想要瘦身？要常吃这些蔬菜，分享12道减肥食谱，吃不胖，味道还香

想减肥瘦身期间不知道吃什么好，您是否为寻求 健康 的减肥方式而苦恼？您是否常常纠结于吃哪种蔬菜而烦恼？很多女士都以为要减肥成功就得挥汗如雨地运动，还得少吃甚至是绝食。有些食物有助于消耗热量、抑制食欲，从而有助于减肥哦。蔬菜中含有较少的热量，营养有有利于减肥，那吃什么蔬菜减肥最快呢?秋季要常吃这些蔬菜，分享12道瘦身食谱，吃不胖，味道还香，下面一起去看看都有哪些蔬菜可以帮助你减肥瘦身，还有用它们制作的各种瘦身减肥食谱。

【荷兰豆拌木耳】所需食材：荷兰豆200克、黑木耳（干）50克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、花椒20-30粒。

4.把锅内加入水烧开，加入少许盐和油，这是蔬菜焯水的一个小技巧，蔬菜焯水时把水中加入少许盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。这个方法适合所有需要蔬菜焯水用的做法。

【小白菜木耳炒香菇】 材料：小白菜250克、木耳（干）50克、鲜香菇250克、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，木耳提前用冷水泡发好，香菇切去根部，投洗干净，小白菜择去老叶，投洗干净。

2.锅加水烧开，加入少许盐，下入小白菜焯水，待小白菜颜色变深绿，将小白菜捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分，小白菜焯水时加入少许盐，可以使小白菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，小白菜的颜色就不会变黄，保持小白菜的口感脆嫩。

3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出，香菇焯水可以去除杂质和异味，可以使香菇的口味更纯正。

4.将小白菜切成寸段，香菇切成条。

【黄瓜拌绿豆芽】 材料：绿豆芽250克、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1/2汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙

​做法：

1.准备好所需材料，食材投洗干净，胡萝卜去皮洗净

2.将黄瓜先切成片，再切成粗细均匀的丝，胡萝卜切成粗细均匀的丝，香菜切段，大蒜切末

3.锅加水烧开，下入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，绿豆芽很容易熟，不要焯过火，焯过火口感就不脆嫩了，绿豆芽焯水焯水没有生豆腥味就可以了

4.焯好后，将绿豆芽放在凉开水中投凉，捞出控水，绿豆芽焯水后投凉，可以保持绿豆芽的脆嫩

5.锅加油烧热，下入胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至颜色变深，关火，胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果

6.将绿豆芽放在大碗中，加入炒好的胡萝卜丝，再加入黄瓜丝，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，盐，白糖，米醋

7.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，凉拌菜要现吃现拌，口感好，营养不会流失

【炒三丝】所需材料：绿豆芽400克、豆皮2张、韭菜1把，油盐适量，葱1段、姜2片、大蒜2瓣、

【手撕包菜】 所需 材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许

做法步骤：

1.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下

2.干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用

4.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）

5.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可

【黄瓜拌双耳】 材料：黄瓜1根、银耳1朵、木耳1把、香菜2棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖半汤匙、米醋1汤匙、

做法：

1.把木耳和银耳放在冷水中泡发2小时左右，将木耳和银耳泡发好，木耳和银耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成品率也很高。

2.将泡发好的木耳和银耳择洗干净，撕成小朵。

3.黄瓜洗净，将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，在刀在中间划一刀，再斜刀把黄瓜切成段，拍的目的是为了使黄瓜充分的破裂，这样做在拌制时候可以更好的入味。胡萝卜切菱形片，香菜切小段，大蒜切末。

4.锅加水烧开，下入木耳和银耳，胡萝卜焯水1-2分钟。

5.将木耳、银耳、胡萝卜一起捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分。

6.将木耳、银耳、黄瓜、香菜放在盆内，加入蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋、用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

【芝麻拌菠菜】

材料：菠菜500克、熟芝麻1汤匙、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒5个、白糖半汤匙、米醋1汤匙、

6.锅内加入适量油，加热至冒烟，然后关火，把油的温度降一下，下入干辣椒段炸香，用的是生油，要烧热再用，否则容易有生油味。

【黄瓜粉丝拌白菜】 材料：黄瓜2根、白菜芯1个、粉丝1把、胡萝卜半根、香菜2棵、大蒜3瓣、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、白糖1汤匙、陈醋2汤匙、味精1茶匙、

做法步骤：

1.首先要把干粉丝泡发，把粉丝放在大碗内，加入开水，把粉丝烫至变软，再用温水泡发1小时，将粉丝泡发至无硬心，变透明

2.把食材都清洗干净，胡萝卜去皮洗净，大白菜选用白菜芯，口感脆嫩

3.黄瓜先切成片，再切成粗细均匀的丝

4.把白菜帮较厚的部分、用刀片成2片，再斜刀切成细丝

5.香菜切小段、大蒜拍裂，再剁成末、胡萝卜切细丝，胡萝卜可以生吃，丝要切的细一些，切粗了口感发硬，不喜欢生吃的可以用少量油炒一下

6.把泡发好的粉丝沥净水分，放在盆内，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝、蒜末、香菜段，淋入香油、辣椒油、加入盐、陈醋、白糖，用筷子从下往上，快速翻拌均匀，盛出装盘即可

【蒜蓉蚝油生菜】 所需材料：西生菜1颗、油盐适量、大蒜5瓣、蚝油1.5汤匙、水淀粉适量 做法：

1.准备好所需材料，将西生菜叶子剥开，放在清水中浸泡洗净，将西生菜撕成块，将大蒜切成末

2.锅加水烧开，加入少许盐，下入西生菜焯水，待颜色变深，捞出放在冷水中投凉，将西生菜捞出，控净水，放在盘内

3.锅加油烧热，下入蒜末小火炒香，再下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉，待汤汁变得粘稠，关火

1.将冬瓜切去外皮和瓜瓤，虾皮投洗干净，葱切葱花，姜切末

2.将冬瓜切成0.5厘米厚的片待用

3.锅加水烧开，下入虾皮和姜末，煮几分钟，将虾皮的鲜味煮出来

4.下入冬瓜，中火将冬瓜煮到变得半透明状态，将入盐调味，关火

5.淋入香油，撒上葱花，白胡椒粉，搅拌均匀，盛出即可, 不喜欢吃胡椒粉的可以不用放

【苦瓜炒蛋】 所需材料：苦瓜1根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.鸡蛋磕入碗内，用筷子打散。把苦瓜洗净，切去两端，再顺长切成两半，用汤匙刮去苦瓜的瓤，和白色的部分，苦瓜瓤白色的部分比较苦，刮除干净，苦瓜吃着就没那么苦了。

2.把苦瓜瓤刮干净后，再把苦瓜顺长对半切开，再斜刀片成片。

3.锅加水烧开，加入少许盐，滴入几滴油，下入苦瓜焯水半分钟左右，苦瓜颜色变深绿，将苦瓜捞出，苦瓜焯水可以去除一部分的苦味，苦瓜焯水时在水中加入少许盐和几滴油，会使苦瓜颜色更翠绿， 经过刮瓤，焯水两个步骤，苦瓜的苦味减轻了许多，吃着没什么苦味了。

4.把焯好水的苦瓜放在冷水中投凉，捞出沥净水分。苦瓜焯水后，放在冷水中投凉，可以保持苦瓜脆嫩的口感，颜色也不会变黄。

5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用。

6.锅内再添加少许油烧热，下入葱花，蒜末爆香，下入苦瓜翻炒均匀。下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。