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三鲜疙瘩汤的家常做法(三鲜疙瘩汤的家常做法窍门)

2023-04-21 19:33:06海鲜1

一、三鲜疙瘩汤做法?

三鲜疙瘩头做法

原料:面粉 (200克),虾仁 (20克),鸡蛋 (1个),紫菜 (半包),葱 半根,黄瓜 半根,胡萝卜 半根

方法/步骤

1 先准备好食材黄瓜和胡萝卜洗净鸡蛋打匀。

2 在把黄瓜、胡萝卜、葱切成小段状,在把紫菜准备好。

3 先把锅烧上适量的清水

4 这时开始和面,用筷子慢慢的搅拌均匀,水不要放的太多了,半杯水就行。

5 这时水已经开了,就可以把打好的面疙瘩放入锅中。

6 放好后改小火煮,用铲子不断的搅拌以免糊底,这时就可以把切好的黄瓜和胡萝卜还有葱下锅。

7 搅拌一分钟左右就可以把紫菜用手撕开倒入锅了,开始在搅拌。

8 这时该调味了,倒入适量的酱油、盐、十三香,搅拌均匀。

9 在把搅拌好的蛋液临在锅了,用铲子搅拌好。

10 在把剥好的虾仁下锅,过个一分钟左右就可关火出锅了。

一道美味的三鲜疙瘩汤就做好了。

二、家常疙瘩汤做法?

【制作食材】:西红柿、青菜、鸡蛋、食用油、盐。

【制作步骤】:

1.准备一个西红柿,在顶部用刀划个十字,再将西红柿放入一个空碗中,倒入刚烧开的开水,给西红柿烫一下皮,放一旁备用。

2.然后准备一颗青菜,给它切成小段备用。准备俩个碗,磕一个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离。碗中倒入适量的面粉,来一点鸡蛋清。然后用筷子给它搅拌,搅成小疙瘩就可以了,放一旁备用。

3.取出烫好的西红柿给它去掉外皮,然后切成小块儿,放一旁备用。

4.在锅中倒入适量油,接着倒入切好的西红柿,加一点盐。在这里加盐能快速的炒出西红柿的汁。等西红柿出汤之后加入一碗水进去,盖上盖大火烧开。

5.等锅中烧开以后,倒入搓好的疙瘩,并用筷子把它搅拌,大火煮俩分钟。等疙瘩煮好以后加适量的盐。

6.倒入青菜,最后淋入鸡蛋液,用铲子轻轻地给它推动。蛋液凝固以后就可以关火了,盛入碗中。

三、疙瘩汤的家常做法?

【制作步骤】:

1.面粉200克,一个番茄,适量的莴笋叶,适量的食用油,生抽,胡椒粉,食盐,两个鸡蛋,一勺鸡精。

2、把准备的面粉先放到一旁,接下来取出番茄,将番茄充分清洗干净,然后将其切成小块,把切好的番茄小块放到一个大碗中,接着咱们将大碗放到一旁备用。然后再把准备的莴笋叶充分清洗2~3遍,清洗完成之后将其取出控干水分切成小瓣,把切好的莴笋叶的小段也放到一旁备用。

3、将炒锅取出来,在炒锅中加入少量的食用油,在炒番茄的时候千万不要加太多的食用油,因为食用油太多的话,吃起来味道就不太好了。油热之后咱们将番茄放进去翻炒出汁水,在翻炒的时候可以按压一下,这样可以促进番茄出汁。

4、番茄中的汁水大部分都出来了之后向里面放上适量的生抽,胡椒粉,食盐继续翻炒一下,将番茄翻炒入味,然后加入适量的清水将其煮开。在煮番茄汤汁的过程中咱们先准备一个塑料瓶,这个塑料瓶一定要有盖,在盖上戳上几个孔,然后在瓶子中倒入适量的清水,盖上盖子。

5、这个时候咱们就可以把准备好的面粉取出来了,把瓶子当中的水挤入到面粉中,边晃边挤,这样慢慢的一个个小疙瘩就已经出来了,咱们下手将它们稍微搅动一下,把多余的干面粉露出来,把面疙瘩放入盘中备用。

6、等到咱们的面疙瘩做完之后汤汁已经完全煮开了,将面疙瘩撒入锅中,用铲子不停地搅动,防止面疙瘩粘连在一起,将它们搅动均匀之后再放入莴笋叶翻煮一分钟就可以了,然后将鸡蛋液倒入锅中煮熟,再撒上一点鸡精调一下味即可关火出锅装盘,特别美味的番茄疙瘩汤就完成

四、拌汤(疙瘩汤)的家常做法?

1、准备食材,西红柿洗净,菠菜择洗干净。

2、锅中放油,下入葱花,姜末炒香。

3、下入西红柿翻炒出汤汁,加入适量清水,盖上盖子烧开。

4、盆中放入面粉,打开水龙头,调到最细的水流。

5、慢慢搅拌成细碎的疙瘩。

6、拨拉到锅中,煮熟。

7、加盐、生抽调味,再加入切碎的菠菜,调入一点香油就好了。

五、三鲜虾仁疙瘩汤做法?

  原料

  精白面粉1000克。水发海参、鲜虾仁、熟鸡肉各50克,鸡蛋3只,猪瘦肉150克,油菜适量。清汤、酱油、精盐、味精、葱末、姜末、香油各适量。

  做法

  1、精白面粉加入少许精盐、清水和面制成疙瘩生坯。

  2、鲜虾仁去净泥线,与水发海参、猪瘦肉、熟鸡肉均切成小丁。油菜切成小片。

  3、鸡蛋磕入碗中,加入清汤、猪肉丁、海参丁、虾仁丁、油菜片、葱末、姜末、酱油、精盐、味精。

  4、烧沸后下入疙瘩生坯,再沸后撇去浮沫,淋入鸡蛋液,待蛋絮浮起后,淋入香油,即成。

六、山东疙瘩汤家常做法?

热油下葱花爆锅,下配菜炒,配菜可以是西红柿,青菜,再加水烧开。等水开期间一勺面粉打入一个鸡蛋用筷子搅,变成很多小面疙瘩,加入烧开水的锅中用勺子搅拌,再次烧开。

七、柿子疙瘩汤家常做法?

所需食材:西红柿2个,面粉20克,淀粉40克,生粉60克,鸡蛋2-3个,食用油50克(玉米油或色拉油),韭菜20克,白糖3克,盐3克。

做法,

1:西红柿洗净之后,在上面打上十字花刀,再倒入热水浸泡5分钟。随后剥掉皮,再将其剁成末,尽量剁得细一点。备好待用。

2:面粉,淀粉,生粉按照1:2:3的比例将其和匀,再加入食用油和匀。

3:起锅加油烧热,随后倒入切好的西红柿丁,小火慢慢将其炒至黏稠。随后再加入清水烧沸。加盐,鸡精,白糖调味。

4:将疙瘩放在漏勺中,用力向下按压,直至出现小疙瘩。烧沸后再煮30秒左右,就可以出锅了。

八、面筋疙瘩汤家常做法?

1.首先将250g~300g的面粉放入一个干净的盆中,加入100g左右的温水,活成一个稍硬光滑的面团,醒面30分钟。

2.再拿另一个盆里放一些水,准备洗面筋,将醒好的面团反复地在水里揉搓,多换几次水,然后形成面筋和面筋水。

3.刚洗好的面筋加少许的碱放在一旁备用。

4.将面筋水,放入锅中,烧开之后加少许花生米,木耳,黄花菜,刚洗好的面筋,用手撕成小块放在锅中煮沸之后。加入适量的盐味精,鸡精调味,然后出锅。

九、大面疙瘩汤家常做法?

1做汤底。将焯水的猪棒骨下沸水,放葱姜,大火烧开转小火煲2小时;

2 50克小平菇撕成条、10克黑木耳切丝、2个去皮的西红柿切碎,1个鸡蛋打匀;

3炖汤的棒骨剔下猪肉,撕碎。适量蒜和香菜切碎;

4热锅下菜籽油,加蒜蓉、番茄,炒到番茄化开,依次下黑木耳、小平菇、猪骨肉,炒匀,倒入猪骨汤,煮沸转小火煨煮;

5做面疙瘩。将水龙头拧到最小,取200克面粉用很细的水流和面,筷子顺时针转圈,速度要快,等初步形成,将水龙头移开,继续搅拌一会再加水,反复2-3次,直到形成大小均匀的面疙瘩;

6做好的面疙瘩需立即下锅,汤锅转大火,把面疙瘩拨入汤中,持续迅速搅动,防止粘连;等锅里再次煮沸,转小火煮5分钟关火;

7以划线的方式倒入蛋液,轻轻推出蛋花。撒香菜、盐调味,搁一点芝麻油和黑胡椒粉,面疙瘩汤就做好了;

十、疙瘩汤做法家常?

食材准备

主料:面粉

辅料:清水、西红柿、鸡蛋、番茄酱、葱、姜末、生抽、盐、白糖

步骤1

粉倒入一个大一点的碗中,慢慢的加入清水。

步骤2

边加水边搅拌,搅拌出小疙瘩。如果遇到大的可以用手揪开。

步骤3

锅中烧水,放入西红柿,开锅即可关火。

步骤4

剥去西红柿表皮,用水烫过后比较好剥。

步骤5

西红柿切成块备用。

步骤6

炒锅倒入适量的玉米油,放葱花和姜片炒香锅底。

步骤7

下入西红柿块翻炒,放入少量白糖。

步骤8

再淋入番茄酱,翻炒均匀。

步骤9

加入热水,大火烧开。

步骤10

水开后下入打散的小疙瘩,用勺子不时搅拌下,避免沾锅,加入盐,生抽调味。

步骤11

稍煮片刻,慢慢倒入打散的鸡蛋。

步骤12

小火略煮即可关火,出锅前淋上香油即可。

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