泰式风味的蔬菜海鲜焗饭，让你瞬间爱上它！

谈到美食，泰国菜总是让我心动，尤其是那浓郁的香料味与新鲜的海鲜相结合的菜肴。这一次，我想与大家分享一道充满泰国风情的蔬菜海鲜焗饭。想象一下，热腾腾的米饭，配上鲜美的海鲜和新鲜的蔬菜，再加上独特的泰式香料，瞬间让人垂涎欲滴！

为什么我会如此喜欢这个菜呢？每一口都能感受到饭粒的完整与海鲜的鲜嫩，搭配的蔬菜不仅让色彩更加丰富，还为这道菜增添了一份清新。这道焗饭也非常简单易做，适合家庭聚餐或给朋友带来惊喜。那么，让我们一起看看如何制作这道美味的泰式蔬菜海鲜焗饭吧！

所需材料

• 米饭 2碗（最好是隔夜饭）
• 虾仁 100克
• 鱿鱼 100克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 大蒜 2瓣
• 椰奶 200毫升
• 泰式咖喱粉 1大勺
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 香菜 适量（装饰用）

制作步骤

1. **准备食材**：首先，把虾仁和鱿鱼清洗干净，切成适当大小，用少许盐和橄榄油腌制10分钟。蔬菜切丁备用。

2. **炒香葱蒜**：在锅中加点橄榄油，放入切碎的洋葱和大蒜，小火炒至金黄色，这样香味会更浓。

3. **加入海鲜和蔬菜**：接着放入腌制好的海鲜，稍微煮熟后，加入胡萝卜、青椒和红椒，继续炒煮5分钟，让新鲜的蔬菜释放甜味。

4. **调味**：加入泰式咖喱粉，翻炒均匀，然后倒入椰奶，这一步是让焗饭的味道层次更加丰富。

5. **加入米饭**：将隔夜米饭倒入锅中，充分翻炒，让米饭均匀吸收咖喱和椰奶的香味，调味后根据个人口味调整盐的用量。

6. **焗制**：最后，将混合好的米饭倒入烤碗，放入预热好的烤箱中，200摄氏度烤15分钟，直到表面微微金黄、香气扑鼻。

7. **装盘与享用**：取出焗饭，撒上香菜装饰，再用勺子轻轻翻松，即可享用。每一口都充满了浓郁的泰国风味，绝对令你陶醉其中！

小贴士

• 可以根据个人口味选择不同的海鲜，像是蟹肉、贝类等都非常合适。
• 加入一些坚果或干果，如腰果或葡萄干，能为这道焗饭增添不同的口感。
• 如果不想使用椰奶，可以用牛奶或淡奶油替代，风味会稍有不同，但也很美味。

每当我在厨房中忙碌，尤其是做这道泰式蔬菜海鲜焗饭时，心中总是充满了期待。想像着家人围坐在餐桌旁，脸上洋溢着幸福的笑容，我就觉得这一切都是值得的。这道焗饭不仅美味，更是对生活的一种热爱。愿每个朋友都能在厨房中找到乐趣，共同享受这道美食！