海鲜的种类和做法大全(海鲜的种类和做法大全图片)

一、海鲜的种类及图片大全？

很多人都爱吃海产品，海货又分成很多种类，海鲜种类是一个巨大的数据人群，那麼海货的种类有什么呢?下列是海鲜种类全集，一起了解一下。

我们平时触碰的海货仅是海龙虾，海螃蟹，海鱼有哪些等当中的一些种类，藏于海底的大量美味可口尚需挖掘，下边共享大量的一些海鲜种类。

海货的种类有什么

1、淡水鱼(冰鲜)

沙鱼、大大烟、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼、老板鱼、大黄鱼安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、金枪鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、尖头鱼、刀鱼、先生鱼。

面条鱼、鲫鱼、扔巴鱼、梭鱼、鲮草鱼、红刀鱼、河刀鱼、杂拌鱼、桂花鱼、大部分宝、九兔鱼、胖头鱼、碟鱼头、蓝鳍金枪鱼、八带鱼、岛子鱼、同乐鱼、八爪鱼、乌鱼。

2、淡水鱼(活鲜)

黄鱼雅片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、小姐鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、海兔鱼、老板鱼、皮匠鱼、石浆鱼。

英国红象拔蚌、活大鲍、活小鲍、活海参、活海肠、活野生甲鱼、鲈鱼、鲅鱼、舌头鱼、辫子鱼、海鲫鱼。

海货的种类有什么海鲜种类全集

海货的种类有什么海鲜种类全集

3、鱼虾

小龙虾、龙虾仔、明虾、皮虾、青虾、大海虾、卢姑虾、竹节虾、桃花虾、小河虾、小红虾。

4、贝壳类(活鲜)

夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、大海螺、海鲜日本螺、乌鲍螺鸟珍珠贝、肚脐眼螺、天鹅蛋、芒果贝、云朵贝、蝴蝶花贝。

百卉贝、小妹贝、虎皮鹦鹉贝、红贝、桂圆贝、夹层玻璃贝、毛鲜子、麻蚬子、海蛎壳、赤贝、鸟贝、象拔榜、海红、毛海红、小柽子、笔杆柽、海鲜、奸险小人鲜、马蹄子贝、黑牛眼、文蛤绑带、赤子、竹蛏。

小海波螺、香螺、宠物香波螺、辣波螺、尖波螺、偏定螺、海兔、花螺、钢螺、青口贝、白蚬子、海螺丝、小乌龟螺、鲜海菜、龙须菜、鹿脚菜、海嘛线。

5、肉类食品(冰鲜)

鸟贝肉、大蛤肉、蛎肉、鲜贝丁、扇贝肉、沙新鲜猪肉、鳝鱼肉、海肠、毛蚬肉、尤鱼须、活鱼杂、鲜鱼皮、大青鱼子、刀鱼子、沙鱼脑、蛰头、蛰皮、鲜海蛰、沙鱼皮、老先生鱼类、柽子嘴、时间菜。

二、海鲜的种类及做法？

海鲜的种类包括鱼类、虾类、贝类、蟹类等等这些海产品，只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。民间食用海鲜的做法：1、熟食法：一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，将鱼虾等烧成各种菜肴，并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。2、生食法：用活的河虾，洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗称“醉虾”；还有牡蛎肉也生食，食时蘸少许酱、醋、姜末等等，其味均鲜美可口。需要注意的是，由于生鲜海产中往往含有细菌和毒素，生吃易造成食物中毒，因此并不是所有海鲜都能生食，并要处理得当。3、干腊法：如将鲜黄鱼剖开晒干，就是著名的“白鲞”，味鲜美可口；或将墨鱼（俗称“乌贼”）割去海螺峭晒干，叫“明脯”。这种干腊海鲜，不但可以久藏，并且别有风味。4、腌食法：利用食盐或酒糟制作海货，用缸储存作为常年菜肴，如将整只蟹浸腌数天，即可食用。扩展资料：生活水平的提高让越来越多人重视食物的营养与安全，不少人选择肉类时会优先选择营养价值高的海鲜，但如何聪明又安全的选择也很重要。1、深海鱼选食草的。深海鱼是公认的营养高手，但最好选择含汞量低的食草鱼。平日常见的黄花鱼、秋刀鱼、带鱼、鲅鱼、鲷鱼等都是食草海鱼，二十二碳六烯酸（又称DHA、脑黄金）含量也不低，特别是秋刀鱼。2、淡水鱼营养也不低。淡水鱼脑黄金含量也不少，其中鲈鱼就不逊色于海鱼，脂肪多的鳗鱼也不错。3、贝类偶尔少量吃。贝类的脑黄金含量高，但易富集重金属，大量吃较危险，偶尔少量吃为佳。4、正确烹调保营养。烹饪方式对保留营养至关重要。烤制或清蒸是保留脑黄金的最佳方式。脂肪含量高的秋刀鱼、银鳕鱼等即使油煎也不用放油；或者油煎时尽量少放油或使用不粘锅。否则脑黄金比例会大幅下降。5、同时，吃海鲜时最好搭配点蔬果，蔬菜、水果、全谷物等各种富含膳食纤维的食物是清除污染的能手，奶类和豆类中的蛋白质也有利于减少汞的伤害、排出重金属，宜常吃-海鲜人民网-教你几招吃海鲜

三、海鲜饺子馅的种类大全？

海鲜饺子有鲅鱼馅，鱿鱼馅，鸟贝馅，黄花鱼馅，海螺馅，干贝馅，海蛎子馅，海菜馅……所以只要是喜欢的海鲜都可以放，不过放的时候也有技巧的，比如虾肉最好是有点弹性的肉，不然吃起来软爬爬的，感觉也就不怎么鲜了，有的人喜欢水饺中的虾肉大块一点，就会切得不是很碎，当然也有人喜欢剁得碎点的，按个人喜好来吧。

四、海鲜猪脚的做法大全？

食材

猪蹄半个

海鲜粉适量

西红柿1个

蒜米3粒

生姜1个

适量盐

第一步起锅加入足量清水，加入适量生姜和料酒，放入猪脚大火煮开，捞出浮在上面的浮末，再煮5分钟左右熟透，捞出清洗干净即可装盘备用。

第二步切好西红柿蒜米生姜。把西红柿过水清洗干净，改刀切成块备用，蒜米生姜切成片备用。

第三步猪脚炒西红柿。起锅烧油，油热放入蒜米生姜片爆出香味，倒入焯好水的猪脚翻炒3分钟左右，加入适量花椒粒翻炒均匀，再倒和切好的西红柿块一起炒，炒至西红柿变软出水即可。

第四步砂锅焖猪脚。炒好的猪脚和西红柿，加入适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉、料酒翻炒均匀调味提鲜，加入足量的清水，开大火煮开，再把煮开的猪脚和汤水全部倒入一个砂锅里，盖上锅盖开大火煮开，再调小火炖45分钟左右，打开锅盖大火收汁即可出锅上桌

五、鲜活海鲜的做法大全？

用料：

虾10只，鲍鱼10只，蛏子王10只，鱿鱼2只，土豆1个，胡萝卜1根鱼丸6个，洋葱1个，蒜若干，海鲜若干，干辣椒若干，生抽适量，老抽少量，蚝油3勺，水淀粉若干，鸡汁适量（没有可以不放），白砂糖适量，姜适量，黑胡椒少量，料酒适量，盐少量，熟白芝麻适量，香葱1根，香油少量

步骤 1

虾、鲍鱼、蛏子王、鱿鱼处理好，洗干净，姜拍碎切末丢进去，加料酒、黑胡椒、生抽、盐腌一下。

步骤 2

备好洋葱、姜蒜、干辣椒。

步骤 3

胡萝卜土豆切丁后稍微煮一下，不用煮熟。

步骤 4

鱼丸煮熟，海鲜菇洗净备用。

步骤 5

锅里倒两碗水，加白砂糖、蚝油、鸡汁、生抽、盐、少量黑胡椒进去搅拌，搅拌到调料和糖融合后点少量老抽调色，加适量水淀粉慢慢熬，熬到粘稠，注意不要熬糊了。

步骤 6

锅里倒油，油多一些，把洋葱，姜蒜、干辣椒倒进去爆出香味。

步骤 7

加入腌好的海鲜，翻炒。

步骤 8

海鲜变色后加入胡萝卜、土豆、洋葱、鱼丸、海鲜菇，翻炒均匀，小火焖一会。

步骤 9

海鲜熟透了之后把刚才熬好的酱汁倒进去，翻炒均匀。

步骤 10

盖上锅盖小火焖10分钟左右，

步骤 11

焖好之后稍微搅拌一下散掉多余水汽，起锅之前加少量香油，搅拌均匀，再撒一些熟的白芝麻。

步骤 12

放一些香葱段做点缀

六、海鲜罐头的做法大全？

用料

花椒 若干粒，大料 一颗 ，桂皮 一块，芝麻 若干 ，姜蒜 若干 ，海鲜酱油，味极鲜，生抽，白酒，耗油，香醋，香油（麻油） 适量 白糖 可有可无，

辣椒油 可有可无

海鲜罐头（超简单）的做法步骤

步骤 1

买的生芝麻，需要炒熟

步骤 2

用花椒、麻椒、大料、桂皮等加水熬汤汁，这个用于稀释后面的调的酱汁

步骤 3

买自己喜欢的海鲜，全部焯水，晾凉待用

步骤 4

调酱汁，将姜蒜，青红椒切碎，加入海鲜酱油、香醋、耗油、香油（麻油）、白酒、辣椒油、白糖。再加入刚才熬制的花椒麻椒水稀释。

步骤 5

将汤汁倒入备好的海鲜即可。撒上芝麻腌制半小时以上，即可食用。

步骤 6

搅拌匀均

海鲜罐头

七、海鲜丁的做法大全？

1、食材;扇贝丁250g、豆腐100g、盐10g、葱30g、姜15g、料酒5g、高汤800g、鸡精5g。

2、把扇贝丁洗净，用盐水泡30分钟。

3、葱和姜切丝备用！

4、锅中放油，油热6成的时候放姜爆出香味，在放扇贝丁下去煸干水分！

5、看着煸出香味略干的时候倒入高汤，大火烧开！

6、烧开后把切好的豆腐放进去，一起煮！

7、大火转小火熬制5分钟！

8、起锅的时候放入葱花和鸡精！

9、扇贝丁豆腐汤需要趁热吃，凉了味道就变了。

八、海鲜煲的做法大全？

食材清单：

花蛤 150g 、 虾 10只 、 蛏子 200g 、 海鲜菇 250g 、 淀粉 少许 、 葱姜 少许 、 豆腐 1盒 、 胡椒粉 少许 、 香菜 2根 、 蚝油 1大勺 、 生抽 3大勺

烹饪方法：

步骤1

海鲜菇洗净，掰成段；

步骤2

蛏子和花蛤冲洗干净；

步骤3

虾去头（不要扔掉），去皮，剔除虾线；

步骤4

锅内放油，烧热后，放入葱姜炒香，放入虾头，炒出虾油；

步骤5

放入海鲜菇，继续翻炒；

步骤6

加入没过食材的水，3勺生抽、1勺蚝油，煮2分钟，捞出虾头；

步骤7

锅内的食材全部倒入砂锅;

步骤8

加入豆腐，烧开;

步骤9

加入处理好的虾、蛏子和花蛤，中火煮3分钟；

步骤10

砂锅煮的同时，取一个碗，调适量的水淀粉，加入白胡椒，搅拌均匀；

最后一步

将调好的水淀粉加入砂锅中，（因为加入了生抽和蚝油，所以没有再加盐），关火，撒上香菜碎即可。

九、醉海鲜的做法大全？

用料

大闸蟹 6只活虾 800克绍兴黄酒 600克香叶 5片冰糖 200克姜 8片花椒 30粒桂皮 1块酱油 250毫升陈皮 1片八角 2个鲜橙子皮 1片水 150克

做法步骤

1除了黄酒，蟹与虾外，全部材料倒进煮开后小火煮10分钟后，再放黄酒煮开停火，放凉后倒进。

2洗干净，虾头剪掉，蟹隔水蒸20分钟，虾隔水蒸10分钟后。热的时候倒进放凉的煮好的调料。

3倒进隔渣的调料汁不用太满，完全放凉后封好，放冰箱24小时后味道更佳。

十、海鲜什锦的做法大全？

海鲜什锦 用料 鱿鱼圈 适量 鱿鱼花 适量 海参 适量 葱 3段 生抽 适量 盐 适量 海鲜什锦的做法 准备食材 把鱿鱼类的海鲜都用水焯一遍，葱段切丝备用 起锅放油（热锅凉油），放入葱丝翻炒出香味 放入海鲜翻炒几下，放入生抽翻炒，关火放盐调味 装盘上菜 小贴士 海鲜什锦可以根据自家喜欢换食材，有什么海鲜都可以放，但要看食材烘焙时间先后顺序放入锅中翻炒。