醪糟的十大做法窍门？

1.先将糯米淘洗两次，放入清水中浸泡12个小时，中间要换一次水。

2. 蒸锅放入足量的水，放入一块纱布，将泡好的糯米放到纱布上，然后开火蒸制30分钟左右。

3. 把甜酒曲捣成粉末状备用。

4. 糯米蒸好后，用凉开水冲一下蒸好的糯米饭，将过完凉开水的糯米饭捞出沥干水分，放入6克甜酒曲拌匀。

5. 将拌过甜酒曲的糯米饭放到一个无水、无油的干净容器中压实，在糯米饭的中间挖一个小洞，将剩下的甜酒曲放入洞中。

6. 盖上盖子进行发酵几天即可。

做醪糟的窍门：

1.提前泡糯米2.糯米需泡至两个手指稍用力即碎即可3.蒸时须开水再上屉蒸4.蒸好后须放凉至与手温度差不多5.用温水把酒曲化开6.搅拌均匀7.把搅拌好的酒曲水均匀撒在已经处理好的糯米上8用手把糯米与酒曲水搅拌均匀9.糯米团稍稍压实表面，在中间用手指戳一个窝窝10.把处理好的装着糯米的容器放在温暖干燥处，上面盖好棉被，根据季节不同温度高低掌握好发酵时间即可。