海鲜煲做法？ 羊肉海鲜煲的做法？

一、海鲜煲做法？

工具/原料

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沙虫干 (10克)

虾 (半斤)

螃蟹 (2只)

大米 (1杯)

生抽 2毫升

盐 2克

葱 1两

姜 1块

步骤/方法

1/6分步阅读

虾，蟹清洗处理好。沙虫需要剪开细心清洗。

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沙虫清洗干净后，用过干焙一下水份。

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放入适量的大米，合适的水份。接着把所有食材倒入。可以用电饭锅，也可以用沙锅来煲煮。

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姜块加上。注意水份不能过多，过多水份也熬不出鲜香的粥汤。

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电饭锅2个小时，用煮粥功能。

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可以炒一碟咸菜来佐粥。起锅的粥用盐，生抽几滴调味。撒上葱点缀。

二、羊肉海鲜煲的做法？

1、黑山羊600克洗净，剁成重约20克的小块，放入冷水锅内，倒入A料（葱段、姜片、料酒各15克），大火烧开，捞出羊肉用冷水冲凉。

2、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入B料（葱段、姜片各15克，八角、桂皮、花椒、白豆蔻、草果各3克，香叶1片，当归5克）和四川火锅底料30克爆香，倒入羊肉和啤酒750克，中火烧开，出锅倒入高压锅内，放入高汤300克，大火烧开，改小火压8分钟，离火散气。

3、将肉蟹2只（重约150克）宰杀，放入五成热的色拉油中，小火浸炸至色泽发红，捞出控油；同样油温下放入基围虾100克，小火浸炸半分钟，捞出控油。

4、锅内放入烧好的黑山羊和汤汁，下入基围虾、肉蟹，大火烧3-5分钟，用调料（酱油、生抽各3克，盐、味精各5克）调味，出锅装入沙锅内，撒青、红椒圈各10克，香菜1克上桌即可。

三、海鲜芋头煲的做法？

用料：

虾仁10个，芋头3个，玉米粒适量，香菜2根，米酒适量，生姜两片，盐适量，蛋清适量

做法

1.虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2.芋头去皮切成滚刀块。（芋头削皮之后，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中）

3.油锅七成热，先放入玉米粒爆（我的油偏多了），再放入芋头翻炒一会。

4.把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水（没过芋头块即可），中火煮开后，小火焖。盖子留丝缝，会有汤汁溢出。

5.大约20分钟后，芋头熟烂（想汤汁芋泥浓，再焖），加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

四、海鲜米线煲的做法？

浓汤用料：排骨300g、鲜鸡（最好是土鸡）1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g） 米线配料（1大碗量）：熟米线200g（要酸浆米线，干浆亦可，味稍差，甚至干米线也可，用水发开）、鲜草鱼80g（挑刺，切成薄片）、鲜里脊肉片两三片60g（片状稍大，要生的）、生猪肝片两片（和猪肉一样，越薄越好）、豆皮5片30g 、 鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）

浓汤做法：

1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入大砂锅，加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

3.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

米线做法：

1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。

2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、猪肝片（不爱吃猪肝的可以不放）、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

3.放置2分钟后，如果喜欢海鲜味的就加入海鲜粉即可。

五、丝瓜海鲜煲的做法？

用料

丝瓜 1根

基围虾 10只

沙白 10只

盐，鱼露，淀粉，油 适量

蒜头 4瓣

丝瓜海鲜煲的做法步骤

步骤 1

基围虾十只左右，去头，去虾线

步骤 2

解剖技术需要娴熟

步骤 3

我喜欢这样干干净净的虾，加入一点点盐，一点点淀粉，一点点油，腌制备用。 沙白洗干净备用

步骤 4

虾头以前都是扔掉，其实还可以废物利用，那就是把虾头剪开，冲洗干净里面的内脏

步骤 5

变样

步骤 6

全部洗干净，备用

步骤 7

丝瓜按照这种刀法切块

步骤 8

少许姜丝，蒜头拍碎不剁碎

步骤 9

准备好了食材

步骤 10

锅里热油，炸虾头，做虾油，炸出香味

步骤 11

将炸过的虾头垫在砂锅底

步骤 12

蒜头，姜丝下锅小火煸炒出香味

步骤 13

加入腌制过的虾，煸炒出香味，开好边的虾一炒就会开口

步骤 14

加入丝瓜，滴入几滴鱼露提香

步骤 15

炒出香味后，加入适量的盐，调好味道，中火煮开。

步骤 16

将炒香的丝瓜倒入砂锅，中火咕噜咕噜加热……另一只锅加入开水，大火将沙白煮开

步骤 17

将煮开的沙白摆在丝瓜上面，沙白如果多了剩下的可以去壳留肉

步骤 18

大概咕噜咕噜个十来分钟就ok了，一道鲜美的菜肴。虾油的香，虾肉的鲜，丝瓜的甜，都在这一煲里了。

六、花甲海鲜煲的做法？

花甲海鲜煲是一道以鲜活花甲为主料，配以多种海鲜和蔬菜烹制的美食。具体做法如下：1.准备食材：花甲、蛤蜊、大虾、带鱼、豆腐、蘑菇、尖椒、葱、姜、蒜、料酒等。2.将热水煮沸，将花甲放入水中煮熟后拎起备用；蛤蜊同样用热水煮熟备用。3.将带鱼去头去尾后切成小段备用；豆腐切块；蘑菇切片；尖椒切段备用。4.热锅冷油，将姜、蒜炒香，加入尖椒、带鱼翻炒，加入料酒、清水煮开后，再加入豆腐、蘑菇等食材，用小火继续煮。5.待锅内水分减少后，加入花甲和蛤蜊，再加盖焖煮一会儿即可。花甲海鲜煲的制作方法比较简单，但需要准备多种食材，口感鲜美且营养丰富。

七、海鲜粉条煲的做法？

海鲜粉条煲是一道美味的汤菜，下面是一种常见的做法：

材料：

- 海鲜（可选择鱼片、虾仁、蛤蜊等）：适量

- 干粉条：适量

- 青菜（如菠菜、小白菜等）：适量

- 香菇：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 番茄酱：适量

- 鸡精或者盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将干粉条放入清水中浸泡约20分钟，使其软化备用。

2. 准备海鲜，可以选择新鲜的鱼片、虾仁和蛤蜊等。如果使用冷冻海鲜，记得提前解冻。

3. 准备香菇，将香菇切成薄片备用。

4. 取一锅加热，倒入适量食用油，加入葱姜蒜末翻炒出香味。

5. 加入切好的香菇片继续翻炒，让香菇出味。

6. 加入番茄酱炒匀。

7. 加入适量的水，煮沸。

8. 将泡发好的粉条放入锅内煮熟。

9. 加入海鲜和青菜，继续煮约2分钟，直到海鲜变色熟透。

10. 调味，加入适量的盐或鸡精、白胡椒粉、生抽和料酒调味，根据个人口味进行调整。

11. 煮至粉条软烂、汤汁浓稠即可关火。

12. 将海鲜粉条煲盛出，即可享用。

这是海鲜粉条煲的一种做法，你可以根据个人喜好和实际情况进行调整。希望你能成功制作出美味的海鲜粉条煲！

八、海鲜虾煲的做法？

材料：虾、鸡爪、洋葱、老姜、甜玉米、葱、料酒、生抽、芝麻油、白胡椒、盐、白糖、醋、油条、老干妈、泥螺汤汁

做法

1. 虾去泥线

2. 玉米切块、洋葱切块、葱切葱段、姜切片

3. 调汁：白胡椒、生抽、醋、料酒、芝麻油、盐、白糖，泥螺汤，没忍住加了少许老干妈

4. 鸡爪洗净剪掉指甲，切小块。清水放姜片放鸡爪。焯水，继续煮5分钟。捞出待用

5. 锅中放适量油，虾入锅炸，虾炸至脆，捞出沥油，虾油

6. 炸虾的锅子冲洗干净，擦干净水之后，锅中放少许之前的虾油

7. 放洋葱拌炒，放焯水过的鸡爪，放虾，放调好的调味汁

8. 放适量清水，老姜、葱段。盖上锅盖大火煮开，就煮7-8分钟。放盐调味。放玉米块，盖上锅盖煮开后

9. 转中火炖煮至爪子熟烂，全部入味

10. 放剩下的葱段。关火，放油条段

九、海鲜煲的做法大全？

食材清单：

花蛤 150g 、 虾 10只 、 蛏子 200g 、 海鲜菇 250g 、 淀粉 少许 、 葱姜 少许 、 豆腐 1盒 、 胡椒粉 少许 、 香菜 2根 、 蚝油 1大勺 、 生抽 3大勺

烹饪方法：

步骤1

海鲜菇洗净，掰成段；

步骤2

蛏子和花蛤冲洗干净；

步骤3

虾去头（不要扔掉），去皮，剔除虾线；

步骤4

锅内放油，烧热后，放入葱姜炒香，放入虾头，炒出虾油；

步骤5

放入海鲜菇，继续翻炒；

步骤6

加入没过食材的水，3勺生抽、1勺蚝油，煮2分钟，捞出虾头；

步骤7

锅内的食材全部倒入砂锅;

步骤8

加入豆腐，烧开;

步骤9

加入处理好的虾、蛏子和花蛤，中火煮3分钟；

步骤10

砂锅煮的同时，取一个碗，调适量的水淀粉，加入白胡椒，搅拌均匀；

最后一步

将调好的水淀粉加入砂锅中，（因为加入了生抽和蚝油，所以没有再加盐），关火，撒上香菜碎即可。

十、冬瓜海鲜煲的做法？

一、原料

主料 冬瓜200克，豆腐1小块，香菇3个，木耳(水发)适量

辅料 葱15克， 姜片10克， 盐适量 ，鸡汁1勺

二、冬瓜汤的做法步骤

步骤1

冬瓜清洗干净，去皮切块。

步骤2

香菇去蒂切片，木耳切丝，豆腐切小块备用。

步骤3

锅中油热，放入葱姜，小火爆香。

步骤4

加入适量清水，1勺鸡汁，煮沸后加入冬瓜，香菇片，木耳丝，豆腐块。

步骤5

搅匀煮沸，再加入虾仁，撒入适量食盐调味，煮至全熟出锅即可