如何煮海鲜粥？ 煮海鲜做法大全？

一、如何煮海鲜粥？

煮海鲜粥的步骤如下：

材料：

- 大米 100 克

- 海鲜（虾、蟹、贝类等）适量

- 葱 适量

- 姜 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 橄榄油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，然后转小火煮 20 分钟左右，直到米粒煮烂成粥。

2. 在另一个锅中，加入适量的橄榄油，加入葱姜煸炒至香。

3. 加入海鲜，煸炒一下，然后加入适量的清水，大火煮沸。

4. 调味，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。

5. 将海鲜汤倒入米粥中，再煮一会儿，让米粥吸收海鲜的味道。

6. 最后根据个人口味加入适量的调料，熄火即可。

注意事项：

1. 煮粥的时候要不断搅拌，防止粘锅。

2. 海鲜的种类和数量可以根据自己的喜好加入。

3. 在加入海鲜之前，要先将其清洗干净，去掉不需要的部分。

二、煮海鲜做法大全？

鲜奶虾海参汤：需要准备冻干海刺参3个、虾干20g、干香菇10g、海珍汤10g、牛奶250g、蔬之鲜适量、盐适量。

然后需要将海参泡12小时，香菇泡半天，适量的清水煮开。再放虾干，放入浸泡好的香菇，汤煮开后，放入海珍汤。

下面需要再次煮开后，放入牛奶；放发好的海参；接着放适量的盐，还有适量的蔬之鲜，煮开就可以起锅了。

葱油蛏子：这里需要将养好的蛏子捞出冲洗净，在沸水中汆烫至壳打开即捞出。再去掉硬壳，然后去掉蛏子上的黑线，放入盆中。

然后还需要将海鲜汁的所有调料放在小锅中煮开后倒入蛏子盆中。

下面需要将炒锅放入植物油，随即放入葱段和麻椒，小火慢慢地将油加热，让葱段和麻椒的味道释放出来。

而后需要放入干辣椒，直到葱段变黄，辣椒颜色变深关火。

到这里，再将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀，腌制10分钟。装盘的时候可放入拍好的黄瓜块，然后放上腌好的蛏子，浇上盆里的油汁海鲜汁，上面可撒些葱丝和香菜丝装饰。

吃完蛏子后，盘里剩下的汁千万不要倒掉，拌面条吃，也是非常好吃的。

雪菜黄鱼羹：这道菜绝对是鲜上加鲜的强强联手，一口清汤入口，也是鲜得让人掉眉毛！小黄鱼的软嫩对比爽脆的雪菜，擦出不一样的火花。

所以，小黄鱼蒸好后去除鱼骨，碎成小块鱼肉，先于煸炒过的雪菜入水，加少许料酒去腥，再放入雪菜一起烧开，最后略微调味、勾芡。

香糟黄鱼：这个香糟黄鱼是上海的糟醉菜之一，也是很受欢迎的一道冷菜。糟卤配上海鲜，那种爽口鲜香，真是谁吃谁知道。

香糟黄鱼先要将小黄鱼腌制并煎好，沥油晾凉后配以糟卤淹没小黄鱼，夏天还可放入冰箱些许时间使其更加凉爽入味。

家常炒蛏子：需要把蛏子用清水冲洗干净，再下入开水锅煮几分钟后捞出，用冷水冲洗，将蛏子剥壳去黑线备用。

下面再起油锅，倒入少量的油烧热，接着倒入洋葱块，青红椒煸炒出香味。再倒入处理好的蛏子肉煸炒一分钟，加入适量蒸鱼豉油继续翻炒均匀，最后加入盐炒均匀即可出锅。

三、煮海鲜算不算杀生？

只要是有生命的东西。被人所杀。应该是杀生。万物皆有灵。海鲜在海里生有，它生命力旺盛，吃水里的浮游物而活着，它净化海水，价值不小。现如今人们喜欢吃它们，这是让它们终止生命。那不是杀生是什么呢？所以呼吁人们多积口德，别涂一时之快而去杀害动物的生命。提倡素食。

四、煮海鲜水热多久？

煮海鲜要凉水下锅海鲜熟了水就热多久。

五、辣煮海鲜的配料？

一、蘸料配方：

香油50克，蒜末25克，香菜末10克，盐、味精各1克，蚝油10克，花生碎10克，葱花5克。

二、底料原料：

牛油30斤，糍粑辣椒10斤，郫县豆瓣3斤，老姜2斤，白酒2斤，八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两、山萘、草果、砂仁各2两。

三、汤料原料：

底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料2.4斤，醪糟50克。

四、荤菜：

兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克

五、素菜：

藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐干 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜头 80克

六、底料制作：

将牛油放入锅中烧至七成热，下入郫县豆瓣、糍粑辣椒和老姜煸炒出香后放入其它原料小火炒2小时即可作底料使用。

七、汤料制作：

将老油放入锅中烧至七成热，放入干辣椒、花椒、底料煸炒出香，放入白汁汤料、醪糟、鸡精大火烧开即可。

六、煮海鲜怎么做？

食材：花蛤500克、蛤蜊250克、蛏子200克、罗氏虾200克、香菜适量、绿豆芽适量、小青菜适量

辅料：洋葱适量、香菇4朵、香叶2片、八角1只、小茴香少许、花椒少许、姜适量、郫县豆瓣1大勺、生抽适量、冰糖1小块、精盐适量、胡椒粉适量、食用油适量

制作步骤

1. 备好所有蔬菜。蔬菜可以选自己喜欢的，也可以配些蘑菇、粉条，还有紫薯粉条忘了拍。香菇与洋葱炒香的时候可以提鲜增香，味道很赞哦。

2. 将所需要的海鲜处理干净，我将这些都在姜葱水烧开后焯水然后冲洗一遍，特别是贝壳类，可以去除沙质。也可以去除一些寄生虫等。大虾入锅变色即可捞出。像鱿鱼、乌子这些在开水中数秒即可捞出，时间长了口感会变老。当然，如果完全处理干净，可以直接入锅的。

3. 砂锅中入油或是炒菜锅，砂锅选可干烧的才可以炒制调料：洋葱、葱、香菇、香叶、八角、茴香、豆瓣酱等调料。小火炒香。

4. 加入清水烧开，或是水焯花蛤的汤可以沉淀后用来做这个汤底。烧开之后滚一会儿，煮出香料的香味。然后加入生抽、精盐、冰糖烧开，加入蔬菜烧开。接着，加入步骤2准备好的食材加入烧开，然后加入粉条烧开，撒上香菜即可食用了，可淋辣油。可以吃了一半之后，加入紫薯粉条，回灶上烧开即可。粉条容易熟，可以冷水泡开，这样比较耐煮。（加点糖只是缓和一下辣味。鲜美可口，微微辣，孩子喜欢极了。）

5. 只要是你亲手为家人做的，喜欢就是美味。

6. 简单几步，美味一锅出。

七、l如何煮海鲜参？

将活海参腹部靠头部开口，摘去沙线用清水冲洗干净，高压锅中添水放入姜片。

把洗干净的海参放入锅中加盖加热15分钟;、坐锅点火，放入青红椒、葱花、姜末炒香，加入大豆酱炒散，再放入冬笋，加入汤，然后调味再把鸡蛋慢慢打入，使酱汁变稠。

八、煮海鲜放什么调料？

煮海鲜放点葱， 姜，盐就可以了

九、咖喱煮海鲜的做法？

主材料：虾1斤

调味料：油咖喱、生抽、姜丝、蒜泥、青蒜、盐

方法

1虾洗净，用剪刀剪去虾须，并在背部剪上一刀，去沙线，再冲洗干净并沥干水份。

2锅中倒入油，烧热后倒入沥干水份的虾，中大火煎至虾两面颜色变红后，用漏勺将虾捞出。

3锅中留底油，倒入蒜泥、姜丝，中小火炒出香味后，

4加入约1-1.5大勺的油咖喱一起煸炒，再加入约1-2大勺的生抽、1大勺的绍酒一起煮开后，倒入刚才炸好的虾。

5中大火翻炒至汁水收干后，撒上一把青蒜叶末，翻匀后即可起锅装盘。

十、啤酒可以煮海鲜吗？

海鲜中的鱼类炖的时候放啤酒可以，虾类就别放了。