海鲜疙瘩汤的做法？ 花蛤冬瓜海鲜菇汤的家常做法？

一、海鲜疙瘩汤的做法？

海鲜疙瘩汤做法：

原料：花蛤蜊、水发干贝、樱桃番茄、油菜、面粉、水、鸡蛋、香葱、生姜、盐、大蒜、糖、料酒、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。

第2步、剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。

第3步、水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。

第4步、樱桃番茄切小块，油菜切碎。

第5步、香葱切粒，大蒜和生姜切小条。

第6步、面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。

第7步、起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。

第8步、倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。

第9步、再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。

第10步、放入搅拌好的小面疙瘩。

第11步、煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。

第12步、再放入剥好的蛤蜊肉。

第13步、淋入已经搅散的鸡蛋液。

第14步、煮开后加胡椒粉调匀即可。

二、花蛤冬瓜海鲜菇汤的家常做法？

用料

冬瓜 200克

姜 3片

花蛤 1斤

豆腐 1块

海鲜菇 100克

粉丝 适量

香菜 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

做法步骤

步骤 1

买来的花蛤放点盐吐净沙子

步骤 2

海鲜菇洗净，香菜切断，冬瓜切片，豆腐切片，豆腐买盒豆腐也好吃！

步骤 3

花蛤加入姜片，冷水下锅煮开口，别煮太久，煮出来将里面的肉一个个包出来

步骤 4

煮花蛤的汤过滤一遍别有沙子

步骤 5

加入冬瓜片，海鲜菇，

步骤 6

煮至冬瓜片变成半透明，放入豆腐，花蛤肉，粉丝

步骤 7

粉丝煮熟后加香油，胡椒粉，盐，香菜调味即可出锅

三、菠菜毛蛤疙瘩汤的做法？

用料

蛤蜊 适量

菠菜 适量

面粉 适量

水 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

葱花 适量

花生油 适量

蛤蜊菠菜疙瘩汤的做法

步骤 1

蛤蜊清洗干净后，放锅里，加水，大火煮开。

步骤 2

蛤蜊汤沉淀后，只要上面的，渣子去掉。蛤蜊去壳留肉，放蛤蜊汤里。

步骤 3

菠菜焯水。

步骤 4

水龙头开很小的水，多小呢？就像打点滴那个速度，用筷子快速顺一个方向搅。搅到一个个小疙瘩即可。

步骤 5

葱花爆香，加入蛤蜊汤。

步骤 6

汤沸后，加入面疙瘩，快速划散。

步骤 7

约莫两分钟后，加入蛤蜊、菠菜，盐、胡椒粉，稍微搅拌一下，即可出锅。

四、花蛤汤做法？

冬瓜蛤蜊汤

原料: 蛤蜊;冬瓜;金华火腿(可以不要); 步骤与做法:

冬瓜切厚片,金华火腿切末,一半的姜切丝,一半姜切片,葱切段,备用。

葱段、姜片、料酒倒入锅中,接足量水——就是适合煮汤的水,这个水之后是要煮汤滴。

点火,葱姜水沸腾后,倒入蛤蜊。

将蛤蜊煮烫一下,开口后即捞出蛤蜊和葱,将蛤蜊肉取出。

煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟。

然后倒入冬瓜,将冬瓜煮到软软的。

最后把蛤蜊肉倒入,再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。

蛤蜊买回后,可以放在水盆里,倒入没过蛤蜊的水,滴入几滴香油和半勺盐,让蛤蜊吐沙。大约半天或者一夜就差不多了。不过,现在很容易买到吐过沙的蛤蜊,这样就省事多了。

金华火腿是咸的,所以这道汤是可以不放盐的。

五、吕氏海鲜疙瘩汤做法？

食材清单

面粉 150g 、 鸡蛋 一颗 、 水 600毫升 、 虾 4只 、 蛤蜊 适量 、 蟹棒肉 2根 、 贝柱 适量 、 西红柿 一个 、 菠菜 适量 、 鱿鱼花 3-4个 、 调味料： 、 胡椒粉 1克 、 盐 适量 、 生抽 1勺 、 十三香 少许

烹饪步骤

1/14

准备好所需食材（蛤蜊买回后用濙盐水浸泡吐沙洗净，将洗浄蛤蜊的焯水取出蛤蜊肉备用）

2/14

虾用料酒、盐腌制10分钟。

3/14

锅中放入300ml水，水开后，把海鲜放入撩水。

4/14

取出海鲜，煮海鲜的水撇去浮沫，留用。

5/14

菠菜梗叶分开，西红柿切丁备用。

6/14

锅中放入少许油，放入虾头炒出虾油，虾头拿出留下油备用。

7/14

锅中放入葱姜片爆香，加入生抽、十三香、原味鲜、盐，菠菜梗翻炒一下，加入焯过海鲜的水和300ml白水。

8/14

制作面疙瘩时，要一点一点加水搅拌，这样出来的面疙瘩又细又长，最易煮熟。并且面疙瘩不要煮的时间太长，颜色不佳，也影响口感。

9/14

大火煮开后下入面疙瘩煮1-2分钟。

10/14

加入燎过水的各种海鲜。

11/14

加入菠菜叶、西红柿丁。

12/14

煮开后再倒入蛋液。

13/14

加入鸡蛋液时候，就不能太煮时间长，容易出现浮沫，用疙瘩汤的热度烫熟鸡蛋。加入白胡椒粉关火，搅拌均匀。

最后一步

美味的海鲜疙瘩汤就做好了，趁热和家人一起享用吧！

六、海鲜疙瘩汤酒店做法？

主料：活虾6个，花蛤蜊120克，白菜叶180克，木耳5朵，面粉220克，西红柿1个，配料：大葱1很，生姜8克，味精少许，盐适量，胡椒粉3克

做法：

1.黑木耳提前泡发，葱姜切片，西红柿切丁，白菜切丝。

2.活虾去虾线，放入锅中焯水，捞出备用。

3.花蛤蜊放入锅中焯水，一开口立即捞出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟捞出。（目的是即可保持蛤蜊的鲜味，又可将沙子去除。）

4.将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后，将清汤倒入盘中备用。

5.将面粉放入大碗中，逐渐的将水加入面粉内，并用筷子搅拌成疙瘩。

6.起油锅，爆香葱姜，放入西红柿丁翻炒2分钟，加清水、黑木耳、蛤蜊汤、味精大火煮开。

7.在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入鲜虾煮2分钟，最后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。用适量的盐和胡椒粉调味即可。

七、花蛤汤的做法？

主料：蛤蜊500克

辅料：小麦面粉250克，番茄200克，鸡蛋150克。

调料：香菜8克，木耳(干)5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克。

特色：色彩丰富，味道鲜美。

制作过程：

1、香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。

2、面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩，西红柿洗净切丁，木耳切丝。

3、炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成

八、海鲜疙瘩汤的家常做法？

1、蛤蜊洗净待用。

2、香菇切成薄片，木耳泡发后切丝，豆腐切小片。

3、扇贝边泡一会，洗掉泥沙。

4、西红柿切小块。

5、姜切丝，葱切丝，香菜根和叶子分开，茎切小段，叶子撕小块。

6、现在开始做疙瘩。一个鸡蛋打入碗里，再加入200克左右的面粉，这个分量够2到3个人份。

7、用筷子搅拌成小的面絮，如图示的状态。做疙瘩只用鸡蛋，一滴水都不要。

8、处理一下蛤蜊，汤锅加水烧开，烧开后加入蛤蜊煮大约1分钟，煮至蛤蜊开口。

9、炒锅烧热，加入油，热锅冷油放入葱姜香菜根煸炒一会，炒出香味。

10、加入西红柿块炒成糊状。加入五香粉、盐调味。

11、再加入香菇片和木耳丝，翻炒一下加入刚才煮蛤蜊的汤，煮开。

12、加入刚才做好的疙瘩，一边加入一边搅拌，搅拌均匀疙瘩大小才会均匀。

13、煮大约5分钟，加入蛤蜊和扇贝边，再煮半分钟。

14、加入香菜叶子搅匀，再淋入少许芝麻油。热乎乎暖胃超满足的疙瘩汤就做好了。

九、海鲜疙瘩汤的酒店做法？

海鲜疙瘩汤属于鲁菜胶东菜系，用料以新鲜海鲜为主，如花蛤、扇贝、牡蛎、梭子蟹、虾仁等，味咸汤醇、滑润清鲜、营养丰富、味道鲜美。

海鲜疙瘩汤做法如下

主料：花蛤500克、干贝30克（或扇贝300克）、牡蛎500克、梭子蟹1只、虾仁30克、鸡蛋1只、面粉200克

配料：葱姜、生菜

调料：盐、白糖、料酒

1、把花蛤洗净，反复颠簸数次，流水冲净，彻底吐净泥沙。

2、把牡蛎彻底冲洗干净，提前用凉水浸泡干贝、虾仁，梭子蟹蒸熟，取出蟹肉备用。

3、用一把平口螺丝刀，撬开牡蛎，取出鲜蚝肉，冲净后切长条备用。

4、锅内倒入足量清水，烧至80度左右，下入花蛤，大火煮沸，花蛤张口后立即快速挑出，以防煮老，影响口感，煮花蛤的汤水过滤后留用，味道特别鲜美。

5、把花蛤肉取出，浸泡好的干贝控水，虾仁切块，生菜切丝，切葱花、姜片。

6、取一只大碗，倒入面粉，把水管开到成一条细线滴落状，淋入面粉，并用筷子快速搅拌呈细小均匀面疙瘩。

7、把鸡蛋打散，打至挑不起蛋清为止。

8、把过滤好的煮花蛤的水倒入锅内，调入适量盐、白糖、料酒、姜片，大火烧沸，下入鲜生蚝、干贝、虾仁略煮。倒入调好的面疙瘩，立即搅拌，以防粘连成团，下入花蛤肉、蟹肉，倒入鸡蛋液、葱花，搅拌均匀。最后加上生菜丝就完成了

十、花蛤海鲜面条的做法？

步骤/方式1

食材：

花蛤 20个 左右、 手擀面 100克 、 鲜虾 5颗 、 葱 1根 、 植物油 适量 、 油菜 4朵 、 盐 1小撮 、 酱油 1小勺 、 蚝油 2滴 、 清水 适量 、 鸡精 1点

做法：

1、花蛤洗干净备用

步骤/方式2

2、小锅内烧水，水开后将手擀面入锅煮2分钟

步骤/方式3

3、之后将煮好的手擀面捞出出来，加冷水泡着备用

步骤/方式4

4、新烧一锅水，将油菜入锅内煮1分钟，可以加一点点盐，这样煮出来的油菜颜色更加翠绿

步骤/方式5

5、将虾入锅内煮4、5分钟，虾完全变成红色即可捞出备用

步骤/方式6

6、葱切碎备用

步骤/方式7

7、锅内加入适量的植物油，小火加热，加入葱花

步骤/方式8

8、加花蛤翻炒

步骤/方式9

9、花蛤翻炒至花蛤全部张开口

步骤/方式10

10、加入蚝油跟酱油继续翻炒

步骤/方式11

11、加入一小勺盐，翻炒均匀

步骤/方式12

12、加入适量的水，水的用量可以根据自己喜欢的添加

步骤/方式13

13、捞出的面条，加入到花蛤汤中，小火煮开

步骤/方式14

14、将面煮开2分钟，加入一点点鸡精即可关火

步骤/方式15

15、将面盛入碗中

步骤/方式16

16、摆放上鲜虾跟油菜，美味的花蛤海鲜面就做好啦，连汤都特别好喝