麻辣海鲜捞汁的做法？ 麻辣捞汁小海鲜配方？

一、麻辣海鲜捞汁的做法？

麻辣海鲜捞汁是一道非常受欢迎的美食，下面是它的做法：所需材料：

- 海鲜（虾、蟹、鱼片等）

- 豆皮、豆腐等配菜

- 面条

- 麻辣捞汁调料包

- 生姜、蒜等调料

- 食用油、盐、料酒等

做法：

1. 将海鲜用清水洗净备用，豆皮、豆腐等配菜切成适当大小的块状。

2. 热锅加入适量的食用油，放入姜片、蒜末等调料爆香。

3. 加入海鲜和豆皮、豆腐等配菜，稍微煸炒一下。

4. 加入适量的水，放入麻辣捞汁调料包，加入一点料酒和盐，煮开后转小火继续煮5分钟左右，直到汤汁变浓稠。

5. 将面条煮熟备用，捞出后放入碗里。

6. 将煮好的海鲜和豆皮、豆腐等配菜倒入碗中，淋上热汤汁即可。

小贴士：

- 可以根据个人口味调整麻辣捞汁的用量，如果喜欢更辣更重口味，可以适量加量。

- 在煮汤的过程中，可以根据需要加入洋葱、胡萝卜等调味食材，增加汤汁的口感和营养价值。

- 配菜可以根据个人喜好选择，但建议选择一些口感比较鲜嫩的食材，这样可以更好地呼应海鲜的鲜味。

二、麻辣捞汁小海鲜配方？

主料：

小海螺1斤

辅料：

葱1段

姜1块

蒜4瓣

香菜1颗

小米辣2颗

调料：

蒸鱼豉油适量

醋适量

做法：

1. 小海螺泡水。

2. 用牙刷清洗。

3. 加入一勺盐继续泡水。

4. 凉水下锅，加入葱姜蒜，小米辣香菜。

5. 加入花椒大料。

6. 大火煮开，五分钟左右，用牙签挑出试一下。

7. 出锅。

8. 姜切末，辣椒切段，香菜切段。

9. 姜末香菜和辣椒放入碗中，加适量醋。

10. 加蒸鱼豉油，醋和蒸鱼豉油的比例是2：1，也可以根据个人口味调整。

11. 可以抠出海螺蘸料。

12. 也可以全部抠出海螺，泡在料汁中冰镇

三、麻辣小海鲜捞汁配方？

1.

配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2.

配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3.

配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

四、青岛麻辣海鲜捞汁配方？

麻辣海鲜捞汁配方：

蚝油150克，李锦记生抽100克，幺麻子250克，味精50克，白糖200克，海鲜酱25克，古越龙山花雕酒400克，东古酱油50克，纯净水250克，家乐辣鲜露150克，家乐麻辣鲜露150克，红油（凤球唛）根据当地口味红油自己调整，熟芝麻，泰椒，抗椒切段，适量调整颜色

五、海鲜捞汁做法？

做法：美极鲜味汁 50 克、海鲜汁 500 克、香醋 300 克、苹果醋 200 克、冰糖水 200 克、泰椒 5 克搅拌均匀即可。

菜例: 主料：金针菇 100 克 辅料：青笋 100 克、木耳 50 克、青瓜 50 克 调料：自制捞汁 150 克。制作：1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用； 2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中，浇入捞汁，点缀太椒圈即可。 特点：汁酸辣回甜，清爽开胃 。

六、麻辣捞汁的做法？

用料：

花蚬子500克，小米辣 5个，青椒 1个

生抽 15克，耗油 20克，鱼露 15克

糖 20克，花雕酒 15克，大料 2个

花椒 5粒，桂皮 1小块，香叶 1片

红油 20克

做法：

步骤 1

花蚬子清水冲洗，烧热水煮开口捞出

步骤 2

花椒，大料，桂皮，香叶煮大料水晾凉备用

步骤 3

美味鲜生抽，耗油，糖，鱼露，花雕酒，红椒圈青椒圈调成料汁

步骤 4

调味料汁加入煮好的大料水混合拌入花蚬

步骤 5

加入红油，撒点芝麻点缀即可。

七、麻辣捞汁笋尖做法？

干料适量、辣鲜露15克、麻辣油适量、麻辣调料适量、苹果醋50克、草菇老抽2克、白砂糖15克、凉开水200克、海鲜捞汁150克所有熬制红油的料，油热下锅炸，炸好过滤，然后笋尖焯熟倒入捞汁拌匀，加盐生抽醋即可

八、麻辣小海鲜捞汁能用多久？

1天，

不管是自己调的捞汁,还是买的捞汁,一般冷藏只能存一天左右,时间太长了的话就会变味。捞汁小海鲜做好不加防腐在正常条件下是可以存放三天的，但是一定要进行冷藏处理哦。

捞汁小海鲜的品种有八爪鱼、皮皮虾、贵妃蚌、海瓜子、海螺、花甲、花螺、墨鱼、圣子等，品种多又鲜美。它的口味也是比较多种，比如辣椒味、甜辣味、麻辣味等。每每看到捞汁小海鲜，总有垂涎三尺的感觉，总是可以嗨爆人的味蕾，只想二话不说就直接动手开吃。

九、麻辣小海鲜和捞汁小海鲜区别？

麻辣小海鲜和捞汁小海鲜是两种不同的烹饪方式，它们的区别主要在于调料和口感上。

麻辣小海鲜是一种以麻辣调料为主的烹饪方式，通常使用辣椒、花椒、姜蒜等调料，加上一些酱油、料酒、糖等调味品，烹制出来的小海鲜具有麻辣、香辣的口感，非常适合喜欢吃辣的人食用。

而捞汁小海鲜则是一种以清淡口味为主的烹饪方式，通常使用清汤或者鸡汤作为底料，加入一些葱姜蒜等调料，再加入适量的盐、糖等调味品，烹制出来的小海鲜口感清淡、鲜美，非常适合喜欢清淡口味的人食用。

总的来说，麻辣小海鲜和捞汁小海鲜的区别在于调料和口感上，前者口感麻辣，后者口感清淡。

十、潮汕捞汁海鲜做法？

把买来的海鲜都洗干净了。

2/8

香菜切段。

3/8

柠檬切片，小米辣切段，姜切片，捞汁海鲜网上有售。

4/8

水烧开下入海鲜，放入葱，姜，两勺料酒。

5/8

烧开后稍微煮一会儿海鲜，然后立刻把它们放入冰水中。

6/8

用漏勺捞出海鲜，下蒜末，姜末，小米辣，柠檬，香菜，倒入香油与海鲜捞汁。

7/8

拌匀放置一小时更好吃。

8/8