谷雨时节祛湿健脾应多吃哪些菜？

谷雨时节祛湿健脾应多吃哪些菜？

谷雨前后，要多吃这6种食物，可以健脾祛湿，附上详细做法。今天是谷雨，是春天里的一个雨水比较多的节气，谷雨的到来，正是适合春耕的时候。谷雨节气到来，导致雨水增多，人体也会觉得湿气重。下面分享几种食物，特别适合谷雨前后食用。

1、鲫鱼

鲫鱼含有优质蛋白质和钙，各种维生素，多吃鲫鱼有利水消肿的好处。

鲫鱼的做法有很多种，可以做成鲫鱼豆腐汤，也可以做成红烧鲫鱼等等。

2、薏米

薏米是非常好的粗粮，有祛湿健脾的好处。薏米还含有丰富维e。薏米和红豆搭配煮粥最好了。

红豆薏米粥

3、山药

山药是可以当主食和菜两吃的好食材。山药丰富微量元素和蛋白质。山药具有健脾胃的好处。

山药的做法有很多种，山药可以煮粥吃，可以炖汤喝，还可以炒菜吃。其中山药炒木耳，非常不错美食菜谱。

山药炒木耳

4、豌豆

豌豆是现在大量上市的食材，现在豌豆非常鲜嫩可口，多吃对身体非常好。豌豆含有丰富的维生素c，蛋白质等营养物质。

豌豆炒肉

豌豆的做法：豌豆炒肉，豌豆炒豆腐干，豌豆炒鸡蛋等。

5、鲤鱼

鲤鱼含丰富的蛋白质，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等。春天多吃鲫鱼可以有利水消肿的好处。

谷雨作为春季的最后一个节气，意味着春季即将结束，夏季就要到来。此时的气温回升加快，降水量也会明显增多，这非常有利于谷类和农作物的生长，同时，也是播种移苗、种瓜点豆的最佳时节。不过雨水增多后，空气中的湿度也会逐渐加大，此时，我们要防“湿邪”侵袭伤身，注意适当运动，同时，，利水祛湿，安然度过这个春夏交替之时。多喝这种汤

一，冬瓜。

冬瓜是大家都熟悉的食物，我国各地也都有栽培，一般在夏季成熟，现在科技发达，这个季节已经有冬瓜售卖了。冬瓜是寒性的食物，在这个春末之时，吃冬瓜不仅时令，而且味道特别鲜美，把它和猪肉一起煲汤喝，不仅能解暑，还可以清心除烦，利水祛湿，常喝还能使皮肤光滑细腻呢。

推荐菜品：【冬瓜肉骨头汤】

主要食材：冬瓜，猪小排，食盐，香葱，老姜，椒盐粉，料酒。

操作步骤：1，猪小排先浸泡一会，清洗干净，加入食盐和椒盐粉静置一会。

2，把冬瓜去皮，去籽，切成小块，放入碗中备用。葱姜也洗干净备用。

3，锅中加入清水，放入猪排，加入葱姜和料酒，大火烧开后，撇去浮沫，焖煮半小时，然后加入冬瓜，大火烧开后，继续煮2分钟，撒上葱花点缀，即可出锅。

二，鲫鱼。

这个时节的鲫鱼，刚好是产卵的季节，非常活跃，渔民们经常会用上面带一个圆形竹环、下面是圆锥形的网袋来捕鱼，把这样的网袋绑在水草上，第二天一大早就能收获很多鲫鱼，一个个活蹦乱跳的，全都是野生的。经常吃鲫鱼汤，具有健脾、开胃、益气、利水、除湿的好处哦。

推荐菜品：【鲫鱼汤】

主要食材：鲫鱼，食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，把鲫鱼刮去鱼鳞，摘去鱼肠鱼鳃，清洗干净，加入食盐腌制一会。

2，半小时后，炒锅预热，加入食用油，再撒上食盐，然后放入鲫鱼，煎至两面金黄。

3，然后加入葱白、老姜和料酒爆香，接着加入开水，大火烧开后，焖煮5分钟，撒上葱花，即可出锅。

雨水节气的风俗活动及传统美食

雨水是二十四节气中的第二个节气，时值每年公历2月19日前后，太阳黄经达330°时。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。下面是我为大家整理的雨水节气的风俗活动及传统美食，希望能对大家有所帮助。

雨水节气的风俗活动

1、人们会占稻色

占稻色是流行于华南稻作地区的习俗、就是通过爆炒懦谷米花来占卜这年稻谷的成色。成色足则意味着高产，成色不足则意味着产最低。成色的好坏，就看爆出的糯米花多少。爆出来白花花的糯米越多。则这年稻谷收成越好;而爆出来的米花越少，则意味着这年稻谷收成不好，米价将贵。“花”与“发”语音相同。有发财的预兆。有些地方的客家人甚至还用爆米花供奉天官与土地社官，以祈求天地和美，风调雨顺，家家户户五谷丰登。

2、人们会接寿

另外，过雨水节，女婿也不得闲着，也要去给岳父岳母送节。送节的礼品则通常是两把藤椅，上面缠着4米长的红带，这称为“接寿”，意思是祝岳父岳母长命百岁。送节的另外一个典型礼品就是罐雄肉，给岳父岳母送去。这是对辛辛苦苦将女儿养育成人的岳父岳母表示感谢和敬意。如果是新婚女婿送节，岳父岳母还要回赠雨伞，意在保佑女婿顺利出门，帮其遮风挡雨，也有祝愿女婿一生平安的意思。

3、部分地区需要回娘家

川西一带有雨水节回娘屋的风俗。到了雨水节这天，出嫁的女儿纷纷带上礼物回娘家拜望父母。已有了孩子的妇女，须带上罐罐肉、椅子等礼物，感谢父母的养育之恩。久婚未孕的妇女，也要带上礼物回娘家。会由其母亲为她缝制一条红裤子，穿到贴身处，以示吉祥，祈求来年得子。

在民间有这样一个传统，到了雨水时节，出嫁的女儿要带上礼物回娘家拜望父母。生育了孩子的妇女，需带上罐罐肉(用砂锅炖了猪脚和雪山大豆、海带，再用红纸、红绳封了罐口)、椅子等礼物，感谢父母的养育之恩。久不怀孕的妇女，则由母亲为其缝制一条红裤子，穿到贴身处，据说，这样可以尽快怀孕。

4、个别地区会拉保保

雨水这天在川西有一项特具风趣的活动叫“拉保保”。古时医疗条件不好，为了让儿子或女儿顺利、健康地成长。父母会为自己儿女求神问卦，看看自己儿女命相好不好，需不需要找个干爹。而找干爹的目的就是希望借助干爹的福气将孩子带大。此举年复一年，久而演化为一方之俗，传承现在更名为“拉保保”。之所以在雨水节拉于爹，意取“雨露滋润易生长”之意：，川西民间这天有个特定的拉干爹的场所。这天不管天晴下雨，要拉十爹的父母手提装好酒菜香蜡纸钱的mm、带着孩子在人群中穿来穿去找准干爹对象。如果希望孩子长大有文化就拉一个文人做干爹;如果孩子身体瘦弱就拉一个身材高大强壮的人做干爹。一旦有人被拉着当“干爹”，有的能挣脱就跑了，有的无法脱身，大多也就会爽快地答应，并且认为这是别人信任自己，因而自己的命运也会跟着好起来的。一般拉到后，拉者连声叫道“打个干亲家”，就摆好带来的下酒菜、焚香点蜡，叫孩子“快拜干爹，叩头”;“请干爹喝酒吃菜”，“请干亲家给娃娃取个名字”，拉保保就算成功了。即便分手后也会常年走动的称为“常年干亲家”，也有分手后再没来往的叫“过路干亲家”。

5、送雨水

四川成都东山客家雨水节上，有个民俗是女儿给父母、女婿给岳父母送节。女婿送节的礼品通常是一丈二尺长的红棉带，称为“接寿”，祈求岳父母长命百岁。

女儿则是炖了猪脚、鸡汤，用红纸、红绳封了罐口，由女婿给岳父母送去。这是女婿对辛苦将女儿养育成人的岳父母表示感恩。如果是新婚女婿送节，岳父母还要回赠雨伞，女婿出门奔波可以遮风挡雨，祝福女婿人生旅途顺利平安。

雨水节气吃什么传统美食

1.红枣粥

雨水节气的时候，中国人传统的饮食习俗就是喝红枣粥。因为红枣补气补血，而雨水节气的时候喝红枣粥可以很好的补充营养，调理身体，所以这个饮食习俗也延续到今天，一到雨水节气，很多老人都会煮红枣粥给孩子们喝。

2.薏米赤小豆茯苓茶

雨水节气空气湿度比较大，所以人体当中的湿气比较重，因此在雨水节气的时候，家家户户也会准备好薏米，赤小豆，茯苓，将它们先放在锅里炒熟，然后再一起放入水中煮水，制作成薏米赤小豆茯苓茶来喝。雨水节气每天喝点这个茶祛湿又好喝，非常的不错，这也是雨水节气大家都会喝的一道茶，赶走身体当中的湿气。

3.萝卜丝饼

到了雨水节气，萝卜丝饼也是大家都爱吃的传统美食。将萝卜切成丝 加入各种调味料腌制一下，然后和上面粉制作成好吃的萝卜丝饼，放入油锅当中煎至两面金黄，吃上去外脆里嫩，透着萝卜丝的咸鲜，味道特别好。所以一到雨水节气，家家户户都会制作萝卜丝饼给家人们品尝。

4.鲜笋

雨水时节鲜笋大量上市，因此鲜笋自然也是在这个时节不可或缺的美食。一到雨水时节，大家都会用鲜笋制作各种美食，比如鲜笋炖鸡，鲜笋咸排汤，油焖鲜笋等等，或者直接把鲜笋切成片或者晒制成鲜笋干，又脆又鲜，是这个时节不可多得的美食之一。

雨水节气的含义

雨水表示降雨的开始，也表明雨量开始增多。雨水这个节气一到，西北风开始收敛了，而且开始刮东南风了，东南风带来一股暖湿气流，冰雪消融，就开始降水了，所以我们管这个节气叫“雨水”。

《月令七十二候集解》：“正月节中，天一生水，春始属木，然，生木者必水也。故立春后继之水也。”

雨水节气一到，就是“九九，中的“七九”了，“七九六十三，皮袄脱得狗子穿。”这时气温逐渐升高，下雪的日子就相应的少了，下雨的时候反而多了起来。