火锅什锦与什锦火锅的区别？

一、火锅什锦与什锦火锅的区别？

火锅什锦是指火锅的配料菜，还是煮之前的生的。什锦火锅是品名或者已做好的火锅。

二、上海什锦火锅？

津菜系冬令时菜。火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。由于食材、配料、使用方法丰富多彩，故名“什锦火锅”。老少咸宜，至冬之佳品。什锦火锅选料精细、品种多样、色彩缤纷、汤鲜味醇、营养丰富，是家宴不可缺少的一道佳肴。其中大同、上海的“什锦火锅”尤为出名。

三、什锦火锅寓意？

什锦火锅是一种传统的火锅，通常指在火锅中放入多种食材，例如肉片、蔬菜、豆腐、蘑菇等，寓意着团圆和丰收。

它还寓意着对生活的美好祝愿，因为火锅通常是在节日或重要场合食用的，而什锦火锅则代表着人们对于生活的多彩和丰富的向往和追求。此外，火锅在中国传统文化中还有“室内野餐”的寓意，因为在古代，人们经常在冬季的室内食用火锅，享受温馨的家庭氛围。

四、什锦火锅怎么做？什锦火锅怎么做？

先在火锅底垫一层白菜，二层放氽丸子，三层放粉丝，四层放炸山药，五层炸豆腐，六层放炸鱼条，七层放炸面筋，然后把炸虾扁、白肉、海参块、熟大肠片、鱼肚块、红肉、鱼骨片、炸铁雀、鱼腐、蟹黄、笋片、菠菜段、码在周围，最后放上盐、味精、姜汁、酱油；浇上高汤、点上火即可上桌。有汤有菜，最适于冬季聚餐食用。

五、什么叫海鲜什锦？

菜谱名称，海鲜什锦，刀工精细，汤鲜味浓，质地滑爽。

主 料： 水发花胶150克，水发海参100克，大虾肉50克，鲍鱼50克。

配 料： 配料：冬笋25克，草菇25克，韭黄15克。调料：鱼露、料酒、味精、胡椒面、蛋清、淀粉、花生油。

制作方法:

1、将花胶、海参、大虾肉、鲍鱼、冬笋、草菇均切成细丝，飞水待用，韭黄切成寸段。

2、炒锅置于火上，加入高汤、料酒、胡椒粉、味精，下入海鲜丝，烧沸下湿淀粉勾芡，再打入蛋清推匀，出锅前下入韭黄，淋少许明油，即可。

口味特点:刀工精细，汤鲜味浓，质地滑爽。

六、什锦海鲜大杂烩？

准备材料：虾、蟹、鱼片、鱼丸、蛤蜊、青口、海带、豆腐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、白胡椒粉、水淀粉、食用油。

将虾洗净，去头、去皮、去虾线，备用；

蟹洗净，切开，去鳃、去脚，备用；

豆腐切成厚片，备用；

青口、蛤蜊用开水烫一下，去壳，备用；

锅中加水，放入葱、姜、蒜、料酒，煮沸；

将鱼片、鱼丸、豆腐、虾、蟹、蛤蜊、海带等放入锅中，煮熟；

加入生抽、盐、胡椒粉、白胡椒粉，煮沸；

水淀粉加水调匀，倒入锅中，搅拌均匀；

煮至汤汁浓稠，关火；

将什锦海鲜大杂烩盛入盘中，撒上葱花、香菜即可。

什锦海鲜大杂烩完成！

注：以上步骤仅供参考，具体做法可根据个人口味进行调整。

七、山姆海鲜什锦做法？

材料：去壳虾子，鱿鱼卷，西兰花，红椒，蟹肉棒，姜蒜末

做法

1.红椒切片，西兰花切成小朵，梗切成片(浪费可耻，不能扔掉)，放入锅中焯1分钟，取出过冷水浸凉备用

2.去壳虾子、鱿鱼卷焯熟备用

3.热过凉油，加入姜蒜末翻炒一下，加入红椒片翻炒，然后加入其他所有食材，调入蚝油、料酒、盐翻炒一下，勾芡出锅。(因为所有食材都事先焯熟了，所以略微炒一下入味就可以了)

八、北京什锦火锅做法？

材料：烧竹轮1包，大白菜150公克，虾6尾，蛤蜊150公克，冻豆腐6片，火锅料适量，花枝110公克，草菇40公克，嫩姜片6片，葱1/2支，海鲜火锅高汤粉2小匙，水900㏄

做法:

(1)所有材料洗净，将烧竹轮切段，大白菜切块，花枝刻花切片，草菇切半，葱切段，嫩姜切片备用。

(2)先煮一锅沸水，将大白菜入锅汆烫至软捞起备用，随后将虾、蛤蜊、花枝、草菇亦分别汆烫捞起备用。

(3)锅中放水加调味料，再加入其他材料中小火慢慢熬煮一下使之熟透即可。

九、什锦火锅丸子做法？

用料 火锅丸子 适量，酸菜 适量，芹菜

做法 1、酸菜、芹菜、姜蒜、切末

2、用开水把丸子煮熟

3、锅里放油，放人酸菜姜蒜末，一点郫县豆瓣，一点白糖炒香，然后倒入丸子让它煮一会儿入味

4、煮丸子的时候就调汁，一搽匙醋、一点老抽、然后鸡精味精一点、芡粉适量调成汁，等丸子差不多入味了倒入调味汁再放入芹菜末，起锅装盘，最后撒上葱花就OK了

十、什锦火锅的做法？

准备材料：火锅底料1包，葱5根，姜2个，蒜6瓣，花椒两大把，干辣椒一把，食用油适量，各式菜品适量

油碟原料：香油适量，鸡精适量，醋适量，盐适量，芝麻适量

1、将葱姜蒜拿出来洗净，准备好火锅底料备用。

2、姜切块，葱切段，蒜剥成一瓣瓣的备用。

3、把全部干辣椒用剪刀剪成一段段的，与两把花椒放到一个碗里备炒。

4、往油锅里倒入适量食用油，加热到冒烟。

5、在油锅中放入葱姜蒜、干辣椒、花椒，炒出香味。

6、在炒好葱姜蒜的锅里放入火锅底料，加热到完全融化。

7、把炒好的底料从炒锅倒入汤锅，加入热水小火熬制20分钟，用漏勺过滤掉上面的泡沫。

8、在火锅底料继续熬制的时候，准备油碟。油碟原料可以放入香油、鸡精，也可根据个人口味加入醋、盐、芝麻等。

9、准备好下锅的菜品，可以依据自己的喜好选择。

10、火锅底料熬好后就可以开始美味的享受火锅了。