甜味鹰嘴豆的做法？

一、甜味鹰嘴豆的做法？

步骤 1

睡觉前一晚用水把鹰嘴豆泡上，鹰嘴豆110克是5个女生一中午一个菜的分量，植物蛋白质的供应。其实可以在泡水里面加一些调味料，比如说五香粉或者是盐巴，那这样豆子就有味道了。

步骤 2

第2天早上起床的时候，首先是鹰嘴豆热水上锅蒸需要蒸个20分钟左右才会熟，与此同时可以刷牙或者备菜。 洋葱和蒜瓣切碎粒加较多的油在锅内炒热透出香味，同时将番茄切成1/8个的大小。爆炒番茄加入盐，那番茄会出水。

步骤 3

这时候就下一个秘密武器——番茄膏，因为番茄再多的话，它本身的香味也是不够浓郁的，尤其现在市售番茄都没有什么番茄味的情况下，那只要开一小包这个番茄膏味道马上浓郁起来。 然后将蒸锅里面已经8九成熟的鹰嘴豆加到番茄锅内，可以加适量的蒸豆子的水，然后再加一点盐巴，还有意式香料进行调味，继续小火，然后豆子再入一些番茄的味，可以尝出锅前尝试味道的浓淡，豆子是否已经熟透。到自己喜欢的程度就可以出锅啦。

步骤 4

一个方方正正接近1000毫升的保鲜盒装满了，其实看起来非常可观的分量，也非常让人有胃口，由于下了迷迭香综合意识香料的情况下，闻起来很像番茄肉酱意面的味道。那几个同事都是第一次吃鹰嘴豆，还是很好吃的，也下饭。

二、有什么菜是甜的，或者清淡的？求菜谱，

鸡汁玉翠鱼丸

材料

主料：番茄300克，木耳菜200克，草鱼200克，

辅料：鸡蛋清75克，荸荠70克，

调料：猪油100克，料酒15克，盐10克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖2克，大葱10克，姜10克，豌豆淀粉8克，鸡油10克

做法1.葱和姜捣烂，用料酒和少许水取汁；

2.荸荠削皮切成食指大小的方颗，下入开水锅内氽熟捞出；

3.西红柿用开水烫一下，剥去皮，每个切成3刀6瓣，去掉籽和部分瓤；

4.木耳菜摘去边叶留嫩苞洗净；

5.将鱼肉剁碎成鱼茸用冷汤浸泡调稀，放入适量的盐拌匀，朝着一个方向搅起劲，加入鸡蛋清、胡椒粉、白糖、味精搅拌均匀；

6.食用前10分钟，锅内放入冷水，将鱼茸塞进一颗荸荠，挤成3厘米大的丸子，下入锅内氽熟捞出，用盘装上；

7.西红柿用开水烫一下，木耳菜苞下入油锅加盐炒入味，相间摆在盘子周围；

8.锅中放油烧至六成热，放入鸡汤300毫升、盐、味精烧开调好味；

9.用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾成流芡汁，倒入玉翠鱼丸裹上汁；

10.装入西红柿和木耳菜苞中间淋鸡油即成。

煎瓤凉瓜

材料

主料：苦瓜500克，肥瘦猪肉250克，虾仁120克，

辅料：蚕豆淀粉10克，

调料：胡椒粉1克，白皮大蒜1克，黄酒10克，姜1克，盐2克，味精3克，豆豉10克，香油1克，白砂糖1克，猪油40克

做法1.将凉瓜（苦瓜）切去头、尾，横切成24段，每段厚1厘米，挖去瓜瓤；

2.猪肉、虾仁分别剁成泥茸状；

3.将肉茸、虾茸加入淀粉、盐、味精、料酒各适量搅拌成猪肉虾胶馅；

4.将猪肉虾胶馅挤成丸子24颗，每颗约重15克；

5.将水500毫升烧沸，加碱水，放入凉瓜段焯约1分钟，至六成熟，呈碧绿色时捞出；

6.再用清水漂净碱味，晾凉后，用洁净毛巾抹干；

7.再在瓜段内壁抹上干淀粉，瓤入馅料，抹平；

8.炒锅用中火烧热，下熟猪油，涮锅后倒回油盆，改用小火，把瓜逐段放入，边煎边加油，煎至两面金黄色，取出；

9.改用中火烧锅，下蒜、姜、豆豉泥，烹黄酒，加二汤300毫升、味精，精盐、白糖、瓤凉瓜段烧制；

10.烧至微沸后，加入酱油焖约1分钟，下胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入芝麻油和熟猪油20克推匀，装盘即成。

山药酥

材料

药材：山药250克、黑芝麻15克

调味料：白糖100克

做法1、山药去皮，切成长条，加入油中炸至外硬内软、浮起时捞出备用。

2、将锅用大火烧热，用油滑锅，放入白糖，加水适量至糖溶化，炒至糖汁呈米黄色。

3、放入炸好的山药块，不停地翻炒，使外皮包上一层糖衣，直至全部包牢。

4、起锅前，在糖衣未凝固时，撒上炒香的黑芝麻即可。

药材功效

1、山药具补脾益肾之效。

2、黑芝麻性平味甘，可补肾滋阴。根据现代药理研究，它含有丰富的维生素E，可活化细胞，增加毛发的光泽并防止脱发。

山药芦荟炖百合

材料

用料原材料：山药50克，芦荟150克，百合50克，清水500克。调味料：冰糖20克。

做法1、芦荟、山药去皮切条氽水，百合精选择瓣洗净待用。

2、取净锅上火，放入清水、山药、芦荟、百合、冰糖，大火烧开转小火炖15分钟即成。

功效

食用芦荟含有丰富的维生素，可护肤养颜。

百合有润肺止咳之功效，尤其对肺热、痰稠或无痰干咳有相当的功效。

山药味甘性平，不燥不腻，能健脾补肺、益气养阴、补脾益肾。

爱心提示

一般人群皆可食用。

三、甜味菜的制作方法

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>>家常热菜速成 周筠 编

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>>实用拼盘集锦 任士章 编著

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>>中国家宴 澜灗浃 编著

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