁碎备用。

2、把蒜剥好皮洗净晾干水分、洋葱洗净晾干水分，切好备用。

3、准备好黄豆酱，备用。

4、黄豆酱，盐，所有的材料混合在一起，搅拌均匀。

5、放入干净密封的玻璃瓶密封。可以放几天再吃。

二、海鲜油辣椒酱做法？

辣椒切开去籽，用盐腌10分钟去除多余水份让辣椒口感脆爽。然后倒入海鲜酱油放入冰箱冷藏一晚即可食用。

三、辣椒酱碟的做法大全？

1、将红辣椒洗干净，弄干水分。

2、将辣椒用刀切成辣椒碎，细碎程度自己决定。也可以用料理机打碎。

3、准备好甜面酱。

4、将锅烧热，倒入花生油、辣椒碎和甜面酱。

5、将辣椒碎和甜面酱拌匀，开最小火慢慢熬制。

6、熬好后，盛在碟子中，就可以上桌了。这次做了一点点，若果一次做多点，可以装在瓶子里，存放起来，随吃随取。

四、木耳辣椒酱的做法大全？

我就是第一天买了，第二天做的。           

●木耳泡发时间不宜过长，容易滋生细菌引发中毒。制作方法：①木耳用温水泡软，准备小米椒、蒜、葱切碎。准备材料：木耳1把、蒜4瓣、小米椒2个、生抽2勺，香油1勺、糖半勺、盐1勺、醋2勺、葱花适量。

小诀窍1注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。蒜蓉辣椒酱材料辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、

瓶子做法1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！小诀窍1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

五、山药辣椒酱的做法大全？

山药辣椒酱制作方法：

1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。

2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。

3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。

4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。

5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。

6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。

7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。

8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。

六、红烧辣椒酱的做法大全？

 原料

豆瓣酱、红油尖椒酱各200克， 海鲜酱、蚝油各100克， 料酒、白糖、味精、葱花、姜末、蒜末各适量，色拉油200克。

步骤

1.豆瓣酱、红油尖椒酱分别剁成细蓉，混匀待用。

2.坐锅点火，放入色拉油至六成热时，下葱花、姜末和蒜末炸香。

3.续下混合酱炒出红油。

4.烹料酒，加海鲜酱、蚝油、白糖和味精。5.用小火炒至浓稠，即可盛容器内存用。

注意事项

必须先将锅炙热，再下足量的底油炒酱，否则，酱料容易黏锅；

所用原料均含有盐分，调味时不加盐或酌量

七、小葱辣椒酱的做法大全？

1.烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。

2.之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

东北红油

食材：

大蒜50克，大葱75克，大料20克，辣椒面500克，豆油1500克。

做法：

1.豆油下锅烧开，下大葱、大蒜、大料炸出香味，捞出所有料渣。

2.辣椒面装入盆中，淋入用大料等炸过的油即可。

注意：

1.豆油要火靠熟，否则有生豆油味，吃起来涩嘴。

2.淋油时要边淋边搅动，以免炸糊。

3.油温应掌握好，不要太高或太低。

八、江苏辣椒酱的做法大全？

主要食材：辣椒，花生米

配料：蒜，姜，白芝麻，

调料：盐，白糖，十三香，

具体步骤：

1、辣椒洗干净然后给它晾干，晾干好的辣椒去头，将辣椒切碎。将辣椒剁碎盛入盆中备用。

2、蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末，将花生米烙一下，小火慢慢烙熟，晃动一下。花生烙熟之后盛出来晾晾。将白芝麻炒熟白芝麻稍微变色就可以了。将花生米的外皮搓掉。然后用漏勺将花生皮筛一下，用擀面杖给它压碎，

3、锅中倒入油，油六成热放入蒜末，姜蒜末炒香之后放入辣椒，翻炒均匀后放入姜末，放15g盐，多放点盐这样不会坏，再放入两勺白糖，炒三分钟放入一勺十三香，白芝麻，再放入花生米。这样在炒一分钟，晾晾就可以装入密封罐。

4、将晾晾的辣椒酱放入密封罐中，这样密封起来，想吃的时候盛出来一些。

好了，这样一道麻辣鲜香开胃的辣椒酱就做好了。

【小贴士】

1、辣椒比较辣可以带个一次性手套，这样不辣手。

2、花生米用小火烙熟，用大火不容易熟而且比较容易焦

九、烧烤辣椒酱的做法大全？

1.腐乳汁50克，甜面酱20克，天津蒜蓉辣椒酱100克，李锦记海鲜酱10克，味噌（日本调料，类似酱油，超市有售）10克，柠檬汁5克，辣椒面30克，花椒面15克，孜然面30克，熟芝麻30克，色拉油50克，清水50克。

制作方法：

锅置于火上倒入色拉油烧至四成热时下入辣椒面，小火翻炒均匀，倒入腐乳汁、甜面酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、味噌、柠檬汁，加进清水，小火熬5-6分钟后倒入碗中冷却。

将花椒面、孜然面、熟芝麻倒入冷却后的酱汁中搅拌均匀即可。

2.天津产利民牌辣酱1袋，水泡蒜末5克（凉水泡透去掉水份），孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵糖1克，吉士粉0.5克，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克，加凉开水30克调和味稀糊状备用。

适合烤制的品种：

所有肉类、带壳类的软骨类海鲜、如鱿鱼、墨鱼仔、笔管鱼、蛤蜊、毛蛤、青口带子、小海鲜类等，蔬菜绿色的基本都可以使用，如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子等含淀粉的菜类。肉类中的板筋、鸡珍、鸡心、脆骨、毛肚、热狗肠等不好入味的菜品都可以使用。

3.韩国辣椒酱50克，吉士粉1克，芝麻粉3克，特鲜粉3克，盐1克，味精3克，调和油5克，加凉开水20克左右调匀备用。

适合韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用，土豆片、红薯片、馒头等含淀粉的菜品也可以使用。

4.四川豆瓣酱（剁碎）10克，四川产香辣酱（天年或合川牌）50克，十三香2克，五香粉3克，芝麻粒5克，味精3克，大豆油10克，凉开水30克调匀备用。

适合肉类口味重的地区，吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3－5克。

十、水磨辣椒酱的做法大全？

原料：辣椒、蒜、白酒。

水磨辣椒酱的做法大全：

1 将辣椒和蒜洗干净，晾干水！菜刀和砧板也洗干净，晾干

2辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。

3打碎到自己觉得满意的程度就行了。

4 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

5 加白酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，

6将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！

7最后，就装到瓶子里，封好，水磨辣椒酱就做好了。