三鲜花蛤做法大全？ 鲜花蛤羹的做法大全？

一、三鲜花蛤做法大全？

1.准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽

2.把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水

3.准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝

4.锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，待花蛤张开，捞出沥水待用

5.起油锅，爆香姜丝和葱白

6.把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开

7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花

二、鲜花蛤羹的做法大全？

鲜花蛤羹的做法:

做法一:

1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净（烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙），蒜30克切末，姜1块切末。

2.锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用。

3.锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。盛出后撒上葱花即可。

做法二:

食材准备：

花蛤，鸡蛋， 姜，料酒，葱，盐，酱油，香油

做法：

1、将花蛤蜊提前用清水浸泡吐沙，就是用少许的盐加入水中浸泡花蛤蜊，新鲜的花蛤蜊大约泡盐水2个小时就会吐沙。

2、让花蛤在用水冲洗干净后，放入锅中加入清水，放入姜片，倒少许的料酒，水烧开后花蛤会开口，即可捞出。

3、把煮好的花蛤蜊放入盘中，或摆成自己喜欢的造型，或把花蛤蜊摆放入一个耐高温的容器中。

4、碗中打入两个鸡蛋 ，用筷子搅散后加入清水，水是鸡蛋的1倍或1.2倍，在加少许盐，用筷子充分搅拌均匀。

5、用小勺子把搅好的鸡蛋液，表面上的泡沫撇去，用漏勺淋入花蛤上，过滤能使蒸出的蛋液更加细腻。

6、锅中倒入清水，水烧开后放入容器，中火蒸至8—10分钟即可。容器的表面用耐高温的保鲜膜封住，在表面扎孔，或者可以用一个大一点的盘子，或盖子之类的，盖在容器的上。

7、蒸好之后端出，在花蛤蜊鸡蛋上倒上生抽，葱花，香油即可。

鲜香嫩滑的花蛤蒸蛋，此菜滑嫩爽口，入口即化，营养丰富。

三、新鲜花蛤肉的家常做法？

材料

花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

做法

1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

2、准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。

3、将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。（现在天热，一定要将盆放到阴凉处。否则，花蛤有集体阵亡的可能）

4、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。

5、烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。（通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了）

6、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。

7、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

8、将花蛤放入锅中煸炒匀均。

四、海花蛤的家常做法？

第一步：提前将买回来的海蛤蜊放到水盆里面，然后加入2汤匙食盐，再加入没过蛤蜊的清水，加入1小勺食油，让蛤蜊吐沙2小时，然后换水搓洗几遍，将蛤蜊彻底清洗干净之后，装到篮子里面控干水分备用！

第二步：将准备好的小米椒去蒂，然后切成段，再将大蒜切片，将生姜去皮后，先切片，再切成丝，一起装盘备用。将香葱清洗干净之后，去根，然后切成寸段，再装盘备用！

第三步：起锅加油烧热，油温5成热时，将配料（小米椒段、姜丝、蒜片）放入锅中，然后小火炒香，炒香之后，放入清洗干净的蛤蜊，再转成大火，快速地翻炒均匀，让蛤蜊先受热！

第四步：大约翻炒3分钟之后，淋入1杯料酒，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1茶匙食盐，快速地翻炒均匀，然后盖上盖子，焖煮3分钟，将蛤蜊煮开壳，我这个是大蛤蜊，所以时间比较长，一般小蛤蜊1~2分钟就会开壳。

第五步：等全部蛤蜊开壳之后，马上揭盖，然后淋入半杯量的水淀粉，大火快速翻炒收汁，等到汤汁浓稠时，将香葱放入锅中，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

五、炒海蛤的家常做法？

家常炒蛤蜊

蛤蜊分为有花蛤、文蛤、西施舌等，对于一个内陆人士来说，从小都没吃过海产品的蛤蜊，海产品在当地没什么销路，运输也是大大的成本，自然而然就卖得贵呢！毕竟我的小时候是20年前。海产品的品种也不太认识，小美是白痴类。原本想清炒，即将要炒的时候觉得还是放点辣椒在里面提香会不会味道更好，反正是要放酱油的，来点辣椒和蒜。

主料

蛤蜊适量

辅料

葱姜蒜、生抽适量干辣椒、盐适量

步骤1

蛤蜊在沸水中煮开口，捞出。在即将沸腾的时候就可以放入蛤蜊哦，开口之后立马捞出，不可恋战。

步骤2

干净锅放入油，入葱白、姜蒜、干辣椒。

步骤3

上步骤完成，立马放入蛤蜊。

步骤4

快速的放少盐、生抽快速的混合均匀关火，放入葱段（绿）。

六、海蛤肉的家常做法？

主要有半斤蛤蜊肉，少许干红辣椒，一颗花椒，少许姜丝，一小把大葱，一小把小葱和小半颗洋葱。调料的话有盐，油。

准备好材料后就开始做了，首先我们要将蛤蜊洗干净。洗干净后用开水烫一遍，再把里面的蛤蜊肉取出来。

取出来后倒入适量料酒和适量的盐腌制20分钟。

把我们在前面准备的材料切好，不用切的太大。

将花椒放入热好的油锅中。

炸一分钟再倒入腌制好的蛤蜊，炒翻炒两分钟，然后把切好的青椒，葱，洋葱等一起倒进去，继续翻炒三分钟就可以出锅了。

七、鱼蛤的做法大全家常？

食材调料：蛤蜊 500克 / 西芹 20克 / 小黄瓜 一个 / 胡萝卜 半个 / 有机小西红柿 5个/ 姜 适量 / 盐 适量 / 橄榄油 适量

第二步：生姜洗净切细丝，西芹切薄片，小西红柿切对半，小黄瓜用削皮工具片成薄片，胡萝卜也同样片成薄片，把片好薄片的黄瓜和胡萝卜一个个卷好待用

第三步：锅里放入适量纯净水，加入姜丝煮沸，放入蛤蜊，待蛤蜊煮开口，放入西芹，和小西红柿再次煮沸，加几滴橄榄油，调入少许盐，在汤碗里把卷好的黄瓜卷和胡萝卜卷摆放好，最后起锅将煮沸的汤倒进汤碗就可以享用美味啦

八、花蛤蛏子做法大全家常？

用料

蛏子 500克

花蛤 500克

彩椒 半个

爆炒花蛤蛏子的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

1.葱姜蒜切好备用 2.花蛤、蛏子在开水里焯到开口即可，捞出备用。🌟先烧开水再放蛤蜊。 3.彩椒切条 因为娃要吃所以没放辣，能吃辣的可以放干辣椒。

步骤 2

在锅中倒入油，再加入葱姜蒜和豆瓣酱爆香，我用的郫县豆瓣。

步骤 3

再加入蛤蜊，倒入适量的蚝油、生抽、糖调味，豆瓣酱、生抽和蚝油都带咸味，所以一定要适量，大火充分煸炒，最后放入彩椒翻炒后出锅。

九、冻海红蛤的家常做法？

首先将东海红蛤清洗的时用盐水轻轻搓洗，再用清水冲洗后，沥水备用。如下图所示:

然后用沸水焯一下，开口后，拿出红蛤肉。如下图所示:

淘好米后，加水，然后倒入一大勺料酒、一大勺酱油。如下图所示:

然后放入2大勺黄油。如下图所示:

然后把沥干净水分的红蛤肉放进去，并按下电饭煲的做饭键。如下图所示:

这样即可做出冻海红蛤。如下图所示:

十、海鲳鱼家常做法大全？

主料 鲳鱼两条 油适量 盐适量 葱适量 蒜瓣10个 红辣椒4个 老抽15ml 白糖5g 料酒15ml 白酒10ml 鸡精少许 香醋5ml 姜适量 生抽10ml

做法步骤

1. 海鲳鱼去鳞内脏洗净，用平底锅煎至两面微黄。

2. 准备好调料。

3. 炒锅倒油爆香葱姜和蒜瓣辣椒。

4. 放入海鲳鱼和适量的热水。

5. 加入料酒。

6. 加入老抽。

7. 再加入生抽。

8. 加入白糖。

9. 加入白酒。

10. 大火烧开中小火加盖烧制。

11. 20分钟后开大火加少许香醋

12. 在加少许鸡精。

13. 大火收汁汤汁浓郁关火。