有没有独家私房菜配方

清炖甲鱼（中华鳖）

原料：甲鱼（中华鳖）1.5斤-2斤，太大或太小都不好吃！

大葱、姜片（独家秘籍：姜洗净后一定要把皮刮掉，这样可以有效减少土腥味）、干川椒2根（太多无用），白胡椒20粒。（非常重要），上好五花肉一片（手掌大小），糖适量、盐适量、鸡精适量（要是有鲜鸡汤可以不用了。来上一大汤勺）、食用油（色拉油最好）。
蒸螃蟹
螃蟹好蒸，不过要想与众不同，还要有特色就难了！！！
一般来讲蒸螃蟹特别好做，但蒸好的螃蟹本身没有特别的味道，而且要是不够新鲜还体现不出螃蟹本身的鲜味，那么我们就要想一个两全其美的办法，既要保留螃蟹原有的鲜味又要增强它的鲜味，
众所周知螃蟹性寒多吃易伤肠胃，而姜性温两者结合，正好相互扶持和中和，所以吃螃蟹一定要有姜！！！
我蒸螃蟹一定是个大黄满的海蟹（飞蟹为主），因为“大闸蟹”实在是贵啊！！！
材料：螃蟹--还用说么，哎人老了就爱罗嗦！！！
调料：一个清蒸还用调料。哈哈这正是秘密所在！！！
看好了---姜末（独家秘籍：姜洗净后一定要把皮刮掉，这样可以有效减少土腥味），葱末，盐，鸡精、色拉油一小勺，其他适量。
准备工作：螃蟹洗净，尤其是它的尾壳要掀开刷洗干净，因为那里很脏。
姜末，葱末，盐，鸡精、色拉油一小勺放在一起搅拌均匀。
洗净的螃蟹掀开尾壳，把搅拌好的调味料填充进去，一只一勺，姜末，葱末是主料，用量以2.5份姜末0.5份葱末为比例；
开蒸：螃蟹可以正常摆放也可以倒过来摆放，大火烧开水，放入准备好的螃蟹，大火15分钟OK，开吃了。
特点，吃的时候不在需要任何调料，味道就就极鲜美还有咸淡味了，要是你喜欢玩神秘，蒸好后把填充的调料处理干净，一般人是想不到你是如何做到的，要知道咱是隔水蒸得啊。