豆豉炖猪排的做法？

一、豆豉炖猪排的做法？

猪肋排500克，豆豉30克，葱、姜、白糖、味精各5克，生抽20克，精盐8克，花生油10克，香油2克，米醋3克，水淀粉适量。

做法

（1）、将排骨从骨缝处逐条切开，用清水冲洗净，剁成小块；豆豉放入小碗里浸泡5分钟，换水洗净；葱去须及老黄叶，洗净，切成小段；生姜去外皮，洗净，切成细丝。

（2）、将排骨用豆豉、生抽、精盐、白糖、味精、香油、花生油、水淀粉、米醋拌匀，在上面撒上少许姜丝，装入盘中摊平，上笼用旺火蒸约30分钟，熟透取出，撒上切好的葱段即成。

（3）、排骨烂香，味道醇厚。

二、黄豆烧猪排的家常做法？

黄豆200克、排骨500克，植物油、盐、冰糖、蒜、花椒、姜。排骨焯水后过冷水。再次焯水，放白醋。锅中放油，炒冰糖。炒出糖色后，倒入沥干水的排骨。放入蒜，姜，花椒翻炒5分钟。倒入黄豆，继续翻炒。加入适量的水，大火煮30分钟。出锅前10分钟加入盐即可。

排骨洗净入锅，加水 料酒 姜片煮去血水备用

步骤 2

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锅里加油少许糖炒出糖色 排骨煸炒2分钟，放提前泡好的黄豆，加水末过排骨，放调料

步骤 3

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中火煮40分钟，大火收汁，出锅前放辣椒，撒点葱花

步骤 4

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出锅

三、猪排炖豆角的家常做法？

热油花椒、八角和香叶

2、下入豆瓣酱和葱姜蒜炒香

3、下入排骨同炒

步骤2

4、加入料酒

5、淋入老抽上色

6、加入少许胡椒粉

步骤3

7、加入适量的清水

8、加入盐大火煮开再思小火炖四十分钟

9、加入豆角再炖二十分钟即可

烹饪技巧

1、喜欢吃辣的朋友可以再放点儿辣椒哈

2、里面的蔬菜可以随意换

四、糖醋排骨的，好豆菜谱？

1、先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味。

2、用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟。

3、把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味。

4、倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁。

5、快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入葱花起锅装盘，洒上一点白芝麻点缀

主料1种

排骨500g

辅料2种

芝麻适量、小葱适量

调料7种

油适量、盐适量、糖3汤匙、香醋3汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、老抽半汤匙

烹饪步骤10步

步骤1

排骨焯水后，煮三十分钟

步骤2

排骨捞起来控水，水不要倒掉烧排骨的时候要用

步骤3

用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟

步骤4

锅里放油

步骤5

下排骨炒

步骤6

炒至两面焦黄

步骤7

锅内放腌排骨的水大火烧开，调入适量盐提味

步骤8

小火焖二十分钟左右大火收汁

步骤9

起锅，撒芝麻香葱

五、猪排炖豆角的做法？

猪排砍成小块，放凉水锅里加料酒，生姜姜片，煮开除去浮沫洗净待用，起锅加冰糖炒出糖色，加猪排翻炒，加开水加老抽，生抽，姜片，盐，蚝油，13香调味煮半个小时，再加入豆角煮10分钟即可

排骨炖到八九成熟后，新鲜豆角先炒几下再放排骨里炖