有谁吃过博山菜

一、有谁吃过博山菜

其实酥锅只是博山菜的一种，博山菜系挺多，象豆腐箱、氽丸子、鱼肚参汤、炒肉片、春卷、卷尖、香肠、风干肉等等，是鲁菜的比较有代表性的，个人感觉口味是偏重型的

二、博山炒肉片怎样做好吃？

主料：猪肉（最好是里脊肉），黄瓜，西红柿，菜花辅料：油，蒜，醋，糖，盐，少许酱油，甜面酱，料酒，鸡精，淀粉

制作方法：1.猪肉切片，滴入少许料酒，酱油，再撒入适量淀粉，抓匀腌渍待用。 2.黄瓜切片，西红柿切片，菜花掰成小花焯水待用。蒜切片。 3.油七八成热，放入蒜爆香，再放入肉煸炒至肉八成熟，出锅待用。（火候不要太大，否则容易糊锅）。 4.另起油锅，放入蒜片爆香，放入待用的黄瓜片，菜花翻炒数下，最后放入西红柿。差不多成熟时放入炒好的肉片。再放入两勺醋，一勺糖。然后放入甜面酱翻炒。 5.最后放入盐和鸡精调味，稍微翻炒成菜出锅。 这道菜就做好了，那咱们就来尝尝吧！品品......恩！小伟做的博山炒肉片，酸甜适中，味道不错，我给打个100分吧！^_^注意难点：1.淀粉一定要把肉裹匀，这样肉的口感会更滑嫩。 2.蒜的量要稍微多一些。味道会更香浓。 3.醋和糖的比例可根据个人口味调节。 4.配菜也可根据个人口味增减，比如可放胡萝卜，甘蓝，莴笋，藕等。 5.西红柿要最后放，否则影响色泽和口感。 6.甜面酱是这道菜不可缺少的重点调味品。 7.醋和糖的比例可根据个人口味调节。

三、淄博博山有什么好吃的？

当然是博山菜，尤其是酥锅，尝尝博花牌酥锅，好吃，真空包装还可以带回家吃，味道很不错哦！！

四、博山有什么好吃的

我是个纯正的博山人，就从我的角度给你介绍点吧~~ 首先，在西冶街北首，就是靠近淄博一中的那一头，十字路口对面是白虎山路，路口有家“大东浩”餐厅，是我们聚餐的必去之处，那里的炒面特别有名，特别是鱼香炒面，记得别放太多辣椒，大东浩的辣椒偏干，有点呛，另外，风味茄子也是一绝，建议你去尝尝~ 西冶街上，在一个古典式的楼里面，貌似就是什么琉璃博物馆下面，有家小牛拉面，价格实惠，炒面有点咸，但是拉面绝对可以，而且小牛拉面配的辣椒油，绝对是博山最好的。 大东浩十字路口向下走，就到了福源街，那里有家回民饭店，里面的酱牛肉，可是博山闻名的，我家走亲戚总会买上点，绝对好吃，就是有点贵…… 要是吃早点的话，就去淄博一中西校区文苑那里，南头有家卖油饼的，做的油饼超级好吃，每天早上排队的人绝对是一番风景…… 还有，像如怪味茄子，在中式餐厅都会有卖的，这个就不多说了。 KFC的话，就在银座下面，你顺着西冶街走到头，就看到特信了，特信后面就是银座，话说银座里面的糖葫芦不错。?⌒偷牟凸菀惨虼硕加凶约旱恼信撇耍?Ｍ?慊嵯不秪~

五、博山松肉的做法大全

主料：猪肋条肉（五花肉）250克

辅料：猪肉皮100克

调料：八角2克,姜3克,酱油35克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)25克,小麦面粉40克,盐3克,料酒12克,味精1克,香油8克,植物油50克

松肉的特色：

金黄色，咸鲜松嫩适口，饭菜。

松肉的做法：

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将肉皮（熟猪肉皮）切成3厘米长、1.2厘米宽的条块；拖泥肉片成0.6厘米厚的大片，约三四片；将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”。

2.将鸡蛋打入碗内，加入水淀粉35克、面粉、盐少许，搅拌成喇嘛糊；将拖泥肉片均匀粘上糊。

3.旺火坐油勺，放入净油烧至六七成热时，将蘸上糊的拖泥肉片下入油内，炸成金黄色捞出，然后在墩上改刀成12厘米长、1.2厘米宽的条。

4.取用蒸碗，把姜料放碗底，再将改刀整齐的肉条整齐码入碗底，短的贴在两边，碎的同肉皮放在浮面，加入盐、酱油20克、料酒和少许高汤，上屉旺火蒸烂，出屉合入平盘。

5.炒勺加入适量高汤、酱油、味精找好口，烧沸勾芡，淋香油，浇在肉条上即成。

六、博山菜呼啦肥肠怎么做

青椒肥肠

原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。

准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。

开炒啦！

加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。

火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！

味道：香辣可口，很爽！

当时大家吃起来可是唏哩呼噜的，虽然很辣，但又忍不住要吃，呵呵！其实，肥肠由于味道比较大还有韧，如果弄不好，会很难闻及难咬，关键就是要用热水煮，当时没有用酒来去味，但味道也不大了，只是煮的时候味道会难闻些，嘿嘿，没办法，肥肠嘛！！！