菜谱 对心脑血管好的家常菜

一、菜谱 对心脑血管好的家常菜

第一、大蒜：内含甲基丙烯三硫，可降低总胆固醇低密度胆固醇及三酸甘油脂，并预防血栓的生成。

第二、苹果：富含果胶、纤维素、花青素及维生素C，可降低低密度胆固醇，提升高密度胆固醇。

第三、黑木耳：内含高量膳食纤维、卵磷脂、胶质、胡萝卜素，亦有抗凝血作用。

第四、蕈类：系属高蛋白、低脂肪、高维生素之食品，有降低总胆固醇功效。

第五、海带：富含铁、钙、碘、胶质纤维，必要性胺基酸、维生素A及B2，也有降低胆固醇之功效。

第六、燕麦：富含膳食纤维及葡萄糖等水溶性纤维，可以有效降低血中总胆固醇及低密度胆固醇之数植。

第七、洋葱：内含前列腺素A，系属强而有力之血管扩张剂，可以增加冠状动脉及末稍血管流量，预防血栓形成，另含二烯丙基二硫之成份，可以降低血脂，预防动脉粥样硬化症。

第八、山药：富含膳食纤维，其粘稠液状物可以提升管弹性，预防动脉硬化。但多食山药，要小心内含大量淀粉。

第九、鱼油：内含EPA及DHA不仅活化脑细胞功能，还可以降低血中总胆固醇以及血中三酸甘油脂，有血管清道夫的称呼。

第十、蕃茄：内有丰富茄红素，当煮熟或油炒时，茄红素会大量释出。具有强大之抗氧化剂，还可降低血中三酸甘油脂。

二、心脑血管疾病吃什么食物好呀？

心脑血管疾病在饮食方面，总的原则就是要清淡饮食，但是也要适当的吃优质蛋白，对于过咸的以及油质比较多的食物，尽量少吃或者不吃，所以心脑血管疾病，饮食总的原则就是要清淡，可以多吃胡萝卜、芹菜、菠菜都没问题、水果像猕猴桃、柚子、苹果都是可以的，平时的主食可以少量的吃米饭、馒头、谷物类的食品也是可以的。

三、预防心脑血管病有什么食谱吗？

    预防心脑血管疾病食疗方

牛蒡瘦肉汤

材料：牛蒡250克，瘦肉200克，香菜少许，调料适量。

烹制：将牛蒡切片，泡入醋水中防止变色；瘦肉切片。起锅煮沸水，放入瘦肉与牛蒡，煮开后改用中小火煮20分钟左右，撒入香菜，加盐、胡椒等调味即可。

作用：此汤可作为日常防心脑血管疾病的药膳，也可在感冒初起时饮用。

清炖香菇木耳

材料：香菇50克，木耳25克，料酒、精盐、姜片、胡椒粉、鸡汤适量。

烹制：1，将香菇、木耳分别用温水泡发，去杂洗净。泡发的水澄清留用；2，将料酒、精盐、姜片、葱段、香菇、木耳放入砂锅中。加入泡发香菇、木耳的水和鸡汤。用武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖20分钟左右。拣去姜、葱，加入味精、胡椒粉调味即成。

作用：香菇具有降低血脂和抗癌的作用，黑木耳具有减少血凝块的作用。此菜可用于预防高血压、高血脂、动脉硬化等症，亦可用于抗癌的辅助食疗菜肴。

苦瓜炒豌豆

材料：苦瓜一根，豌豆50克，肉丝80克，尖椒一个，蒜头一瓣，植物油少许，酱油适量，精盐适量，葱丝少许。

烹制：1，将苦瓜用开水焯一下，去掉大部分苦味，尖椒切丝，豌豆煮熟备用；2，炒锅置火上，加入油，油热后，用蒜瓣、葱丝炝锅，然后将肉丝入锅爆炒几下，盛出备用；3，将苦瓜入锅，用旺火翻炒几下，然后放入豌豆、尖椒、肉丝、酱油，出锅前放盐调味即可。

作用：苦瓜中存在一种具有显著抗癌生理活性的蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，扫除体内的有害物质，降低血脂。还具有消暑清热、明目解毒之功效。

四、有心脑血管病的人饮食吃什么好？

对于心脑血管患者来说，在饮食方面应该注意九个方面的问题。

一、注意每天补足3克“多多健螺旋藻”或“海之源螺旋藻”。因为“多多健、海之源螺旋藻”中含γ-亚麻酸，可以调节血压、降低血脂、清除胆固醇、软化血管、调节血流，能从根本上解决心脑血管疾病。

二、注意吃的少一点儿。研究结果表明，心脑血管病人适当减肥或控制体重，可以降低血压和血脂，尤其是对于肥胖或已经过重的病人来说，更要注意吃少一点。

三、注意动物脂肪要少一点儿。为了控制热量和减少脂肪类食物所占的比重，病人应该少吃些动物脂肪，不过鱼除外。另外食物用油应该以素油为主，但是也不要过多，最好不吃油炸类食物和奶油点心。

四、注意优质蛋白多一点。优质蛋白具有保护血管的作用，所以心脑血管疾病人适当地多吃一些。

五、注意食盐少一点。低盐食物有助于降低血压和保护肾脏，病人每天不能超过3-5克，餐桌上不要摆上咸菜，不吃咸鱼、咸肉。

六、注意食物种类多一点儿。吃得杂一些，可以得到充足、齐全的营养素，这不仅能满足人体正常的生理需要，对心脑血管也有利，尤其是钙等矿物质和硒等微量元素，具有降低血压或保护血管的作用。

七、注意新鲜蔬菜多吃一点儿。新鲜蔬菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素和食物纤维等，对心脑血管有好处。

八、注意晚餐少吃一点儿。

九、注意吃得慢一点儿。细嚼慢咽不仅利于消化吸收，还能防止心脏负担突然加重。