湘菜名菜？

一、湘菜名菜？

民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

二、正宗湘菜火锅菜谱？

原料：猪肉和猪瘦肉馅各500克，猪肚1只，净鸡1只（约1000克），鱼肉、酸白菜和水发粉丝各400克，虾饼100克，海米75克，水发鱿鱼、笋片、香菇和菠菜各250克，香肠 oo 克，蛋饺30只，水发海参和大白菜心各300克，煮熟去壳的鸽子蛋10只，味精、精盐、葱花和姜末各适量。

味碟：腐乳、韭菜酱、芝麻酱、蒜泥、辣椒油和咸香菜。

做法

 1.将猪肉、猪肚和鸡入锅煮熟捞出，猪肉、猪肚切片，鸡肉切块，汤留用；猪肉馅制成丸子，和虾饼入油锅中炸制淡黄；鱼肉制成鱼丸子，同海参、鱿鱼氽熟；蛋饺煎熟；香菇用温水泡发好；菠菜洗净后切成段。

2．火锅中放入粉丝、酸白菜、海米、白肉片、白肚片、鸡肉块，再放一层大白菜心，香肠、笋片、鸽子蛋等依次码好，使火锅面上原料颜色和谐，码放对称。然后将煮肉、鸡的汤倾入火锅内，点燃烧沸后，加入精盐、味精、葱姜末，即可涮食。

三、湖南平江酒席第一碗菜怎么做

用料

主料

紫甘蓝100克

红椒1个

黄瓜1根

金针菇100克

银耳50克

辅料

蒸鱼豉油

1勺

蚝油

4勺

陈醋

4勺

香油

半勺

生抽

1勺

蒜

3瓣

糖

半勺

碗菜的做法

1.

食材洗净，金针菇和泡发好的银耳焯熟过纯净水备用，蒜切末

2.

黄瓜拍开切块儿，红甜椒去蒂去籽切菱形块儿，紫甘蓝切小块儿

3.

准备一个碗，放入生抽、豉油、蚝油、陈醋、糖、香油

4.

加入适量纯净水，放入蒜末，把准备好的蔬菜放进去，用筷子拌匀，适当腌制一会儿入味再吃，夏天的话放冰箱冷藏一下再吃更爽口

四、春季节湘菜有那些新菜试

荤菜腊味合蒸酸辣狗肉东安子鸡酸辣鸡丁大边炉君山银针鸡片麻仁酥鸭焦盐兔片玉麟香腰红椒酿肉五元神仙鸡洞庭金龟老姜鸡子龙脱袍豉椒划水翠竹粉蒸鮰鱼蝴蝶过河素菜 腐乳冬笋炒素什锦海鲜 酸辣笔筒鱿鱼沙律海鲜卷组庵鱼翅青韭鱿鱼丝金鱼戏莲玻璃鲜墨主食 葵花虾饼甜点 南荠草莓饼冰糖湘莲汤 龟羊汤 不知道是不是新出的，希望能够帮到你。

五、洪湖做酒席一搬有那十二碗菜

鸡鸭鱼肉 扣肉 青菜两盘 汤 鱿鱼 莲子 蒸菜两盘 火锅一个 差不多了