麻辣一锅鲜做法？ 10种海鲜一锅鲜做法？

一、麻辣一锅鲜做法？

麻辣一锅鲜的做法是：将肉片、蘑菇、年糕、豆腐等食材放入锅中，加入麻辣汤底和调料，煮至食材熟热即可食用。这种做法的原因是，麻辣一锅鲜是一道常见的火锅食品，而火锅通常是通过在锅中加入汤底和调料，将生食食材放入其中煮熟食用的。此外，麻辣汤底的味道鲜辣可口，深受许多人的喜爱。如果想做出更加美味的麻辣一锅鲜，可以尝试在选购食材时选用更加新鲜、优质的食材，同时也可根据个人口味进行适当的调整。例如，将调料中的辣椒和花椒磨成粉末，用于制作更加细腻的麻辣汤底。另外，也可加入其他口味的汤底和调料，例如清汤或咖喱等，来丰富口味。

二、10种海鲜一锅鲜做法？

主料：大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆。

辅料：金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。

做法

1、备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。

2、高汤加热煮开，下薯粉。

3、再下鱿鱼丸同煮。

4、鱿鱼头用开水泡发开备用。

5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。

6、煮至汤底要开时，再加入细盐。

7、汤底开后，再将豆泡下锅。

8、再将蟹柳下锅。

9、煮至汤底重开，再将处理好的蟹及虾下锅。

10、同样煮至汤底大开，再将金针菇及菠菜烫下去即可。

11、海鲜一锅鲜就好了。

三、海鲜蔬菜一锅鲜的做法？

1、食材：蛤蜊适量、文蛤适量、蛏子适量、虾适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量。

2、准备好食材，把这些食才，除虾以外，放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净。

3、锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟。

4、再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟。

5、待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫。

6、放入胡椒粉，关火，用漏勺把这些贝类捞起。

7、放入大碗，稍微过1分钟，把原汁舀入大碗，（注意锅底有一些沙子）撒上葱段即可。

四、海鲜乱蒸一锅鲜正宗做法？

材料:海参150克、虾20克、熟鸡肉25克、熟蛋清25克、冬笋20克、火腿15克、大白菜2棵、盐2克、味精1克、料酒3毫升、胡椒粉0.2克、香油3克、植物油40克、葱3克、姜2克、鸡汤300克、淀粉4克。

练习:

1.海参洗干净拿过来，掰一刀，换成大蝴蝶片。冬笋切片，蛋白切片，火腿略切片，大白菜一分为二，鸡肉切片，虾仁去大小。

2.海参和竹笋用清水泡透，白菜用开水焯一下，虾仁用温油抹平。

3.锅内放油，爆香葱姜，放入高汤，放入海参及以上辅料，加入调料调味，烧开后撇去浮沫。

4、将汁勾芡成香油，放入汤盘，撒上虾仁即可。

五、海鲜一锅鲜最正宗的做法？

食材：鱼丸200g、鸡翅400g、河虾400g、蟹柳400g、葱姜蒜适量、油盐酱醋适量、料酒适量

方法/步骤：

1、鸡翅用刀剁成块，用水焯一下，去血沫；鱿鱼洗净打花刀，用水焯一下，成鱿鱼卷；蚬子吐净沙后，用水煮一下，去壳。青虾剪去须，挑去肠，用水略煮一下

2、锅内倒油烧热，将鱿鱼、鸡翅、青虾倒入锅内煸炒，煸炒至表面金黄色盛出

3、起锅，倒油，放入火锅料、葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒，小火煸炒

4、炒至出红油

5、将之前煸炒过的鸡翅、鱿鱼、青虾倒入锅中翻炒1分钟

6、倒入蚬子、鱼丸翻炒1分钟，添少量的水中火焖制6分钟

7、到入芹菜、金针菇、青椒、洋葱翻炒1分钟后，将蟹棒放入，焖制2分钟，加盐调味即可

六、海鲜乱炖一锅鲜正宗做法？

食材清单

螃蟹 一只 、 蛤蜊 250g 、 虾 250g 、 皮皮虾 250g 、 娃娃菜 150g 、 金针菇 150g 、 淡菜 200g 、 葱花 5/6片、 一棵香菜切段 、 小米椒 2个 、 郸县豆瓣酱一勺 、 蚝油 一勺 、 料酒 2勺 、 大蒜 3瓣 、 青椒 1个 、 生姜4/5片 、 八爪鱼 250g 、 糖 1勺，盐两小勺。

先将食材洗净。

锅烧热，加少许油，油热后，放入郫县豆瓣酱，大葱、蒜、生姜、干辣椒煸炒。

然后加皮皮虾、虾、八爪鱼、螃蟹，料酒翻炒，加一小碗水，烧开5分钟。加淡菜、蛤蜊，金针菇、娃娃菜（或者其他叶菜）加糖、蚝油，盐，翻炒5分钟。

最后加青椒、生菜、小米椒出锅。

成品图

七、海鲜乱炖一锅鲜专业做法？

各类海鲜、蔬菜洗净切配，虾头取下备用；

步骤 2

量大的话要准备不锈钢脸盆和带孔的蒸架（放在盆底，防止底部的菜糊了）；

步骤 3

白萝卜厚切铺在脸盆底，土豆一样厚切往上铺，鲜香菇、冬笋和白菜花也铺上；

步骤 4

五花肉下锅炒至猪油渣状后倒入装好蔬菜的盆内；

步骤 5

利用锅内余油入姜爆香后翻炒鲍鱼和墨鱼，半熟时加适量料酒、鲍汁、蚝油和一点盐，全熟后出锅备用；

步骤 6

锅不要清洗直接炒虾头，出香味后加水熬制海鲜高汤（汤多了可以炒菜用），在这个步骤要加适量盐；

步骤 7

把蟹、虾、虾菇、鲜牡蛎肉等海鲜摆入盆内加入高汤（盆的三分之二）开大火；

步骤 8

摆上炒制的鲍鱼和目鱼，盖上锅盖，开锅后约十五分钟左右关火，加葱段即大功告成啦。

八、海鲜乱焖一锅鲜正宗做法？

食材清单

螃蟹 一只 、 蛤蜊 250g 、 虾 250g 、 皮皮虾 250g 、 娃娃菜 150g 、 金针菇 150g 、 淡菜 200g 、 葱花 5/6片、 一棵香菜切段 、 小米椒 2个 、 郸县豆瓣酱一勺 、 蚝油 一勺 、 料酒 2勺 、 大蒜 3瓣 、 青椒 1个 、 生姜4/5片 、 八爪鱼 250g 、 糖 1勺，盐两小勺。

先将食材洗净。

锅烧热，加少许油，油热后，放入郫县豆瓣酱，大葱、蒜、生姜、干辣椒煸炒。

然后加皮皮虾、虾、八爪鱼、螃蟹，料酒翻炒，加一小碗水，烧开5分钟。加淡菜、蛤蜊，金针菇、娃娃菜（或者其他叶菜）加糖、蚝油，盐，翻炒5分钟。

最后加青椒、生菜、小米椒出锅。

九、顺德海鲜乱炖一锅鲜正宗做法？

具体做法如下:

主料：大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆。

辅料：金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。

1、备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。

2、高汤加热煮开，下薯粉。

3、再下鱿鱼丸同煮。

4、鱿鱼头用开水泡发开备用。

5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。

6、煮至汤底要开时，再加入细盐。

7、汤底开后，再将豆泡下锅。

8、再将蟹柳下锅。

9、煮至汤底重开，再将处理好的蟹及虾下锅。

10、同样煮至汤底大开，再将金针菇及菠菜烫下去即可。

11、乱炖一锅鲜海鲜锅就做好了。

十、海鲜粉丝乱炖一锅鲜正宗做法？

海鲜粉丝乱炖一锅鲜是一道美味的家常菜，以下是正宗的做法：

所需材料：

- 海鲜（虾、蟹、贝类等）

- 粉丝

- 鸡肉或猪肉

- 土豆、胡萝卜等蔬菜

- 葱姜蒜

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 辣椒油（可选）

- 水淀粉

步骤：

1. 准备好所需的食材，将海鲜清洗干净备用，鸡肉或猪肉切块备用，蔬菜洗净切块备用，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入鸡肉或猪肉块煸炒至变色。

4. 加入海鲜煸炒至变色，加入料酒翻炒几下。

5. 加入适量的水，烧开后加入土豆、胡萝卜等蔬菜，煮至蔬菜变软。

6. 加入适量的盐、糖、鸡精，调味后继续煮5分钟。

7. 加入粉丝煮至软烂，再加入辣椒油翻炒均匀。

8. 最后用适量的水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 海鲜可以根据个人口味选择，建议选用口感鲜嫩的虾、蟹、贝类等。

2. 粉丝煮熟后会变软，所以不要煮太久。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者豆瓣酱等调味料。

4. 如果觉得汤汁不够浓稠，可以加入适量的水淀粉勾芡。