螃蟹三鲜汤做法？ 海白菜海鲜汤的做法？

一、螃蟹三鲜汤做法？

1).蟹腿肉煮熟、剥成丝;胡萝卜去皮，用大汤匙刮成蓉状;炒锅内放入1大匙油，先放入胡萝卜蓉，以小火炒20分钟，待其变软时，再加入蟹腿肉，即成为人工蟹黄。

(2).鳕鱼切小块，放入油锅内炸至金黄色;海参切小块，放入滚水中汆烫、去腥;虾仁先洗净、擦干，再拌入蛋白与调味料。

(3).嫩豆腐切成8块;葱白切段，其余部分切成葱花。

(4).葱段先爆香，放入蟹黄、螃蟹、鳕鱼、海参与蛤蜊，加入1碗清水，再放入豆腐与虾仁煮2分钟;最后放入调味料即可。

二、海白菜海鲜汤的做法？

海白菜海鲜汤做法

需要的食材：冬瓜100克 海白菜50克 蛤蜊150克 姜 葱 胡椒粉 盐 食用油 

制做方法：

 1、冬瓜洗净去皮切小块备用 。

 2、海白菜洗净切小块备用。

3、蛤蜊洗净后下锅加适量清水、姜片、料酒后用大火煮开壳即可起锅，用冷水冲洗干净备用。

4、锅中下油，下姜片爆香后下蛤蜊翻炒约3分钟左右，下冬瓜和海白菜翻炒半分钟。

5、加没过所有食材的开水大火煮开后再煮5分钟。

 6、加胡椒粉、盐、葱调味即可出锅。

三、海螃蟹的做法？

　　一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。　　蒸海螃蟹的做法　　将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。　　注意：蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。

四、海发菜三鲜汤的做法？

主料：发菜20g、冬瓜500g、猪大排300g

调料：食盐适量、葱适量、调和油适量、枣（鲜）适量

1.准备好发菜

2.用水先把发菜泡干净，里面沙很多

3.泡洗干净后沥干备用

4.冬瓜切片

5.红枣备用

6.排骨先在一锅里煮掉一遍

7.倒另一锅里继续熬15分钟左右，再放进冬瓜

8.加红枣

9.放进发菜，加盐调味

10.最后洒上葱就可以了

五、海螃蟹蛋糕的做法？

1· 先把梭子蟹刷洗干净，腮去掉，脏东西去掉（就是你吃清蒸蟹时要去掉的东西仍然要去掉），蟹壳用手掰下来，然后用刀斩几块就行。我这个梭子蟹小，个大的用刀略把蟹钳拍拍破。

2· 这儿的做法我偷懒了，我直接把处理好的蟹原样摆到碗中，没有先蒸半熟，也没有热水焯。一是我觉得蟹已经洗得非常干净。二是我对蛋液浓度有数，在蒸蟹过程中会出水，把蛋液变稀，我把蛋液调得厚。

3· 蒸一般蛋羹，全蛋液和凉开水的比例差不多是1:2，1:3也行，我这次是1:1多一点儿，蛋液比较稠。略加点黄酒或料酒，不用加盐，海蟹有咸味。把蛋液倒入海蟹碗里。我懒，蒸蛋羹从不过滤蛋液，蒸的蛋羹一直平滑无气孔，所以觉得过不过筛问题不大。

4· 封上保鲜膜，戳几个孔，送入方太电蒸箱。我调到80℃（不设100℃是调温度好玩儿），先设定10分钟，碗放进去，关蒸箱门，启动，温度显示是27℃，还真准，我家室温。然后就是快速地升温到80℃。

5· 10分钟时间到，有声音提示。我拉开门看基本成型，完整镜面，戴上手套取托盘，感觉内里还有鸡蛋液流动，又设定了10分钟，就搞成了！吃得时候淋点生抽。

六、海螃蟹的家常做法？

1.

首先准备海螃蟹500克，如下图所示。

2.

准备一个干净的盆子，里面放入面粉150克，淀粉50克，鸡蛋150克，清水50毫升。

3.

接着调成面糊，再把海螃蟹500克放入其中。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

5.

接着再把海螃蟹500克放入到油锅当中，炸五分钟即可。

6.

五分钟以后即可盛出，如下图所示，海螃蟹就做好了。

七、鲜汤的做法？

主料

豆腐适量

竹荪适量

辅料

鱼饼适量

鲜汤的做法

1.竹荪去掉它的裙子（网状），加少量白醋泡发20分钟，洗净后，把头和尾去掉不要，中间切段。

2.豌豆苗去掉下半部，鱼饼切条，白菜切丝，胡萝卜切丝，豆腐切小块。用压排骨的汤浓汤宝也行做汤底。

3.先放白菜，豆腐，竹荪，煮开锅。然后放鱼饼，最后放豌豆苗，出锅放胡萝卜丝和香菜。

八、鲜海螃蟹的家常做法？

食材用料

新鲜海螃蟹8只，黄酒适量，白糖适量，醋适量，姜适量

做法步骤：

1，将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部

2，蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖

3，大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火

4，螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可

九、速冻海螃蟹的做法(清蒸)？

　　一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。　　蒸海螃蟹的做法　　将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。　　注意：蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。

十、冰冻海螃蟹的家常做法？

食材

冰冻海螃蟹2只，油10克，盐10g，干红辣椒3个，花椒5g，蚝油8g，料酒3g，葱5g，姜5g，蒜5g，香菜5g

步骤

1.螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。

2.放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。

3.葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、香菜切碎准备好。

4.起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。

5.放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。

6.加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两分钟。

7.装盘开吃。