蛏子海鲜的吃法(蛏子海鲜怎么做好吃)

一、海鲜蛏子的正确吃法？

蛏子炒鸡蛋

材料：蛏子500克，木耳(干)50克，鸡蛋300克，韭菜50克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克，植物油25克

做法

1、首先准备好韭菜、葱、姜均切末等，然后将蛏子肉用清水洗净，再用开水煮熟，将木耳洗净切片。

2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

3、炒锅内放油，待油烧热后，放入葱、姜末爆锅，加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即可食用。

二、蛏子的吃法？

材料

蛏子500克、大蒜2瓣、姜片2篇、干辣椒3只、胡椒少许、青红椒

丝少许、盐适量、油3大匙

1．蛏子买回来后用盐水泡2小时吐沙

2．准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝

3．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，加一点蒸鱼豉油。

4．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。

三、淡水蛏子的吃法？

第一款：【蒜蓉蒸蛏子】

准备食材：蛏子250克，粉丝20可克，红椒粒少许，蒜蓉少许，葱花少许，食盐3克，生抽2汤匙，蚝油4克，鸡粉2克，香油1汤匙。

具体做法：

1、 粉丝放入清水中泡发；蛏子清洗干净后控尽水分，然后码入盘子中，摆好。

2、 准备一个碗，倒入泡发好的粉丝，再加入蒜茸、红椒粒、食盐、生抽、蚝油、鸡粉、香油拌匀备用。

3、 将搅拌好的粉丝铺在蛏子上，再将葱花和红椒粒撒上。

4、 蒸锅内添入清水烧开后，将蛏子放入蒸屉内，盖上锅盖，用大火蒸10分钟左右，至食材熟透。

5、 关火后，开盖取出来就可以食用了。

第二款：【酒香蒸海蛏】

准备食材：海蛏260克，姜丝8克，白酒15毫升，食盐3克。

具体做法：

1、 将处理干净的海蛏子，放入碗中，码好，淋上白酒，撒上食盐和姜丝。

2、 锅中添入清水烧开后将蛏子放入，然后盖盖蒸约8分钟左右，至食材熟透。

3、 时间到，关火后，取出来，稍微放凉后即可食用。

小贴士

在撒入白酒和食盐的时候尽量要撒的均匀，否则会影响口感。

第三款：【粉丝蒸蛏子】

准备食材：蛏子200克，水发粉丝125克，蒜末10克，葱花5克，姜片5克，白糖3克，蒸鱼豉油10毫升，食用油适量。

具体做法：

1、 将提前泡发好的粉丝控尽水分，放入盘子中铺好；再将清洗干净的蛏子放在粉丝上，摆出形状。

2、 锅中倒入食用油，油热后放入蒜末、姜片爆香，爆香后再加入白糖，快速搅拌，调成味汁。然后将调好的味汁均匀地浇在蛏子上。

3、 蒸锅中添入清水烧开后，放入蛏子，盖上锅盖，蒸约15分钟左右，至食材熟透。

4、 蒸好后取出来，趁热再淋入蒸鱼豉油即成。

第四款【雪菜汁蒸蛏子】

准备食材：蛏子400克，雪菜汁160毫升。

具体做法：

1、 将清洗干净的蛏子码入盘子，摆出造型，再倒入雪菜汁，大约三四分满即可。

2、 锅中添入清水煮开，放入蛏子，盖上盖子，用中火蒸约20分钟左右至食材熟透。

3、 时间到关火，取出来，待稍微放凉后即可食用。

四、蛏子王的吃法？

原料：蛏子300g、葱丝5g、香菜3棵、姜5片、蒸鱼豉油3勺、花生油2勺。

做法步骤：

第1步、买回的蛏子放清水中静置1小时以上，吐尽泥沙，反复冲洗干净。

第2步、锅中加入适量清水烧开，放两片生姜。

第3步、放入蛏子，煮15～20秒捞出。

第4步、将蛏肉取出，撕掉蛏子边缘的黑边，然后再次冲洗。

第5步、然后将蛏子码入盘中。

第6步、开锅后大火蒸3分钟取出。

第7步、倒出盘中的汤汁另用。

第8步、放上备好的葱丝、香菜，浇上热热的花生油，再淋上蒸鱼豉油即可

五、蛏子的正确吃法？

材料：蛏子500克，木耳(干)50克，鸡蛋300克，韭菜50克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克，植物油25克

做法

1、首先准备好韭菜、葱、姜均切末等，然后将蛏子肉用清水洗净，再用开水煮熟，将木耳洗净切片。

2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

3、炒锅内放油，待油烧热后，放入葱、姜末爆锅，加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即可食用。

六、海蛏子的吃法？

 一、炒

蛏子炒鸡蛋

材料：蛏子500克，木耳(干)50克，鸡蛋300克，韭菜50克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克，植物油25克

做法

1、首先准备好韭菜、葱、姜均切末等，然后将蛏子肉用清水洗净，再用开水煮熟，将木耳洗净切片。

2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

3、炒锅内放油，待油烧热后，放入葱、姜末爆锅，加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即可食用。

葱油蛏子

　　材料：蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油

　　做法

1、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉，然后用流水冲洗干净沥干。

2、锅中放水烧开，再放入蛏子，加入姜片，加入少量料酒汆一下，捞出。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下，但别太老。

3、将烫好的蛏子沥干水份盛盘，然后放上姜丝、葱末，淋上蒸鱼豉油。

4、把油烧热，再淋在盘中!鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了。

麻辣蛏子

材料：蛏子1000g、青椒2个、色拉油25ml、葱20g、蒜2瓣、干辣椒8个、生抽20ml、白酒50ml、白糖2g

做法

1、蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用。

2、姜切片，干辣椒、葱切大段。

3、锅热后放油，下花椒炸香。

4、放入香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香。

5、放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水，加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可。

二、蒸

蒜蓉粉丝蒸蛏子

材料

蛏子500g、粉丝1把、蒸鱼豉油适量、大蒜少许、糖一小勺、葱花少许、姜片几片。

做法

1、粉丝用开水泡软。

2、大蒜切末。

3、先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。

4、水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。蒸完后，盘子里有很多汤汁，这些可不能倒掉，鲜着呢，留着备用。

5、锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。

6、加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。

7、换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把第6步煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。

七、海鲜蛏子的做法？

蛏子、花椒、干辣椒、葱姜蒜（蒜是必须的）、香菜、蚝油、生抽、豆瓣酱、白糖

第一步：蛏子最好在昨天晚上就已经用水泡好了，将姜、葱、蒜依次用刀切好，将香菜切碎。

第二步：将锅子烧热之后倒油，等油烧热之后将花椒放进，用小火将花椒炒香（一定是小火，不要将花椒烧糊），然后将它取出。往锅内倒入已经切好了的，姜、葱和蒜沫（只放一半的蒜末）将它爆炒知道出香，之后放入合适的豆瓣酱，均匀的翻炒等炒出红油时快速的将蛏子放进锅内，加上一点生抽继续翻炒，最后倒上一点点水。

第三步：换成大火将水烧开之后反复的均匀的翻炒一段时间，放进白糖，继续炒知道汤汁基本被蒸发掉了，这时候将红辣椒放进去，过一下就可以出锅了。

第四步：将蛏子有规律的摆进盘子，然后将切好的香菜放在上面

八、蛏子正确吃法？

一、炒

蛏子炒鸡蛋

材料：蛏子500克，木耳(干)50克，鸡蛋300克，韭菜50克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克，植物油25克

做法

1、首先准备好韭菜、葱、姜均切末等，然后将蛏子肉用清水洗净，再用开水煮熟，将木耳洗净切片。

2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

3、炒锅内放油，待油烧热后，放入葱、姜末爆锅，加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即可食用。

葱油蛏子

　　材料：蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油

　　做法

1、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉，然后用流水冲洗干净沥干。

2、锅中放水烧开，再放入蛏子，加入姜片，加入少量料酒汆一下，捞出。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下，但别太老。

3、将烫好的蛏子沥干水份盛盘，然后放上姜丝、葱末，淋上蒸鱼豉油。

4、把油烧热，再淋在盘中!鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了。

麻辣蛏子

材料：蛏子1000g、青椒2个、色拉油25ml、葱20g、蒜2瓣、干辣椒8个、生抽20ml、白酒50ml、白糖2g

做法

1、蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用。

2、姜切片，干辣椒、葱切大段。

3、锅热后放油，下花椒炸香。

4、放入香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香。

5、放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水，加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可。

二、蒸

蒜蓉粉丝蒸蛏子

材料

蛏子500g、粉丝1把、蒸鱼豉油适量、大蒜少许、糖一小勺、葱花少许、姜片几片。

做法

1、粉丝用开水泡软。

2、大蒜切末。

3、先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。

4、水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。蒸完后，盘子里有很多汤汁，这些可不能倒掉，鲜着呢，留着备用。

5、锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。

6、加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。

7、换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把第6步煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。

三、炸

鲜辣炸蛏子

　　材料：蛏子、红辣椒干、大蒜头、豆瓣酱、麻油

做法

1、将蛏子清洗干净，静养半天，让它吐干净泥沙及杂物。

2、将准备好的红辣椒干对半切开，再将大蒜剁成蒜泥，留着一会儿用。

3、锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞出，沥干水分待用。

4、起大油锅，将红辣椒干倒入炸片刻后捞出，再将蛏子倒入炸约半分钟即可捞出，沥油。

5、锅内留少许余油，将红辣椒干、蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣酱，将蛏子放入炒匀，淋上麻油即可装盘。

四、凉拌

拌蛏子

　　材料：蛏子300克、香油5克、酱油10克、醋10克、味精3克、姜5克

做法

将蛏子洗净，下入开水锅内焯熟，过凉，取肉装盘。将酱油、香油、味精、醋、姜末调成汁，浇在蛏子肉上拌匀即可。

九、海蛏子的正确吃法？

用料 新鲜活蛏子700g；小米椒20个；大蒜头1个；生姜5片；美极鲜生抽；甜米酒；食用油；料酒 做法 新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时，让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以加快蛏子吐沙，一般1-2小时就可以吐干净了。

蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好。生姜切末，大蒜头也剁碎，小米椒切成小段。

蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅。

热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。

翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。

最后一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道，即可出锅。

十、蛏子最正确的吃法？

原材料：大蛏子 750克 绍兴酒15克 熟火腿丝 25克 生姜沫 10克 熟平菇75克 生抽25克 净丝瓜 50克 食盐 13克 苋菜 250克 鸡精 1克

制做：

将竹蛏清洗，在咸水湖里养3钟头上下，使它吐净细沙，捞起来用冷水清洗。

炒菜锅中加水1.5Kg，用灶火烧滚，放进竹蛏，氽至张口时要漏勺捞起来，汤备用，制冷后剥掉壳，剪去须尖和泥肠，用凉开水清洗。

苋菜去根，切割成3.3公分段，放进沸水中焯一下，平菇切割成线，将苋菜及平菇丝一起放进氽竹蛏的原汤中预浸2分钟，捞起来制冷。

将蛏肉、苋菜、平菇丝、鸡精、绍兴酒、盐2.5克放进碗中翻拌，盛入盘里，四周镶好用黄瓜制成的花，淋入香油，撒上香肠丝，上菜时，携带生姜沫、醋、生抽一碟蘸食就可以。

锅塌竹蛏

主要材料：去壳竹蛏250克，生鸡蛋2只，小麦面粉40克，盐6克，鸡精5克，白砂糖

10克，米酒15克，香油25克，老母鸡汤100ml，葱末5克，熟猪板油150克，姜片末5克，韭菜苔段5克，辣椒干1个

特点：呈浅黄色，细嫩爽口，口味淡咸辣

做法：

竹蛏清洗细沙，控干水份后，放进碗内，用盐、酒、姜蒜末煨拌，都沾上小麦面粉

茶碗内，打进生鸡蛋，鞭打出泡后，放进沾匀小麦面粉的竹蛏

旺火烤热炒菜锅，放进熟猪板油，待水温烧至三成热时，用力将竹蛏三只一拿，平放到锅内成四方形，摆放后，用文火渐渐地将锅旋转煎塌，前黄翻个儿再炸，双面均煎出浅黄色，倒进漏勺内，控油补水

炒菜锅净后放20克香油，烧四成热，放进辣椒干段，炸至脆而不糊，再放进葱末、姜片末，烹入米酒，加老母鸡汤、鸡精、白砂糖，再将煎过的竹蛏放进锅内，煮沸，料汁将收干时，把韭菜苔段摆码在竹蛏上边，浇上剩下的香油，起锅，倒进大园盘内，就可以了。