海鲜锅家常做法？ 香辣海鲜锅家常做法，正宗香辣海鲜锅怎么做？

一、海鲜锅家常做法？

所用食材：活虾500克，大闸蟹1只，八带鱼5只，蛏子300克，蛤蜊400克，干粉丝40克，白菜叶子3个，生姜2片，小葱2根，蚝油1勺，清水半碗，植物油少许

【制作方法】：

1、准备五种鲜活的海鲜，大虾、蛏子、蛤蜊、大闸蟹、八带鱼，分别清洗干净，大闸蟹用刷子刷干净。

2、清洗干净所用的食材，全部沥干水，放入盘里备用，粉丝加清水泡软。

3、取少许大虾，剪下虾头，用来制作虾油，剩下的虾尾可以用来煮面，或者一起煮海鲜锅。

4、先制作汤底：炒锅烧热倒入少许植物油，放入虾头，用铲子按扁虾头，煸炒出虾油。

5、放入切好的姜丝，1勺蚝油，翻炒拌匀。

6、倒入半碗清水，大火煮沸后，捞出姜丝和虾头，汤底做好了。

7、汤锅底部铺上铺一层白菜叶，然后放上泡软的粉丝。

8、把大虾、蛏子、蛤蜊、八带鱼、大闸蟹，依次放入汤锅里，把煮好的虾油汤倒入锅里。

9、汤锅盖好盖子，燃气灶开大火开煮，大约煮10分钟左右就可以关火了。

10、打开锅盖，香味扑鼻而来，撒上切好的小葱，原汁原味的海鲜焖锅就做好了。

11、可以直接端着锅上桌哟，鲜嫩美味的海鲜，吸足海鲜汤汁的粉丝，太美味了。

二、香辣海鲜锅家常做法，正宗香辣海鲜锅怎么做？

用料：香菜适量、虾500g、螃蟹八只、洋葱适量、海底捞麻辣香锅底1包、豆腐泡100g、黄豆芽200g、金针菇1包、扇贝八只

做法

首先把螃蟹放水里吐吐沙子，虾去虾线，金针菇去根洗净，豆腐泡切两半（一定要切开哦，这样更软更入味），豆芽洗净！

2.把扇贝用牙刷或其他小刷子清洗干净，撬开！

3.在锅内放入三分之一锅的水将海底捞麻辣料一包放入，加入盐，鸡精适量，烧开。

4.将金针菇，豆芽，豆腐泡依次放入锅内，再将螃蟹放在这些配菜的上方！

5.待螃蟹略变红色后放入大虾，最好浸入汤汁内，更入味，中到大火煮5-7分钟，待大虾与螃蟹红透关火！

6.这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦！海鲜鲜香诱人，配菜滋滋入味，建议可以在锅中浸泡一会再食用，我没有忍住 直接就开吃了！建议大家慢点吃，越到后面越入味！你们懂的～～～

三、海鲜锅包饭的家常做法？

1.淘米，按照一般蒸米饭的步骤来就可以。我做了两人份。两杯米两小碗水。

2.先把米饭焖上，剩余时间可以洗菜，红肠切片，萝卜咸菜切碎。鸡蛋洗净备用。

3.等米饭煮到6成熟，把肉，玉米们均匀铺上。

4.继续煮。就一般电饭煲设定时间就好。

5.因为是第二天早上吃，所以早上就用水煮了糖心蛋。

6.最后马上生菜，热五分钟就OK了。

7.搅匀盛出，加入喜欢的酱。

8.拌匀开吃。

四、酸辣海鲜锅的家常做法？

用料

蛤蜊

300克姜 5-6片洋葱 半颗虾 400克 剪虾头干辣椒 10-15个蒜 5瓣 切碎鲍鱼 3-4只 切花刀老蛏 半斤蒜蓉辣椒酱 3-4勺青椒 2个红椒 2个花椒 按需酱油 少许香葱 3根 切小葱段料酒 4-5勺蔬知鲜 少许。步骤 1

材料准备好以后，锅加油烧热，丢入姜片、蒜粒、花椒、青红🌶️段、洋葱翻炒出香味，然后倒入剪了虾头的虾（主要是我之前因为虾没剪头被划破嘴，所以建议大家都要剪一下）

步骤 2

翻炒片刻后，倒入老蛏、花蛤、鲍鱼，加入料酒、酱油、干辣椒、继续翻炒，大约翻炒至花蛤开壳

步骤 3

步骤1

倒入蒜蓉辣椒酱继续翻炒，所有食材开壳后，撒入葱花翻炒，再加入一点蔬知鲜

步骤 4

步骤1

最后装盘，搞定～

五、麻辣海鲜锅的家常做法？

用料：五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸）

调料：豆瓣酱、干辣椒（5-6个，每个切成两段）、花椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、麻椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、重庆小天鹅火锅底料（成袋的，基本上能用4-5次）、姜（一块）、大葱（一根）。

自制麻辣香锅做法：

1、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。(将上述素菜类过水焯熟待用)

2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成条；姜切成片、大葱切段。

3、另起一锅，倒少许油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒，注意：肉会有少许水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（这样为了使肉炸出香味），继续翻炒，待肉炸出油后捞出。

4、锅中剩油，放入豆瓣酱适量(切碎可以避免粘锅)、重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味。

5、喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。

六、虾子螃蟹海鲜锅的家常做法？

材料：虾子500克，螃蟹2只，海鲜混合包500克，大蒜5瓣，生姜1块，大葱1根，料酒适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量。

步骤：

1. 首先将虾子清洗干净，用剪刀剪去虾须和虾脚，备用。

2. 螃蟹清洗干净，切成四块，备用。

3. 生姜切片，大蒜切末，大葱切段，备用。

4. 烧一锅热水，放入生姜片、大蒜末、大葱段，再放入虾子和螃蟹块，煮5分钟。

5. 捞出虾子和螃蟹块，沥干水分。

6. 锅中加入适量的油，放入生姜片、大蒜末炒香。

7. 加入海鲜混合包翻炒均匀。

8. 加入煮虾子和螃蟹的汤水，大火烧开。

9. 汤水烧开后，加入煮过的虾子和螃蟹块，再加入料酒、盐、鸡精调味。

10. 最后撒上香菜即可。

注意事项：

1. 虾子和螃蟹要提前用开水焯水，可以去腥。

2. 海鲜混合包可以根据个人口味选择，也可以换成其他的海鲜。

3. 汤水要大火烧开，这样煮出来的海鲜才会更加鲜美。

七、长沙海鲜锅的家常做法？

长沙海鲜锅是湖南地区非常有名的特色美食，味道鲜美浓郁，下面给您介绍一下家常做法：

所需材料：

1. 鲜虾500克

2. 花蟹500克

3. 生蚝500克

4. 鱼片500克

5. 黄瓜1条，胡萝卜1根，西兰花适量

6. 姜片适量

7. 大蒜适量

8. 鸡精2勺，盐适量

9. 食用油适量

10. 料酒适量

做法步骤：

1. 将虾、花蟹、生蚝、鱼片清洗干净备用。

2. 将黄瓜、胡萝卜洗净切成片，西兰花剪成小朵备用。

3. 热锅加油，加入姜片和大蒜煸炒出香味，倒入料酒，炒匀。

4. 加入适量清水，将锅烧沸后放入虾、花蟹、生蚝、鱼片烫3-5分钟，待海鲜熟透后捞出备用。

5. 现将切好的黄瓜、胡萝卜、西兰花放入锅中，待煮熟后加入鸡精和适量盐，拌匀后捞出。

6. 最后把海鲜放到锅里，倒入煮好的菜汤，将火开到最大，煮沸后调味即可。

八、珐琅海鲜焖锅的家常做法？

珐琅海鲜焖锅家常做法

首先准备大虾十只，鲍鱼十只，蛏子王十只，鱿鱼两只，土豆一个，胡萝卜一根，鱼丸六个，洋葱一个，蒜若干，海鲜菇若干，干辣椒若干，老抽适量，生抽适量，蚝油三勺，水淀粉若干，鸡汁适量，白砂糖适量，姜适量，黑胡椒适量，料酒适量，盐少许，熟白芝麻适量，香葱一根，香油适量。

首先把海鲜处理干净，洗干净后放入盆中，姜切碎放入，加料酒，黑胡椒，生抽，盐腌制一下。

准备好洋葱，姜蒜，干辣椒。

胡萝卜土豆切丁后稍微煮一下，不用煮太熟。

鱼丸煮熟后，海蘑菇洗净后备用。

锅里倒两碗水，加入白砂糖，蚝油，鸡汁，生抽，盐，少量的黑胡椒搅拌，搅拌到调料和糖融合后放少量的老抽调色，加适量水淀粉慢慢熬煮，熬到黏稠，注意一定不要熬糊了~

锅里倒油，油可以稍微多一点，把洋葱，姜蒜，干辣椒倒进去爆出香味。

加入腌制好的海盐，翻炒~

海鲜变色后加入胡萝卜，土豆，苍葱，鱼丸，海鲜菇，翻炒均匀，小火闷一会

期间看下海鲜有没有完全熟透，但是一定要注意不要经常打开锅盖，海鲜熟透了之后把刚才熬好的酱汁倒进去，翻炒均匀。

盖上锅盖后小火焖大概十分钟左右。

焖好后稍微搅拌一下散掉多余的水汽，如果焖的时候水实在太多了，可以撇掉一些水，然后再用小火微微收下汁，起锅之前在加入少量的香油，搅拌均匀，在撒一些熟的白芝麻。

放一些香葱段作为点缀，色香味俱全。

九、干锅海鲜的家常做法大全？

用料

莴笋50克，基围虾500克，青红椒块30克，大蒜瓣20克，鱿鱼200克，藕片100克，洋葱、芹菜、干辣椒、香菜、姜片各五克，干青花椒适量，香锅酱适量，鸡精味精适量，香油适量，色拉油适量，料酒适量，红油适量

做法

1.将基围虾的厚背，开出一条口子。

2.鱿鱼改成麦穗花刀

3.油烧至六七成油温。

4.基尾虾炸至皮酥脆。

5.鱿鱼、藕片莴笋青红椒滑油倒出来。

6.炒锅里放红油。

7.下大蒜片姜片，青花椒炒香。

8.干辣椒下入香锅酱炒散。

9.放入藕片，莴笋，鱿鱼，炸好的基围虾，炒香。

10.放入，鸡精，味精香油。

11.出锅放红油，撒上香菜即可。

十、海鲜干锅大杂烩家常做法？

主料：基围虾两斤，花蛤蛏子各一斤

辅料：葱姜蒜十克、料酒十五克、生抽十克、干辣椒段适量、辣妹子十克、鸡精味精各两克、藕半根、香芹两根

步骤

步骤一、首先把买回来的基围虾清洗几遍（特别是虾的腹部要多刷几次），然后用剪刀把虾头剪掉，再用牙签把虾线挑出来，尾部切一刀，刀口深一些最佳，清洗干净后放在一旁待用

步骤二、然后把姜清洗干净切成姜丝，葱洗干净后切成葱末，蒜瓣去皮后排成蒜末，再把干辣椒清洗干净后切成段放在一旁待用（所有备料都准备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱）

步骤三、把炒锅清洗干净，然后倒入一大锅水烧开，见水烧开之后，把之前准备的虾放进去焯烫半分钟，见大虾明显卷起来就可以倒出来了（这一步主要为了去除脏物），再把辅料中藕和香芹焯水倒出

步骤四、接着继续开炉点火，锅内烧干水分，放入植物油加热至6成热（油温高些，这样炒出来的虾才香），再把虾放进去翻炒一会（这个过程约需要一分钟）

步骤五、看到大虾变色后把料酒、姜丝、蒜末、葱末、藕、香芹、生抽、盐、干辣椒段等调味料放进去大火爆炒一会（这一步要把底料中的香味给炒出来，这样出锅才香），然后用大火不断的翻炒均匀，就可以出锅装盘了