海鲜疙瘩汤如何做？ 海鲜疙瘩汤怎么做？

一、海鲜疙瘩汤如何做？

食材清单

碎疙瘩 适量 、 鲜虾 3个 、 鸡蛋 1个 、 青菜 适量 、 葱 一段 、 姜 四片 、 食用油 少量 、 蟹排 1片 、 香菜 1根 、 生抽 适量 、 老抽 少量 、 白胡椒粉 少量 、 香油 适量

烹饪步骤

1/15

准备好以上食材，分别处理干净

2/15

锅热倒入少量食用油，放入虾头煸炒出红油

3/15

放入八角、葱姜煸炒出香味

4/15

倒入适量沸水

5/15

接着下入香菇片、蟹排碎

6/15

别忘了把虾头捞出

7/15

煮沸后下入提前拌好的碎疙瘩继续煮

8/15

下入虾

9/15

接着放入青菜段

10/15

放适量生抽调味，少量老抽调色

11/15

放少量白胡椒粉提鲜

12/15

淋入蛋液

13/15

放香菜末、香油即可出锅

二、海鲜疙瘩汤怎么做？

相信大家对美食都很感兴趣，那么海鲜疙瘩汤怎么做呢？接下来就介绍一下，一起来看看吧！

食材

面粉 130g

虾 5个

八爪鱼 1个

料酒 1勺

野菜 适量

耗油 适量

盐 适量

鸡精粉 适量

胡椒粉 适量

饮用水 适量

做法：

1、将虾去头去皮。

2、去除大虾中的虾线。

3、将八爪鱼切开，切成小块。

4、加入料酒、盐、胡椒粉、耗油搅拌均匀。

5、将野菜洗净切碎。

6、一边倒水一边搅拌面粉。

7、将絮状的面疙瘩倒入锅中。

8、烧开煮八分熟，倒入虾仁和八爪鱼。

9、再次烧开，撇去浮沫，锅中倒入野菜碎。

10、倒入鸡精粉，一分钟后出锅。

三、怎样做番茄疙瘩汤？

原料：西红柿、面粉、鸡蛋、香葱、大蒜、番茄酱、盐、糖、香油、水、油。

做法步骤：

第1步、西红柿洗净去皮，切成小丁；葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散备用；

第2步、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，边加边用筷子打成比较均匀的雪花状，直到不见干粉即可；

第3步、热锅中加入少许食用油，小火煸香葱花；

第4步、下入番茄丁，转大火翻炒，边炒边用锅铲压出汤汁；

第5步、加入约2大勺番茄酱；

第6步、继续翻炒至颜色红亮；

第7步、加入适量开水，是口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢清汤多加些，尽量一次加足，不要中间再加水；

第8步、大火烧开后，边下入面疙瘩，边搅拌防止黏连和粘锅；

第9步、继续大火煮开1、2分钟后，打入蛋花；

第10步、加盐调味儿；

第11步、加入蒜末，煮开后关火；

第12步、滴入几滴香油提味儿，即可。

四、怎样做条形疙瘩汤？

条形疙瘩汤。碗里先放白面，逐渐加水打成糊糊。用一根筷子顺着碗边往开水锅中剝。:

五、怎样做面疙瘩汤？

配料:

普通面粉150克、西红柿1个、小油菜1颗、鸡蛋1个、香油3-5滴、食用油1小勺、葱末少许、姜末少许、盐适量、鮮酱油少许、鸡汁2-3滴、白胡椒粉一点

烹饪步骤:

1.准备食材，西红柿，小油菜，葱，姜洗净，面粉，鸡蛋备齐

2.把西红柿和油菜切块，葱姜切末，其它调味料准备齐

3.鸡蛋磕入碗中，加入少许香油打散易出蛋花

4.面粉放盆中，一点点往面粉中加水和成小面疙瘩备用

5.热锅凉油煸香葱姜末

6.下入西红柿炒匀，在点入少许酱油

7.然后倒入油菜炒几下

8.一次加入足量清水和盐

9.待开锅后下入小面疙瘩

10.再次开锅淋入打散蛋液

11.看锅中蛋花成型在点几滴鸡汁或白胡椒粉关火即可食用

六、怎样做红薯疙瘩汤？

做法：

1.西红柿洗净去皮，切成小丁；鸡蛋打散备用；

2.面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，边加边用筷子打成比较均匀的雪花状，直到不见干粉即可；

3.加入约2大勺番茄酱；

4.加入适量开水，是口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢清汤多加些，尽量一次加足，不要中间再加水；

5.大火烧开后，边下入面疙瘩，边搅拌防止黏连和粘锅；

6.继续大火煮开1、2分钟后，打入蛋花；

7.煮开后关火；即可。

七、海鲜疙瘩汤的做法？

海鲜疙瘩汤做法：

原料：花蛤蜊、水发干贝、樱桃番茄、油菜、面粉、水、鸡蛋、香葱、生姜、盐、大蒜、糖、料酒、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。

第2步、剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。

第3步、水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。

第4步、樱桃番茄切小块，油菜切碎。

第5步、香葱切粒，大蒜和生姜切小条。

第6步、面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。

第7步、起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。

第8步、倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。

第9步、再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。

第10步、放入搅拌好的小面疙瘩。

第11步、煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。

第12步、再放入剥好的蛤蜊肉。

第13步、淋入已经搅散的鸡蛋液。

第14步、煮开后加胡椒粉调匀即可。

八、海鲜疙瘩汤王刚？

主料

鸡蛋1个

面粉200克

蛤蜊300克

扇贝边15克

香菇1朵

木耳(水发)3克

西红柿1个

豆腐50克

辅料

葱1段

姜3克

香菜1棵

盐2克

五香粉1小勺

色拉油10毫升

做法:

1.蛤蜊洗净待用。

2.香菇切成薄片，木耳泡发后切丝，豆腐切小片。

3.西红柿切小块。

4.姜切丝，葱切丝，香菜根和叶子分开，茎切小段，叶子撕小块。

5.姜切丝，葱切丝，香菜根和叶子分开，茎切小段，叶子撕小块

6.一个鸡蛋打入碗里，再加入200克左右的面粉。

7.用筷子搅拌成小的面絮，看鸡蛋的大小克酌情调整面粉的量，不要太干也不要太湿，太干会做成面糊汤，太湿疙瘩太大，不易煮熟。做疙瘩只用鸡蛋，一滴水都不要。

8.处理一下蛤蜊，汤锅加水烧开，烧开后加入蛤蜊煮大约1分钟，煮至蛤蜊开口。

9.炒锅烧热，加入油，热锅冷油放入葱姜香菜根煸炒一会，炒出香味。

10.加入西红柿块炒成糊状，加入五香粉、盐调味。

11.再加入香菇片和木耳丝，翻炒一下加如刚才煮蛤蜊的汤，如果不够再加入一些水，煮开。

12.加入刚才做好的疙瘩，一边加入一边搅拌，搅拌均匀疙瘩大小才会均匀。

13.煮5大约5分钟，加入蛤蜊和扇贝边，再煮半分钟。

14.加入香菜叶子搅匀，再淋入少许芝麻油。热乎乎暖胃超满足的疙瘩汤就做好了。

九、海鲜西葫芦疙瘩汤？

食材

西葫芦（随意）

葱花（我放了10cm）

虾皮（多多多）

花生油（够炒虾皮的）

水（随意）

生抽（适量）

麦芯粉（随意）

黑胡椒粉（随意）

鸡蛋（俩）

明油（香油＋花椒油）

1

西葫芦切割。

2.葱虾皮片

3.热油洋葱虾皮

4.加上西葫芦，炒到稍糊，然后一直炒，这样就不会出汤了

5.喝汤时，多喝水。吃粥的时候少喝水

6.痘痘汤放黑胡椒！8

7.不要盲目加水。第一次加水，会有大痘痘和大量的干粉。其实，大痘痘并不是瓷质的，而且里面还有很多多余的水分。冷静点，筷子都在同一个方向，别担心，慢慢画个圈，会发现大痘痘慢慢粘在周围的粉刺上，然后变成小痘痘。粉刺真的粘不住粉了，再考虑下加水。

8.成品！

9.在这里加水，用小火烧开。因为虾皮是用油炸的，汤可以煮成乳白色。让我们把它生下来，提取出来调味和着色。有很多虾皮。已经咸了。不用加盐。

11

将粉刺一只手摇入盆内，另一只手用筷子搅拌。痘痘很小，很容易煮。如果痘都是透明的，关掉火，打碎鸡蛋，撒在痘汤上。把筷子往一个方向慢慢搅拌。汤浓了，鸡蛋花会很漂亮

11.一点轻油，我的芝麻油和胡椒油

12.完成！新鲜到眉毛！

十、吕氏海鲜疙瘩汤做法？

食材清单

面粉 150g 、 鸡蛋 一颗 、 水 600毫升 、 虾 4只 、 蛤蜊 适量 、 蟹棒肉 2根 、 贝柱 适量 、 西红柿 一个 、 菠菜 适量 、 鱿鱼花 3-4个 、 调味料： 、 胡椒粉 1克 、 盐 适量 、 生抽 1勺 、 十三香 少许

烹饪步骤

1/14

准备好所需食材（蛤蜊买回后用濙盐水浸泡吐沙洗净，将洗浄蛤蜊的焯水取出蛤蜊肉备用）

2/14

虾用料酒、盐腌制10分钟。

3/14

锅中放入300ml水，水开后，把海鲜放入撩水。

4/14

取出海鲜，煮海鲜的水撇去浮沫，留用。

5/14

菠菜梗叶分开，西红柿切丁备用。

6/14

锅中放入少许油，放入虾头炒出虾油，虾头拿出留下油备用。

7/14

锅中放入葱姜片爆香，加入生抽、十三香、原味鲜、盐，菠菜梗翻炒一下，加入焯过海鲜的水和300ml白水。

8/14

制作面疙瘩时，要一点一点加水搅拌，这样出来的面疙瘩又细又长，最易煮熟。并且面疙瘩不要煮的时间太长，颜色不佳，也影响口感。

9/14

大火煮开后下入面疙瘩煮1-2分钟。

10/14

加入燎过水的各种海鲜。

11/14

加入菠菜叶、西红柿丁。

12/14

煮开后再倒入蛋液。

13/14

加入鸡蛋液时候，就不能太煮时间长，容易出现浮沫，用疙瘩汤的热度烫熟鸡蛋。加入白胡椒粉关火，搅拌均匀。

最后一步

美味的海鲜疙瘩汤就做好了，趁热和家人一起享用吧！