詹姆士海鲜米饭做法？ 糯小米饭的做法大全？

一、詹姆士海鲜米饭做法？

主料

大米500克

青口贝200克

鱿鱼1条

海虾200克

辅料

橄榄油3汤匙番茄2个迷迭香少许洋葱1个盐少许红葡萄酒少许黑胡椒粒少许柠檬少许

步骤1

备好全部食材和调味料

步骤2

西红柿和洋葱洗净后分别切成丁

步骤3

青口贝，虾洗净，鱿鱼洗净后切小块，磨入黑胡椒

步骤4

挤入柠檬汁，静置10分钟

步骤5

大米淘洗干净后泡在清水里备用

步骤6

轻奢派系列Hygge珐琅锅加热后先倒入1汤匙橄榄油

步骤7

热油把迷迭香如果爆出香味后捞起

步骤8

再把虾和鱿鱼倒入，加入红葡萄酒出香味后捞起

步骤9

把余下的橄榄油全部倒入，温油下入洋葱，番茄丁炒出香味，加盐调味，味道要比平时炒菜偏咸一些

步骤10

把大米捞起加入锅里，注入清水

步骤11

盖上转小火烧

步骤12

烧至米饭表面看不见水分了，再把鱿鱼先加上，再把青口贝和虾加入，撒上迷迭香，盖上焖至片刻，至虾和青口贝熟透

步骤13

挤上少许柠檬汁熄火

烹饪技巧

1.各家的口味不同，盐量自己调整。2.海鲜要等米饭差不多八分熟的时候再加上，这样能保持肉质鲜嫩的口感。

二、糯小米饭的做法大全？

用料

珍珠糯米 200克

小米 30克

橄榄油 15克

白糖 20克

核桃仁 50克

巴旦木仁 20克

葡萄干 30克

低糖红豆沙 80克

做法步骤

1、准备好所有的材料 糯米和小米提前泡一晚

2、双色米稍稍沥干水 放纱布上隔水蒸25分钟

3、蒸好的双米饭，色泽油光、很香，直接吃略有嚼劲

4、碗里倒入橄榄油

5、把双米饭倒碗里，加入白糖

6、乘热翻拌均匀

7、准备两个普通大小饭碗，底部铺上坚果 葡萄干

8、用饭勺铺上一层双米饭，边缘厚中间薄，呈凹状

9、抹上一层红豆沙

10、再铺上一层双米饭就吃的话再放锅里蒸15-20分钟不立马吃的话用刮刀在边缘旋转一圈，用保鲜膜包几层放冰箱冷冻。

11、蒸好的糯米饭倒扣盘子里

12、有坚果的原香，葡萄干的甜，红豆沙的细腻，双米饭的嚼劲。一口下去超满足的，我一个人可以吃一个。

小贴士

我个人觉得糖和油都是最少量了，吃起来不油腻，比较适合不能吃太多油糖的老年人，既解馋了，也不会带来太大的负担。口感不像平时吃的软糯，所以没牙的老人家可能不适合吃。

三、香糯饭跟蒸米饭的区别？

香糯饭指的是香喷喷的糯米饭，也就是用糯米制成的很香的饭。香糯饭一般是由糯米制作而成的，其味道一般是香甜可口。香糯饭一般还需要包括荷叶等其它食材。蒸米饭指的就是蒸熟的米饭，也就是说通过蒸煮已经熟了的米饭。蒸米饭一般是用普通的大米制作而成的。

四、江米饭怎么蒸又软又糯？

江米在前一天晚上就用水泡起来(一定要在头一天泡，不然第二天再怎么蒸都得不到弹牙又软糯的效果)第二天一早就把泡好的江米和粘米以8：2咧比例混合在一起上锅蒸，等到“生米蒸成熟饭”以后，就要趁热加入酱油和猪油拌匀(要趁热，不然江米饭冷了就坨在一起了，拌不匀)。吃的时候把事先准备好的蛋皮丝、葱花、油辣椒、凉拌折耳根、花生米等作料包在饭中就可以了。

五、软糯甜香黑米饭怎么做？

黑米饭怎么做

材料

黑米1份、大米2份、红枣10颗、葡萄干适量

做法

1、准备食材

2、黑米洗净，用清水浸泡一晚。

3、红枣切成碎丁。

4、将浸泡好的黑米（连同泡米的水）和大米一起放入电饭煲中（水量和平时焖饭的水量一样），按下煮饭按钮。

5、饭焖熟跳到保温灯时，打开盖，倒入红枣碎和葡萄干，搅拌均匀。

6、盖好盖，继续保温15分钟。

7、然后打开盖子搅拌一下就OK了。喜欢甜口的可加些白糖，不加也很好吃。

六、黑米饭怎么蒸又香又糯？

步骤/方式1

把黑米和大米按1:1的比例混合

步骤/方式2

先把米淘洗干净,然后放进一个不锈钢盆里,倒入水,没过米一指,静置最少4---5小时,冬天浸泡一夜.

泡好后，水会减少，被米吸收了，也不用再另外加了。

步骤/方式3

把枣切随放在盆里，然后倒入数滴橄榄油

步骤/方式4

把小盆放进早已放好水的高压锅里，40分钟

步骤/方式5

出锅，枣香米香满屋。有枣本来就甜，口味重的还可以加点白沙糖。好吃不停口

步骤/方式6

加了白沙糖的黑米饭，色泽油亮，煊软可口

七、做五色糯米饭用小糯好还是大糯好？

做五色糯米饭用小糯米比较好

小糯米就是圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，容易煮煳、煮烂，熟透后黏性高、光泽佳，有较明显的甜味。

而大糯米也就是长糯米，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，煮熟后较硬挺，黏度比较低、容易捏塑成型。

其实这两种营养没什么不同，所以都好，就用途粘性不一样。

八、电饭煲蒸饭米饭底层总有黑色的粘着米饭？

你的锅要不就是用时间长了，涂层坏了， 要不就是质量问题，或者，你平时保养方法不对。 洗的时候一定不能用钢丝球，不能用金属铲子。 想洗掉现在只能是多泡一会了。用温水可以快一点。

你蒸米饭的时候，开关跳起后，就把电源关了，不要用它的保温功能。 但是不要开盖，闷一会，米饭更好吃。也能软化已经沾在锅上的米饭。 盛饭的时候把所有的都翻一下，能防止干了以后再沾锅。

九、小米饭怎样煮又软又糯？

【软糯香甜小米饭】

材料：糯米250克，小米100克，大红枣和普通干适量。

做法：

1、把糯米浸泡一夜，跑到用一手一碾即可以碎的样子。

2、小米也同样浸泡，可以时间短一点，一起泡也没关系。

3、大红枣洗干净切半去核，葡萄干同样洗干净。

4、取一个导热性比较好的盆碗，我用了一个不锈钢的铁盆，里面所有的地方都刷上油，油多刷一点，很关键，不粘米还会使米饭超香。

5.先铺上一层约1厘米厚的糯米。

6、在铺上一层小米，小米铺的薄一点，能盖上糯米即可。

7、接下来还是铺一层厚糯米，摆上大枣。

8、撒上小米，小米这次只要大枣的缝隙装满即可。

9、然后还是一层厚糯米，一层葡萄干。

10、再用小米装普通干的缝隙。

11、最后是一层糯米盖严，压实，放到蒸锅蒸50分钟左右，蒸的过程中要间断地向米盆中洒2次水，洒开水，每次小半碗的样子，均匀淋，然后接着蒸。

12、最后蒸好倒扣在盘子里即可。

十、小米饭怎么才能蒸得软糯？

小米粥非常好喝，在蒸软小米之前，首要将小米用冷水浸泡半个小时，使米粒能够膨胀，这样也能够节省蒸的时间。