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海鲜丸子的做法? 红烧海鲜丸子的做法?

2024-09-17 09:05:36海鲜1

一、海鲜丸子的做法?

1/11 海米和花蛤肉,洗干净,然后将花哈肉泡10钟。

2/11 芹菜和辣椒洗干净,切末备用

3/11 所有的材料准备好还有葱姜末,都放入一个大碗里。

4/11 然后打入一个鸡蛋拌匀。

5/11 鸡蛋拌开后放入盐,糯米粉和白面粉

6/11 锅中的油烧热。海鲜丸子的糊也调完了。

7/11 放一个丸子,进去看看能接着浮起来冒泡。油温就可以了

8/11 用一个圆头的勺子一个个挖进油里炸制。

9/11 炸到金黄的时候空油捞出来。

10/11 放入油纸上空空油,稍微不是很烫了就可以摆盘吃了

二、红烧海鲜丸子的做法?

食材

鱿鱼丸300g、

辅料

食用油20克 、木耳50g、嫩葱10g、香菜10g、姜片5g、蒜瓣10g、八角茴香2g、干辣椒1g、料酒1匙、酱油5g、盐5g、醋2g、味精或鸡精2g

1、将平底锅放在电磁炉或煤气炉上加热,倒入食用油,把油加热至一两分钟后。将辅料姜片、蒜瓣、部分葱段倒入油锅翻炒,直到爆出香味。

2、将准备好的鱿鱼丸倒入爆香的锅里同时放八角、干辣椒、料酒、酱油、醋翻炒一分钟,倒入适量的水,同时加盐。小火焖8分钟。

3、将50g提前泡发的木耳放入锅内,小火焖1分钟后熄火,加入味精或鸡精翻炒一下提味儿,起锅。

4、盛盘,将提前准备好的葱段、香菜沫洒在表面,上桌。

三、速冻海鲜丸子的做法?

可以做汤或者做成烧菜一、萝卜丸子汤1、白萝卜洗净,切条或者片。

2、锅内放高汤(没有用清水也可以)。

3、放入萝卜烧开,放入丸子煮开就可以了,加盐、鸡精调味。

4、撒葱花或者香菜末,滴入香油,放少许胡椒粉就好了。二、砂锅圆子1、准备一些配菜,随意,我一般准备平菇或者小姬菇,蛋饺,小青菜或者白菜心,水发木耳,水发肉皮,火腿。

2、把配菜都洗净,切好备用。

3、锅内放入高汤,放入平菇、木耳、火腿、肉皮煮开,放入海鲜圆子和蛋饺,再煮开。

4、最后再放小青菜,放盐、鸡精调味就可以了,最后再放香油和胡椒粉就好了。

四、黄瓜炒海鲜丸子的做法?

材料

白萝卜150g,冷冻鱼丸100g,芹菜末1茶匙(5g),盐,白胡椒粉各1/2茶匙(3g),香油1茶匙(5ml),高汤1碗(250ml)

做法

1、白萝卜洗净,去皮,切长方块。

2、冷冻鱼丸化冻洗净,上边切一个好看的十字花刀备用。再准备几片绿油油的芹菜叶。

3、锅中倒入高汤烧开,放入鱼丸煮滚,改小火后加入盐、白胡椒粉煮匀,最后加入芹菜末,淋上几滴香油即可。

五、豆满和海鲜丸子的做法?

豆满和海鲜搅拌机搅焠再加地瓜粉拌匀加入调料就可以

六、麻辣海鲜丸子做法?

麻辣虾丸的家常做法步骤:

1.大虾清洗干净;大虾一碗,青菜3棵,肥猪肉1小块,油少许,豆瓣辣酱1勺,大葱1段,鲜姜1块,生抽,淀粉2勺,鸡蛋清1个,白胡椒粉,盐。

2.剥外壳留虾仁,清洗干净;

3.把虾仁去掉上下两根虾线;

4.剁成虾泥;

5.猪肥肉一小块,切细丝剁成肉泥;

6.大葱鲜姜切细丝,放少许凉水浸泡,抓捏出汁,此为葱姜水;

7.将虾泥、肥肉泥、少许白胡椒粉、少许盐、1个鸡蛋清放入碗中;

8.加入两小勺淀粉,适量的葱姜水倒入碗中;

9.顺着一个方向搅拌上劲,能用筷子挑起来,但又很快滴落下来;

10.炒锅中倒少许油,将1勺豆瓣辣酱入锅中,小火煸炒出香味和红油;

11.倒入适量清水,烧开;

12.青菜切成寸段投入汤中,变色即捞入大碗中;转微火,保持汤微沸状态即可;

13.左手沾水,右手舀一勺虾糊,在手上团几下,使其表面光滑成球状,用勺子将虾丸送入汤中;

14.全部虾丸都入汤后,转大火,煮2分钟;

15.加少量盐、生抽调味;

16.将虾丸和汤盛入青菜碗中,开吃喽!

小窍门&温馨提示

1. 自己剥的虾仁肉厚鲜嫩弹口,一定要去掉虾线吃着才更舒心;

2. 辣酱有咸味,且虾糊中也有放盐,所以汤中的盐要少放或者不放;

3. 青菜可换成大白菜、娃娃菜等。

七、海鲜丸子蘸料的做法?

准备好的食材洗净,大蒜切成蒜末、红辣椒切圈、香菜切丝备用

步骤 2

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把切好的食材放入碗中,倒入所有调味料搅拌均匀,最后放入香菜拌匀既可享用了,可以用于烧烤,也可用于各类清蒸煮海鲜,都是极美味的😄

八、海鲜丸子勾芡汁的做法?

食材准备:猪肉馅500克

辅料准备:蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个

步骤

1、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里;

2、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉;

3、把它拌匀,然后打搅上劲;

4、锅内加入清水烧开;

5、用虎口挤出肉丸子;

6、将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左右;

7、再捞出沥干水分;

8、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒;

9、烧沸后加入丸子;

10、稍煮片刻后,待丸子全部裹上汤汁,加入水淀粉勾芡;

11、最后撒上葱花即可出锅

九、海鲜菇丸子家常做法?

主料 3种

猪肉泥

200g

海鲜菇

200g

西兰花

100g

辅料 2种

葱适量

生粉适量

调料 5种

盐适量

白糖适量

麻油适量

料酒适量

胡椒粉适量

烹饪步骤 6步

步骤1

我们今天要准备的食材有猪肉泥200g、海鲜菇200g、西兰花100g、葱、盐、白糖、麻油、料酒、生粉、胡椒粉。

步骤2

首先将葱白切葱花,海鲜菇去根切段,西兰花切成朵。

步骤3

准备好猪肉泥,加入一勺盐,半勺白糖,淋入少量麻油、料酒,搅拌均匀,再倒入少量清水,放入两勺生粉,搅拌片刻,备用。

步骤4

锅中倒入油,下入葱花爆香后,倒入海鲜菇,炒软。

步骤5

准备好汤锅,倒入半锅清水,水开后,倒入海鲜菇,将猪肉馅捏成肉丸下入锅中。

步骤6

小火煮十五分钟后,去除浮沫,再倒入西兰花,放一勺半盐,撒少许胡椒粉,淋入适量麻油提味,就可以出锅品尝了。

小贴士

1、猪肉可以事先绞馅,然后手工将其剁出粘性,口感会比单纯绞馅好,如果有时间,全部手工更好! 2、猪肉馅

十、海鲜四喜丸子做法?

四喜丸子原料:肥瘦肉末400克,肥瘦肉100克,熟虾仁50克,净笋50克,水发海参50克,水发木耳25克,油菜心50克,葱未10克,姜末6克,抖酒10克,精盐7克,白糖10克,大科2克,酱油35克,鸡蛋2个,水淀粉50克,高汤500克,味精5克,猪油30克,香油20克,净油500克(约耗40克)。

四喜丸子的做法

1)将净笋25克切成4厘米长的片,另25克切成0.6厘米见方的丁;海参洗净切丁;虾仁改刀;油菜洗净,切成8厘米长的条后备用;肥瘦肉切成小丁块备用。

2)将肉末放盆内,加盐,搅上劲;打入鸡蛋,放淀粉40克,再搅匀;放葱末、姜末、料酒5克、味精2克、香油,再将虾仁、笋丁、海参丁放入,一起搅拌均匀。

3)旺火坐油勺,放净油烧至七八成热时,将馅团成4个大丸子(逐个均匀蘸些全蛋浆)放入,炸成金黄色,捞出。

4)原勺洗净坐旺火烧热,放猪油2克,炝大科,再放葱、姜、料酒、酱油、高汤、白糖、味精和盐;烧沸后将丸子下勺(用铁筷子扎扎丸子,以使丸易熟入味),用小火将丸子靠透;笋片、木耳、油菜用沸水焯一下过凉,待汤汁浓稠时,即可放入勺内,上旺火,勾芡,淋猪油和少许香油,将丸子盛入大汤盘(平放3个,顶放1个),再把汁浇上即成。

特点:色泽金黄,丸子酥烂软嫩,口味成鲜,清香适口,为酒席饭菜。

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