海鲜辣炒酱配方？ 海鲜酱炒茄子的做法？

一、海鲜辣炒酱配方？

详细配方有：蒜子30克，干葱头45克，植物油50克，清水400克，香叶2克，桂皮5克，八角3克，陈皮4克，柱候酱60克，黄豆酱200克，花生酱30克。

制作工艺：

（1）首先将干葱头剁碎，蒜子剁碎，

（2）锅中倒入清水，下入香料，大火烧开，转小火煮制十分钟。随后捞出香料，留下汤底装入碗中备用。

（3）锅中烧干水汽，倒入油，倒入干葱蓉，蒜蓉煸炒出香味，随后锅中倒入柱候酱，黄豆酱，小火不停搅动五分钟，接着锅中倒入花生酱炒制均匀。

（4）锅中注入香料水，小火不停搅动十五分钟，直至锅中的酱汁浓稠，香味浓郁即可。

二、海鲜酱炒茄子的做法？

海鲜酱炒茄子是一道美味营养的家常菜，下面是具体的做法：

材料：

茄子（中等大小2个）、虾皮（适量）、蒜末（适量）、生姜（适量）、海鲜酱（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）。

步骤：

1. 茄子切成长条状，用清水泡上10-15分钟，排放苦水；

2. 锅中放一点油，烧热后将虾皮放进去，煸炒至香味出来，盛出备用；

3. 在锅中再加入一点油，放入蒜末和姜末爆香，放入茄子煸炒至微软；

4. 加入适量的盐、生抽、料酒烹调，接着再加入虾皮和海鲜酱，翻炒均匀即可。

炒好后的茄子软烂香浓，虾皮和海鲜酱的味道也很浓郁，能够增加菜肴的鲜味，非常适合用来配米饭或馒头食用。

三、炒海鲜用的什么酱？

拌海鲜酱　　材料　　红豆腐乳1小匙，酱油1小匙，肉桂粉少许，香油1/4小匙，沙茶酱1大匙，白醋1/4小匙，葱末1大匙，海鲜高汤1大匙　　做法　　碗中放入所有材料搅拌均匀即可。　　炒海鲜的酱　　耗油半桶，辣椒酱四个，郫县豆瓣酱一桶，辣鲜露两个，海鲜酱四个，鲜贝露一个。将这些计量分别倒进锅里熬制，开锅五分钟后倒出即可。

四、正宗炒海鲜酱的做法？

食材：中式熟蛋面170克，蔬菜油1汤匙，大蒜2大瓣，切碎，削皮的姜末1茶匙，大红甜椒1个，去籽后切薄片，蘑菇（洋菇）125克，对半切开，沙朗牛排（西冷牛排）1块（约200克），去脂后切丝，荷兰豆（豌豆荚）85克，去筋络后纵切成两半，青葱4根，切段，海鲜酱3汤匙，淡酱油（生抽）1汤匙，麻油（可选）1茶匙，装饰用的葱花

做法

1.蛋面放在碗中，倒入沸水浸泡5分钟，或按包装说明处理。

2.同时，取一中式炒锅，下油加热。放入姜、蒜，煸炒一下爆香。加入甜椒和蘑菇，用大火拌炒2至3分钟，至蔬菜变软。

3.放入肉丝、荷兰豆和青葱，炒1至2分钟，至牛肉变成褐色。

4.倒入海鲜酱和酱油，与锅内食材拌匀，煮沸。如用麻油，可在此时洒入。沥干面条盛入盘中，上面铺放炒好的牛肉丝和蔬菜。撒上葱花，即可上桌。

五、炒海鲜密治酱配方？

　材料　　红豆腐乳1小匙，酱油1小匙，肉桂粉少许，香油1/4小匙，沙茶酱1大匙，白醋1/4小匙，葱末1大匙，海鲜高汤1大匙　　做法　　碗中放入所有材料搅拌均匀即可。　　炒海鲜的酱　　耗油半桶，辣椒酱四个，郫县豆瓣酱一桶，辣鲜露两个，海鲜酱四个，鲜贝露一个。将这些计量分别倒进锅里熬制，开锅五分钟后倒出即可。

六、炒海鲜用什么酱好吃？

炒海鲜的话，可以用黄豆酱，因为黄豆酱非常的先用它炒海鲜，更加的入味

七、海鲜辣炒酱怎么用？

（1）鲜蟹去壳治净改刀成块入笼屉蒸至8成熟待用。

（2）将芹菜改成寸段，木耳撕成小块洋葱切块待用。

（3）锅放底油，下辣炒酱爆香，下配料爆炒片刻，下蒸好的蟹块烹姜汁酒，继续翻炒，调入糖和味粉调口，淋明油即可出锅装盘。

八、海鲜酱炒鸡的做法？

主料:鸡肉500克 虾米50克 蒜2瓣 洋葱1个（230克） 豆瓣酱100克 红油豆豉50克 甜面酱25克 番茄酱25克

做法:

1.鸡肉剁成茸，洋葱、蒜剁碎；准备好需要的酱料，豆瓣酱里的豆瓣剁碎；豆豉剁碎

2.海米用清水泡10分钟后滤出来剁碎，泡海米的水留用

3.锅里倒油，先放入洋葱和蒜，炸干水分，捞出来

4.放入一些家里常备的香料，比如八角、香叶、桂皮等，出香味后倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分，这样可以去掉腥味，提升鲜味

5.倒入鸡茸，炒干水分；放入酱料和豆豉，加点冰糖（这个适量加一点就可以了），炒至油变成红色

6.倒入泡海米的水；再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟，中途可翻动几次，以免糊锅，美味的海鲜酱就熬好了。

九、泡椒酱炒海鲜做法？

主料:

扇贝肉400克

芹菜茎30克

大葱30克

泡椒70克

辅料:

蒜10克 鸡精1茶匙 胡椒粉1克 豆瓣酱15克

泡椒炒扇贝的做法

步骤1

准备食材：扇贝肉、芹菜、大葱、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣酱

步骤2

扇贝肉洗净并用开水稍微汆烫片刻备用

步骤3

锅里下适量菜油，烧热后下泡椒和豆瓣酱炒出红油和香味

步骤4

随后下入扇贝肉、芹菜、大葱、大蒜，加入鸡精胡椒粉炒匀一盘鲜辣可口的泡椒扇贝就出锅啦

十、炒海鲜的酱的做法步骤图，炒海鲜的酱怎么做？

炒海鲜的酱的具体做法: 原料：泡辣椒30克，蓉辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，白醋80克，高汤150克，水淀粉10克，色拉油80克。

制作方法： 1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。特 点：有浓郁的鱼香味、海鲜味。用 途：鱼香菜肴、各种味碟。