上海最好肉粽？ 上海肉粽正宗做法？

一、上海最好肉粽？

青浦朱家角古镇的肉粽。当面包现场煮。河荡采的芦苇叶，本地种植的“蛙稻糯米”，新鲜的五花肉，红彤的咸鸭蛋黄。阿姨灵巧的双手，几翻一扎，枕头状的肉棕就包好。

二、上海肉粽正宗做法？

主料

糯米3斤

腱花肉3斤

辅料

盐适量

老抽适量

蚝油适量

生抽适量

1. 糯米清洗干净，加入老抽适量，搅拌均匀，老抽增加糯米醇厚的香味，还起到上色的作用。

2. 腱花肉3斤，切成大块肉块，放入盐、生抽、老抽、蚝油，提前放入冰箱腌制2天，以便入味。

3. 在流溪河摘的芦苇叶清洗干净，放入冰箱冷冻，可增加芦苇叶的韧性。包粽子之前从冰箱拿出解冻，清净备用。

4. 把芦苇叶窝成三角锥形。

5. 在底部放入少量糯米，再放入腌制好的腱花肉。

6. 在腱花肉顶部再放入适量糯米。

7. 把芦苇叶封在锥形的顶部。

8. 用绳子捆扎好芦苇叶，形成四个角。

9. 包好粽子若干个。

10. 冷水下锅，水开后煮一个半小时即可。

11. 煮好的粽子捞出，剥开粽叶。

12. 糯米带着芦苇叶的清香和肉香，腱花肉咸香，里面有大大的腱花肉才是最美味！

三、上海肉粽包法？

1/4准备工作：1.江米加清水浸泡8h；2.放入锅中加足清水煮0.5h，换清水浸泡着；3.提前2天将五花肉腌一下入味，五花肉切2寸见方的块+生抽+老抽+盐+料酒+白胡椒粉+糖+姜片，拌匀，放入保鲜盒中冷藏1-2天腌入味。

2/4准备包时将泡好的糯米进行调味，糯米里再加入适量的生抽和老抽及盐。准备工作全部就绪，开始包吧，粽叶折成锥形底层加2勺糯米，糯米上放一块腌好的五花肉，再加两勺糯米盖上五花肉，折叠粽叶将材料全部包裹严实，用棉线绳捆扎结实。

3/4准备上锅煮

4/4完成

四、上海咸肉粽做法？

用棕叶或芦苇叶把糯米加咸肉包裹蒸熟

五、上海哪里批发嘉兴大肉粽？

便利店一般都是3.5到5块左右吧，肉粽豆沙粽基本就这个价格。

六、上海鲜肉粽哪家好吃？

上海最好吃的肉粽是五芳斋。

五芳斋的肉粽馅料选料好，是选用上好的五花肉用酱油腌制后，加上圆粒糯米，选用大张的粽叶，制作而成的，然后经过长时间的水煮，成品香糯可口，五花肉肥而不腻，真是人间美味。五芳斋还有蛋黄肉粽，甜的有豆沙粽，红枣粽等。

七、上海酱油肉粽怎么做？

步骤1

五花肉切块，加入盐、生抽、蚝油、料酒腌制一晚。

步骤2

泡好的糯米里，加入老抽拌匀。

步骤3

将粽叶卷成漏斗状。

步骤4

加入调味后的糯米。

步骤5

再放一块五花肉，再将顶部铺满糯米。

步骤6

最后包裹好后，用马莲捆紧

烹饪技巧

吃时淋上酱油，咸香适口五花肉最好切得大一些，这样吃起来比较过瘾要提前腌制才容易入味可以再加半个咸蛋黄进去，会更好吃。我上午包的粽子，下午买的咸蛋黄才到，非常遗憾的错过了

八、上海嘉兴肉粽哪家品牌正宗？

真真老老品牌。

五芳斋应该是我们嘉兴最老牌的粽子品牌,不过近几年的粽子越做越差俯价格却越来越贵。口碑不错的还有真真老老,价格比五芳斋略低,个人感觉目前做的比五芳斋好吃些。

嘉兴的粽子品牌有以下几种:五芳斋，真真老老，红船，粮午斋，御庄园，知味观，乐丰年，昌记，三珍斋，润之禧，德荣恒，三全，寿哈等

九、上海肉粽的肉怎么腌制？

上海肉粽的肉买五花肉切成肉块。用糖盐生抽老抽拌后放几冰箱保鲜后第二天可包粽了@

十、上海大肉粽子哪家好？

    朱家角的“阿婆粽”在粽子界业内的名气可不亚于一些传统老字号呢。而葛老太包的粽子更是其中佼佼者。其看似相貌一般，但是吃一口就感觉很惊艳，长条形像枕头一样的粽子，米很香糯，又不咸，里面一长条的肉贯穿头尾，肥瘦正好，非常香，真正第一口到最后一口都能吃到肉馅儿，满足感十足。