螃蟹的家常做法(螃蟹的家常做法视频)
一、螃蟹的家常做法?
1、将大闸蟹清洗后,煮到半熟捞出放凉。将蒜切块、杏鲍菇切段、姜切块、青椒切块、大闸蟹切块备用
2、锅里放油,油温热到放入筷子起小泡,放入蟹块中小小火慢慢炸,直到表面变红,蟹黄凝固时捞出控油
3、另起锅,舀2勺刚刚炸蟹的油,放入干辣椒、花椒和小茴香炸香
4、盖上锅盖大火焖收汁,撒上小米椒段、香菜段,稍微翻炒一下出锅装盘即可
扩展:
螃蟹:动物界,节肢动物门,甲壳亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目。是甲壳类动物(crustacean),身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
二、螃蟹家常做法?
【材料】
梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、麻辣烫底料 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐 各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙
【做法】
1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。
2.锅中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
3.放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹转大火炒2 分钟。
4.后放生抽、海鲜酱炒匀。
5.放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右,最后放葱花炒匀即可。
三、青螃蟹的家常做法?
第一步:清洗
第二步:上锅蒸
四、泡螃蟹的家常做法?
不是泡螃蟹,应该是炝螃蟹。螃蟹刷洗干净,把底盖去了,用刀一撇为二,放了灌中加生姜,辣椒more,大蒜,高度白酒,醋。胡椒粉 ,盐腌二小时即可
五、青岛螃蟹的家常做法?
洗干净螃蟹,让螃蟹仰面躺在盆里,然后放蒸锅里煮了它们!不怕洗刷麻烦的话,可以直接放在锅里蒸😄
六、螃蟹焖饭的家常做法?
用料
🦀️配菜如下
梭子蟹 3只基围虾 半斤鸡爪 8只小排 8两土豆 2个莲藕 1 段洋葱 半个火锅年糕 1包栗子 12粒🧂调料如下 料酒 生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 郫县豆瓣酱 冰糖 白胡椒粉 🧄辅料如下 葱姜蒜 八角 花椒 干辣椒 桂皮 淀粉 香叶
🦀️肉蟹仔排煲的做法步骤
步骤 1鸡爪洗净,剪去指甲
步骤 2烧一锅水,加葱、姜、花椒、料酒,放入鸡爪煮20分钟
步骤 3煮鸡爪的汤过滤一下,留用;鸡爪剪小块
步骤 4排骨在清水中泡1小时,泡出血水,洗净
步骤 5烧一锅水,加葱姜、料酒,放入排骨焯水
步骤 6捞出洗净浮沫
步骤 7基围虾剪掉虾须,去虾线,沥干水
步骤 8入油锅煎至金黄,可以多放点油,煎虾的油特别香,等下继续煎螃蟹用
步骤 9梭子蟹先掰掉肚子上的盖,把完整的壳敲下来,然后去腮,对半切开
步骤 10横切面沾淀粉
步骤 11用刚才的虾油煎
步骤 12煎金黄
步骤 13煎剩的油倒出来,过滤一下,备用
步骤 14土豆、莲藕去皮切块
步骤 15洋葱切块,栗子洗净
步骤 16火锅年糕一包~ 这个年糕熟的很快,煮一两分钟就熟了
步骤 17锅里倒入刚才的虾蟹油,量有点少我又倒了点食用油,爆香葱姜蒜、香叶、花椒、八角、干辣椒、桂皮
步骤 18加洋葱炒香
步骤 19加一勺郫县豆瓣酱,炒出红油
步骤 20加排骨、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖
步骤 21倒入煮鸡爪的汤
步骤 22大火烧开,转小火煮20分钟
步骤 23加一小勺黄豆酱、土豆、栗子、鸡爪、莲藕煮15分钟
步骤 24加螃蟹、基围虾煮10分钟
步骤 25加白胡椒粉、年糕条煮1分钟,大火收汁,勾芡出锅
七、皮皮螃蟹的家常做法?
食材:皮皮蟹1000克、椒盐粉15克、青红辣椒2个、油适量。
做法步骤:
1、皮皮蟹洗干净之后沥干水分;锅中加入较多的油,油烧热之后下入皮皮蟹炸一下,大火炸3分钟左右,炸至表皮酥脆即可出锅控油。
2、锅中留少许底油,将青红辣椒炒出辣味,然后放入炸好的皮皮蟹,翻炒几下,撒上适量的椒盐粉,翻炒均匀即可出锅。
八、清蒸螃蟹的家常做法?
食材:
螃蟹、生姜、醋、白糖、生抽、黄酒。
做法:
1、先把螃蟹清洗干净了,用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍。有条件的再把螃蟹的蟹腿绑起来,因为蟹腿绑起来之后,清蒸就不会掉腿了。
2、锅中加冷水,水里加些黄酒,螃蟹冷水上锅,蟹壳朝下,腹部放些姜片,然后大火烧开,蒸15分钟即可。
3、将生姜切末,加白糖、醋和生抽调成一碗料汁,吃螃蟹的时候蘸着吃
九、螃蟹糕的家常做法?
1.蟹洗净,去掉大壳,斩块待用
2.水磨年糕焯水待用
3.热锅凉油放葱、姜、蒜爆香,再放蟹炒至变色,烹入料酒,放年糕片,稍放些清水
4.炒至汤汁浓稠时,加调料调味即可
十、家常活螃蟹的做法?
食材:活螃蟹2-4只、咸蛋黄6个、生粉适量、色拉油20克,盐5克,生姜3克、料酒3克
步骤:
1、清洗螃蟹,掀开蟹的后背去除蟹腮,一切四。
2、用料酒、葱、姜腌制五分钟。
3、咸蛋黄蒸熟后切碎备用。腌制好的螃蟹裹上生粉。
4、油温八成热下锅炸,微黄后捞出
5、另起锅烧油,色拉油微热后加入咸蛋黄,一点盐,翻炒至冒泡。
6、放入螃蟹,均匀裹上咸蛋黄即可捞出。
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