海鲜名贵菜(海鲜名贵菜肴)

一、黄海名贵海鲜种类？

刀鱼，黄鱼，黑鱼，光鱼，暨勾鱼，鲅鱼，蛤蜊，对虾，梭蟹，海螺海虹，海带紫菜，裙带菜，海蓬菜，······

二、北海有什么名贵海鲜？

海参，鲍鱼。鱿鱼，墨鱼，螃蟹。

三、东海有什么名贵海鲜？

第一名：黄唇鱼

黄唇鱼大多生活在中国东部海域，如今已经十分少见了。曾经有一只黄唇鱼38公斤的黄唇鱼卖到了80万元。折合下来一斤差不多1万元了，这还是很久之前的价格。而且黄唇鱼的鱼鳔也是一种珍品，一个鱼鳔的价格可能都可以达到数十万元。所以中国的黄唇鱼当之无愧是第一名了。但是现在黄唇鱼已经很少见了，也不能捕捞了。

第二名：蓝龙虾

蓝龙虾佛罗里达，这是一种十分稀有的食材。曾经200万只龙虾中才能出现一只。但是如今已经可以直接繁育蓝龙虾了，导致价格也便宜了很多。一斤在3000元左右。而且现在国内也能买到这种蓝龙虾。不过这种蓝龙虾的口感其实和普通龙虾没有两样，肉质也差不多。卖这么贵完全是因为比较稀有。

第三名：蓝鳍金枪鱼

蓝鳍金枪鱼的价格一般取决于它的重量。曾经就有一只100kg重的蓝鳍金枪鱼卖到了40万元，相当于一斤2000元了。蓝鳍金枪鱼全身最贵的部位就是腮帮子那块肉了，一斤能买到3000元左右。但普通重量的蓝鳍金枪鱼价格其实也就上千块左右，不过即使上千块我依旧吃不起。

四、里海有哪些名贵的海鲜？

里海中产的海鲜有：鱼类。如大黄鱼、鸦片鱼、小嘴鱼、大海鳝、三文鱼、棒鱼等。贝类。麻蚬子、海蛎壳、赤贝、北极贝、象拔蚌、赤子蛏子、香螺、海螺等。虾类。如龙虾、小龙虾、皮虾、青虾、海虾因为里海是内陆海，皂粉不够，存活率低

里海中生存着这样一群鱼，他就是鲟鱼。

鲟鱼的鱼子酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸。与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食。又因其稀少的产量，和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”，而里海的鲟鱼鱼子酱更是被冠以“里海黑珍珠”之名！

白化白鲟所产出的鱼子酱之所以贵，那是因为，其鱼子色泽较好，通常可分为淡灰，和灰黑色两种，白化白鲟的鱼子酱，有着细致的透明薄膜包围着颗粒稍大的鱼子，所以“里海珍珠”的称呼，更多的就是指的它！

五、湛江十大名贵海鲜？

湛江的海鲜有号称湛江一绝的龙虾、鲍鱼等名贵海产，也有常受美食客们追逐的大而美的螃蟹、对虾、沙虫、石斑、金仓、墨鱼、鱿鱼、龙虾、黄花鱼、鲍鱼、东风螺、扇贝等，还有许多在其它地方没见过的鱼类。

六、海鲜是啥菜？

海鲜菜是指用海鲜为原材料制作而出的菜品。海鲜菜有：海鲜沙拉酱、柠香煎三文鱼、京葱烧虾球、蒜香虾球、扇贝木耳丝、麻辣小螃蟹、蒜蓉乳酪焗大虾、酥香烤扇贝、川烧阶梯虾、酥炸小黄鱼、培根鲷鱼卷、香菇火腿蒸鳕鱼、油爆虾、豉椒爆花蛤等。

七、海鲜盆菜做法

— 食材清单 —

主料:

主料:梭子蟹

3只

辅料:

沙虾

200g

花蛤

200g

文蛤

200g

蛏子

200g

鲜鲍鱼

3只，可按就餐人数定

辅料:莴苣

500g

水萝卜

500g

腐竹

250g

龙口粉丝

50g

平菇

200克

调味料生姜，葱，蒜头，料酒，盐，糖，老抽，生抽，鲍汁

适量

— 烹饪步骤 —

1· 把所有的食材清洗干净，鲍鱼去除肠泥。沙虾剪去脚须，去沙线。

2· 水萝卜去皮,切滚刀块备用。

3· 莴苣去皮，切成条备用

4· 水发好的腐竹，切条备用

5· 炒锅内加油适量，葱，姜煸香倒入花蛤，翻炒，加料酒去腥，加盐，糖，老抽，生抽稍微翻炒后起锅。用同样方法把文蛤，蛏子，沙虾葱姜炒好。

6· 装锅:水萝卜焯水铺在锅底，依次莴苣条，平菇，腐竹。备用

7· 在锅里把炒过的文蛤，花蛤，蛏子依次铺在素菜上。上层装上梭子蟹，沙虾，鲍鱼(按照蒜蒸鲍鱼预处理)。加入开水适量大火烧开，加入料酒，盐，糖，生抽调口味。加盖中火烧10分钟即可。

8· 成菜:色泽鲜艳，味美鲜香，水萝卜吸入了汤汁，味道特别好。上桌可以按火锅吃法。

八、虎斑鱼是不是名贵的海鲜鱼？

答：是名贵的海鲜

美国虎斑鱼 通体金黄，鱼体沿侧分布有墨绿色条状花纹，形态高雅优美，肉质富有弹性，肉瓣显著，润滑甘甜，无腥、异味，无肌间刺，属肉食性鱼类，生长适温在20℃-28℃，极适于高密度养殖。适盐范围较广、喜聚群、易驯化、生长较快、抗病力强、较耐高温、对环境的适应能力强、耐低氧、极易活运等特点。在美国倍受消费者青睐，具有很高的经济价值和推广价值，易人工养殖，其养殖前景十分广阔。

九、全国十大名贵海鲜排名？

1、鹅颈藤壶

鹅颈藤壶，每斤在千元以上，品质越好的价格越贵，味道特别鲜美，只有土豪才能够吃得起。

2、黄唇鱼

是特别鲜美，但是最贵的却不是他的肉，而是她体内的鱼膘，据说淄博的效果非常好，甚至比黄金还要贵。

3、蓝色龙虾

这种龙虾浑身都是蓝色的，据说100万只龙虾才会有一只会变异成这种颜色，所以有一些人甚至不惜花百万元去购买。

十、东北十大名贵菜？

一、哈尔滨：得莫利炖活鱼

“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村，已有一百多年的历史。由于这个村北靠松花江，在鱼多的时候这里的村民主要靠打鱼来维持生计。在20世纪80年代初，村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店，招待路上歇脚吃饭的过路人。他们把当地的活鲤鱼和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，又不失东北菜的豪放，吃的人是越来越多，结果生意越做越火。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。

　　二、大连：咸鱼饼子

　　咸鱼饼子原是大连街头小吃中的一块招牌。大连三面环海，早期以捕鱼为生，为了早点靠岸卖出海货，渔民必须早出海，有一顿饭是一定要在海上吃的，吃咸鱼饼子省事、方便。对一般市民来说，以前冬季新鲜蔬菜少，只有白菜萝卜，调剂菜肴时，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，家中吃饭、外出带饭都少不了，渐渐走进餐馆饭店，成为了大连的比较有地方特色的代表菜。

　　三、齐齐哈尔：杀猪菜

　　过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。

　　四、延吉：狗肉火锅

　　到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒。

　　五、长春：地三鲜

　　我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。

　　六、佳木斯：酸菜猪肉炖粉条

　　东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！

　　七、沈阳：小鸡炖蘑菇

　　东北小鸡炖蘑菇特点：山前有走地放养的土鸡，山后有雨后初生的蘑菇，难道有人设计出这样的美食组合，他们忙着“逼”出彼此的香味，使你的厨房弥漫着奇异的鲜香。

　　八、吉林：狗肉汤

在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。

　　九、鲶鱼炖茄子

东北有句俗话：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，可见这道菜受欢迎的程度，这是一道具有浓烈地方特色的东北炖菜。茄子最大的特点是吸味，吃到嘴里柔软易化，但是已经充分吸收了鲶鱼的味道和营养。

　　十、东北拉皮

　　这似乎是东北凉菜中最知名的一道了，时下的东北菜馆，无论规模大小，必少不了这道菜。如果真是欠缺了它，那这东北菜馆毫无疑问是骗人的。大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮，白色，好的粉皮，晶莹透亮，韧性强、吃起来滑、韧、口感好。东北人家做这菜，不是很讲究，多是切得宽宽的，拌入葱、姜、蒜等调料就行了。我也把这办法带到福州，只是原材料换成了绿豆粉，其更软，韧劲没那么大。而菜馆里的拉皮，却讲究的很，不仅口感要好，色彩和工艺也十分的讲