海鲜米线的做法？ 海鲜大虾家常做法？

一、海鲜米线的做法？

原 料：鸡脯肉、生鱼片、海参、虾仁、海鲜丸（鱼丸、海螺丸、蟹丸等）、乌鱼肉、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、油菜心、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

制法：

1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；

2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；

3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；

4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。

二、海鲜大虾家常做法？

1、大虾去线，葱切段，姜切片，蒜切末2、沸水中放入葱段、姜片和大虾，煮至虾变红3、碗内放入生抽、醋和蒜末，搅拌均匀味汁4、大虾装盘，配一碗调味汁即可

三、海鲜大虾的做法？

1.

准备海鲜大虾300克，去除虾线，虾须，清洗干净沥干水分备用，小碟里放入生抽5克，芥末油1克搅匀备用，起锅烧水，放入食盐2克，姜片2克，葱段2克，料酒15克，把水烧开，放入猪仔螺煮8分钟，捞起沥干水分装入盘中摆放整齐，中间派上蘸汁即可食用。

2.

准备海鲜大虾4只，宰杀过后去掉虾线，内脏，冲洗干净放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用竹签把腌制好的海虾串起来。，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至金黄即可。

3.

准备海鲜大虾200克，去除内脏和虾线，清洗干净，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入海虾小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

四、海鲜排骨米线做法大全？

原料：米线。辅料：排骨、香菇。调料：香菜、葱、姜、豆瓣酱、排骨酱、海鲜酱、花椒、大茴、食用油、料酒。

做法：1.排骨适量。

2.葱、姜。3.米线。4.香菇。5.香菜。6.豆瓣酱、排骨酱、海鲜酱和料酒。7.排骨过水去除血水。

8.米线放清水里浸泡一下备用。

9.葱切大段姜切片备用。

10.香菇手撕片备用。

11.锅内放清水，加入料酒、葱段、姜片煮。

12.水沸腾后，控去水备用。

13.炒锅放油，下入花椒大茴炸香。

14.放入豆瓣酱煸炒出红油。

15.将控干水的排骨倒入锅内翻炒。

16.加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒。

17.酱汁均匀裹上排骨。

18.加入淹没排骨的水，下如香菇片、海鲜 葱、姜和料酒，因为选用的酱料里含较高的盐分，不再另外加盐。

五、海鲜米线煲的做法？

浓汤用料：排骨300g、鲜鸡（最好是土鸡）1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g） 米线配料（1大碗量）：熟米线200g（要酸浆米线，干浆亦可，味稍差，甚至干米线也可，用水发开）、鲜草鱼80g（挑刺，切成薄片）、鲜里脊肉片两三片60g（片状稍大，要生的）、生猪肝片两片（和猪肉一样，越薄越好）、豆皮5片30g 、 鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）

浓汤做法：

1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入大砂锅，加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

3.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

米线做法：

1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。

2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、猪肝片（不爱吃猪肝的可以不放）、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

3.放置2分钟后，如果喜欢海鲜味的就加入海鲜粉即可。

六、花甲米线是不是海鲜？

花甲米线是一道以米线为主料，加入花甲、鸡蛋、蔬菜、调料等食材制成的传统中式快餐。虽然花甲是海鲜类食材之一，但是米线并不是海鲜，而是由大米经过加工制成的一种食品。

因此，花甲米线不是海鲜，而是一道由多种食材组成的传统中式快餐。

七、冰冻海鲜大虾的做法？

食材：冰冻虾8只；

辅料：红尖椒1个，尖椒1个，蒜3瓣，淀粉5克，椒盐2克，植物油适量；

做法步骤：

1、冰冻虾解冻后，剪虾枪、去虾腺备用；

2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉；

3、锅烧热，倒少许油，蒜切末，放入油锅内；

4、待蒜末炸至金黄，捞出；

5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，待油温达160度左右，放入虾，炸至变色捞出；

6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。

八、海鲜大虾怎么处理干净？

处理海鲜大虾的步骤如下：

1. 剪虾头：首先，将大虾拿起来，在它虾头的地方有一个尖尖的地方，这个地方非常锋利，很容易伤到手，需要用剪刀将其剪掉。然后将虾头斜着剪一刀，沿着大虾眼睛的下方剪，剪完之后就可以看到虾头里面有一团黑黑的东西，这是大虾的所有毒素所在处，所以一定要将它们全部去除。这个黑色的点去除非常简单，只需要用剪刀轻轻一剪就可以完整地去掉了。

2. 清理虾线：然后需要去除虾线，取一只大虾从背部剪开，会看到在虾的背部有一条黑线，这条黑线就是虾线，需要把它去掉。如果不容易取出，可以将虾煮至半熟以后再取黑线，虾受热以后背肌容易翻起，黑线很轻松就能去除了。

3. 清理虾包：去除掉虾线和虾包，会发现虾的头部有一根长刺，把它剪掉，里面的沙包（虾包）就在里面，把它挑出来就可以了。

4. 清洗：如果需要再次清洗的话，可以先泡米酒洗净约五分钟即可去除腥味及净身。

以上就是处理海鲜大虾的步骤，按照上述步骤操作后，大虾就可以处理干净了。

九、油焖大虾米线的做法？

食材用料

鲜虾500g   青蒜10克

生姜适量   葱适量

白砂糖少量   番茄酱10克

方法步骤

1，将虾去虾枪、虾线备用

2，将葱姜切成小块备用

3，起锅烧油，油热之后下入大虾，煎至两面金黄

4，煎至今黄之后，放入葱、姜、适量番茄酱，再加入少量白砂糖（适量白砂糖可提升鲜味），放入盐调味，然后倒入200毫升水，盖上锅盖焖三到五分钟。

5，三到五分钟之后收紧汤汁即可摆盘，一道美味简单的油焖大虾就这样制作完成

十、油炸大虾属于海鲜吗？

不一定，不是全部的虾都算是海鲜，只有生活在海水里,或者在海水里人工养殖的虾才算是海鲜，比如北极虾、基围虾、大龙虾等，这只是全部虾的一部分。

除此之外，还有大部分的虾,生活在淡水之中，大多分布在江水、河水、湖水中，这些虾并不属于海鲜，是属于河鲜，比如小龙虾、小河虾。